Структурата, примери и функциите на въглехидрати

Въглехидрати - органично съединение, чийто състав се експресира в повечето случаи с обща формула Сп (Н2 О) т (п и m ≥ 4). Въглехидратите са разделени на монозахариди, олигозахариди и полизахариди.

Монозахаридите - прости въглехидрати, в зависимост от броя на въглеродните атоми са класифицирани в триози (3), тетрози (4), пентоза (5), хексоза (6) и (7 хептоза атоми). Най-често срещаният пентоза и хексоза. Свойства на монозахариди - лесно разтворим във вода, кристализирали, са със сладък вкус, могат да бъдат представени под формата на # 945; - или # 946; изомери.

Рибоза и деоксирибоза са група на пентози са част от РНК и ДНК нуклеотиди, рибонуклеозидни трифосфати и дезоксирибонуклеозид трифосфати и др. Деоксирибоза (С5 H10 O4) се различава от рибоза (С5 H10 О5), така че вторият въглероден атом с водороден атом вместо хидроксилната група, като рибоза.

Глюкозата или глюкоза (С6 Н12 О6), се отнася до хексоза група може да съществува под формата на # 945; глюкозен или # 946; глюкозен. Разликата между тези региоизомери е, че първият въглероден атом в # 945; глюкозен хидроксилна група е под равнината на пръстена, докато # 946; глюкозен - над равнината.

1. Един от най-разпространените монозахариди,
2. най-важният източник на енергия за всички дейности, които се провеждат в клетката (тази енергия се освобождава по време на окислението на глюкоза в процеса на дишане)
3. мономерни много олигозахариди и полизахариди,
4. необходим компонент на кръвта.

Фруктоза, или плодова захар. се отнася до групата на хексози, е по-сладко от глюкоза, в свободно състояние, съдържащо се в мед (50%) и плодове. Е мономер много олигозахариди и полизахариди.

Олигозахаридите - въглехидрати, получени от реакцията на кондензация между няколко (09:58) молекули на монозахариди. В зависимост от броя на монозахаридни остатъци разграничи дизахариди, тризахариди и така нататък. D. Най-честите дизахариди. Обект олигозахариди - разтворими във вода, кристализира, сладък вкус намаляват, тъй като броят на монозахаридни остатъци. Бонд, образувана между двата монозахариди, се нарича гликозид.

Захароза, или тръстика или захарно цвекло. - дизахарид състои от глюкоза и фруктоза остатъци. Съдържащите се в растителните тъкани. Тя е продукт на мощност (вътрешното име - захар). В промишлеността произвеждат захароза от захарна тръстика (стъбла съдържа 10-18%) или захарно цвекло (корен съдържа до 20% захароза).

Малтоза, или малц захар. - дизахарид, съставен от две глюкозни остатъци. Той присъства в покарал семена от зърнени култури.

Лактоза, или млечна захар. - дизахарид, състояща се от глюкоза и галактоза остатъци. Той присъства в млякото на всички бозайници (2-8,5%).

Полизахарид - въглехидрати, които са резултат от реакцията на поликондензация на множеството (няколко десетки или повече) молекули на монозахариди. Имоти полизахариди - не се разтварят или не се разтварят във вода, не образуват ясно определени кристали, нямат сладък вкус.

Инулин - полимер, чийто мономер е фруктоза. въглехидратите резерви на растения Сложноцветни семейство.

Гликолипиди - комплексни вещества, образувани от комбинация от въглехидрати и липиди.

Гликопротеини - комплекс вещество резултат от съединението от въглехидрати и протеини.