Сода за Великден - врътки

Lush, ароматно, меки и вкусни Великден - основният символ на Великден, а основната лечение за деца и възрастни. За Великден са много забавно да се възползвате от нашите съвети - тези тънкости, гарантиращи успех печене.

Сода за Великден, използвани обичайно висока тясна форма на метал с незалепващо. Ако не сте сигурни в неговата форма, поставете на дъното на кръга на смазана "на пергамент. Можете да използвате силиконов мухъл. Но най-простите и най-елегантните вариант - хартиени формуляри.

Великденски яйца за използване като цяло, както и споделяне на бялото и жълтъци. Ако решението за предписване на теста се нуждае от цели яйца предварително, да ги премахнете от хладилника, така че те са при стайна температура (по-добре е за печене). Ако трябва да се разделят на яйцата, извадете от хладилника и внимателно се разделят белтъците от жълтъците и бели връщат в хладилника, и яйчни жълтъци, оставете да се затопли в кухнята: жълтъците добре razotrutsya със захар, ако те са топли, и протеини дават пухкава пяна и, като резултат, ще направи тестото за по-просторни, ако ги разбиване охладено, добавете щипка сол.

Една много важна стъпка в печенето на Пасха - една партида. Това е, защото, както ви се замесва тесто, вкус и консистенция зависи Великден. Замесете тесто с двете си ръце, като внимавате да не се излее прекалено много брашно: благодарение на силата на натиск и топлината на ръцете, ще отнеме само толкова брашно, колкото е необходимо.

Независимо от това, се ръководи от чувствата си: брашно, дори и същ производител ще се държат по различен начин, защото на различни условия на съхранение, температурата и влажността в кухнята. Замесете тесто обогатяващо кислород: не го натиснете, унищожаване на въздушни мехурчета, и издърпайте нагоре и леко сгънете.

След неподатливостта на тесто обогатен вкус и ароматни добавки: захаросани плодове, стафиди, сушени плодове, подправки и ароматен алкохол. Най-често срещаните подправки за козунаци - ванилия или ванилова захар, канела, карамфил, шафран (или по-скоро, неговата тинктура от водка лъжица), кори от цитрусови плодове. Подправки внимателно да изсушени и смлени възможно най-фино. Също така, изсушете ядки - фъстъци, орехи, бадеми диви. Сушени плодове и захаросани плодове, напоена с алкохол, но сухо, преди да поставите тестото тънко и zapaniruyte брашно - тогава те се разпространява из тестото равномерно.

Готовият тестото, се разделя на порции парчета размера на формата. По-малките компонентите на теста, толкова повече ще се увеличават, така че не се получи прекалено, попълнете формуляра по - достатъчно, за да тесто взе една трета от обема си (в присъствието на голям брой захаросани плодове и ядки в тестото - половин или малко по-голям обем на матрицата). Оставете тестото да дойде във формите - ги покрийте с кърпа и оставете за 20-30 минути. Тогава четка яйчен жълтък (мляко силен сладък чай, поръсете с канела - като любов, най-много) и се поставя в предварително загрята фурна.

Сода за Великден традиционно се разпределят на два дни или Велики четвъртък или събота преди Света Неделя. Преди домакинята ще се приемат до тестото за Великден, той трябва да възстанови идеалния ред в къщата, а в собствената си душа, прощава обидите и да мислим за добри неща. За Великден е буйна, с тесто и премахване на най-малката проекта и шума: не отваряйте прозореца, не повишавайте глас у дома си, не се обръщай на силна музика.