Сладолед у дома рецепти

Днес в търговията на дребно има много сортове сладолед, тяхното условно могат да бъдат разделени на два типа:

на мляко и сметана (направени в съответствие с ГОСТ)
на растителни мазнини (уверете ТУ), в който го прави малко или никакво мляко.

На външен вид и вкус, те са абсолютно същите, така че единствената възможност да разберете какво искаме да ядем - за да прочетете информацията върху етикета. Ако има ГОСТ марка - оттам и сладолед от мляко, ако има надпис "ТУ" - десерт растителен или млечни продукти за растителна.

Мляко (100 г съдържа 133 ккал) на мазнина, тя е разделена на:
- ниско съдържание на мазнини (1-2%),
- класически (2.5-4%),
- мазнини (4,5-6%).
Крем (100 г съдържа 185-200 ккал) е само:
- класически, със съдържание на 8-10% мазнини.
Сладолед (100 г съдържа 400 ккал), е най-мазнини лед мляко, в съдържание на мазнини може да бъде:
- класически (12-15%),
- удебелен (15,5-20%).

Добър сладолед с растителни мазнини е по-малко от сладолед, направен от мляко, но вредата, може би повече, тъй като тя съдържа повече от най-добрия случай не полезни добавки. Емулгатори, ароматизатори, овкусители, оцветители, стабилизатори и други добавки, за да се използват производителите да кокосово, палмово, соево или рапично масло и сметана е като. Ако се стопи този сладолед за детето, тя се превръща мазни и сладки течности вместо въздух пяна.

Ако не искате да има химия, внимателно проучване на етикета. Изберете сладолед изпълнени с плодовете и плодове, които растат в нашата страна, - касис, боровинки, ягоди, череши. Ясно е, че ако сладоледът добавят екзотичен плод, роден в Африка, най-вече, си там просто заменени аромати и аромат.

Един от показателите, косвено, сочещи към естествеността на сладолед - цената. Не може един истински сладолед с натурален плодов бъдат евтини!

Получаване на сладоледени рецепти в домашни условия

Natural сладолед може да се приготви в домашни условия със собствените си ръце. Тя е вкусна, и това няма да е лесно да се направи разграничение от търговската мрежа, но тя не съдържа вредни добавки, химикали и бои.

Готвене сладолед у дома, като цяло, тя се намалява до комбинация от следните продукти:

бита сметана - старателно победи с миксер или пасатор,
протеин - също трябва да бъдат старателно победи с миксер или пасатор,
пудра захар.

Трябва да бъдат смесени и внимателно се добавят пълнители и други добавки, тогава бъдещето на сладолед постави в добра форма и се охлажда във фризера.

Домашна сладолед - рецепти с крем

При изготвяне на домашно сладолед с крем, за да привличам сметана. За да се получи добър резултат, можете да използвате съветите.

Как да привличам крем, Съветът:

и бита сметана, ако имат повече от 30% мазнини.
кремът трябва да е студена. Ако те са замразени или те са топли, те могат да ексфолирате когато разбиване.
размахване и ястия, бита сметана трябва да са студени.
скорост на миксера се увеличава постепенно, в противен случай тя може да я прати масло.
пасатор за разбиване на сметана трябва да се избягва.
бита сметана - когато има следи от миксера и стабилни върхове на повърхността си.
преди да се изключи миксера, е желателно постепенно да се забави скоростта му.

домашно сладолед

Варени тази рецепта за сладолед съдържание на мазнини и вкус като "съветски" сладолед.

Продукти за 4 порции:

200 мл разбиване на сметана (30-35%);
200 мл мляко;
150-170 г захар (може да се намали на вкус);
3 яйчен жълтък;
1-2 часа. Лъжица ванилия захар.

Излива млякото в тиган, топлина до кипене, отстраняване на пяната и се охлажда до стайна температура.

Яйчен жълтък, ванилия и обикновена захар и ритъм, за да се комбинират, докато гладка.

Продължавайки месене, изсипете млякото в тънка струя в жълтъците със захарната смес и мястото на малък пожар. За затопляне, докато дебели, постоянно се намесва с дървена лъжица. Изключете нагревателя и оставете да се охлади маса. Готов охладеният крем нужда от повече хлад в хладилника.

Beat на предварително охладен крем (щом крема ще поддържа във форма - стоп бие), да се свърже с охладената крема и се разбърква.

В този момент можете да добавите шоколад, той се стопи на водна баня, и много внимателно я смесете с бита сметана, но е необходимо да се намали количеството на захар, която не е прекалено сладък.

Лъжица за сладолед в удобна бъдеще контейнер, капак и място във фризера. След 3 часа, за да го получите от фризера за сладолед и да го привличам в охладено миксер купа. Бита маса отново сложи във фризера.

Сладолед пух отново след 3 часа и да ги попълнете и изпратете формите във фризера, докато напълно замразени. След замразяване, можете да го оставите да се съхранява във фризера за дълго време.

Преди сервиране, за предпочитане, сладолед поръсена с настърган шоколад и ядки и пуснати на половин час в хладилника (не фризера).

ако нещо се обърка и жълтъците сгънати, можете да опитате да поправи ситуацията след края на сметана за готвене и хладен камшик крем блендер за мелене на жълтъци.
да им се придаде допълнителен вкус сладолед и вкус в крема, можете да въведете малко количество прахообразни пюре банани и други плодове.

Домашна сладолед с френско грозде сос

сладоледени продукти:

500 г крем (33%);
6-7 яйчен протеин;
225 гр на печени фъстъци;
225 гр захаросани;
100 г захар;
100 г течен мед;
2 супени лъжици. супени лъжици вода.

Продукти френско грозде сос:

400 г пресни или замразени касис;
100 г захар;
100 г вода.

Накълцайте захаросани плодове и разбъркайте с натрошени печени фъстъци.

В тиган с наля вода, добавете захарта и меда, да доведе до възпаление, намаляване на топлинна енергия до минимум и да задържи топлината в продължение на 5 минути.

Старателно победи с миксер, докато протеините е много буйна маса. Без изключване на миксера внимателно се излива тънка струя гореща сироп бити яйчен белтък.

След охлаждане на тегло сироп го протеин-добавят на малки порции към смес от захаросани ядки.

Старателно победи с миксер сметана и много внимателно ги разбъркайте с останалата част от масата.

Напълнете купичките сладоледените и охладено през нощта, за да поставят своите фризер.

Замразени сладолед излее френско грозде сироп и гарнирайте с листа от мента.

Готвене френско грозде сос:

За да се подготви френско грозде сладък сос, ври водата със захар, касис Blender мелене и я смесете с сиропа, да се филтрира и да се охлади готовия сос.

Сладолед с кондензирано мляко

Това е може би най-лесният рецепта сладолед у дома от всички разгледани в тази статия. Мляко сгъстено може да се приготви в домашни условия.

мастни сметана (30-35%) - 600-800 мл;
кондензирано мляко - 300-400 г (от количество зависи сладост сладолед).

Готвене сладолед с кондензирано мляко, както следва:

Охладено крем се изсипва в охладени контейнери и победи с миксер или размахване (ако размахване в блендер, след което го включете за кратко време, със спирки) при подготовката на удебелени знаци трябва да бъдете внимателни да не се "perevzbit" тях.

за получаване на по-плътен и стабилна крем, бонбони 1 могат да се въз основа на 250 мл сметана, поставят за 10 секунди в микровълнова фурна или топло във водна баня и се прибавят към крема преди разбиване.
ако не желае съдържание крем мазнини, можете да използвате сгъстяващ агент за разбиване на сметана, добавяйки, че дори я прати мляко, но получената маса е като разбита сметана само на външен вид (да използват съветите по-тежките случаи, да доведе по отношение на сладолед, който не е гарантиран).

Продължавайки да размахване, бавно се прелива кондензирано мляко.

Получената маса да се сложи във фризера. След 3 часа, за да се получи сладолед от фризера и победи с миксер. Бита маса отново сложи във фризера. След няколко часа работа може да се повтори.

Необичайни сладолед от тиква с ром и стафиди

дебела пюре тиква - 225 г;
крем - 250 мл;
кондензирано мляко - 250 мл;
пудра захар - 100 г;
Сирене - 75 д;
ром - 50 мл;
Лимон - 0,5 бр. (Сок);
. Смляно канела - 1 чаена лъжичка;
. Индийско орехче прах - 1 чаена лъжичка;
джинджифил земята. - 1 чаена лъжичка.

Тиква пюре се получава както следва:

Ясно парче тиква на вътрешни влакна и кора, след това се нарязва на тънки плочи и поставя в контейнер с капак. За добро уплътнение може да се използва за печене фолио.

Пече се на тиквата в предварително загрята фурна за 20-30 минути (в зависимост от броя и размера на парчетата).

Печена тиква каша с вилица или пасатор, мелене и да даде готино.

Сега се подготвят сладолед с ром:

Дебела тиква пюре Beat захар, кондензирано мляко, лимонов сок и подправки.

Whip сметана, съвети за използване по-горе, и след това се смесват с ром и бита с тиква.

След това сместа се поставя във фризер. След 3 часа, отстраняване на сладолед от фризера, победи с миксер и добавете стафиди. Бичове миксер повторете още 2 пъти.

Домашна сладолед без сметана и захар

Delicious, диета сладолед може да се направи у дома, без добавка на сметана и без захар изобщо. Ето няколко рецепти.

Ананас сладолед

прясно ананас - 1 кг;
дати - 1 чаша;
Coconut - (купуват 2 чаши кокосово мляко готов).

Подгответе кокосово мляко:

Преди да се готви кокс да купуват мляко кокос. В магазина, изберете по-тежки плодове, че е по-свеж. Изборът кокосово трябва да се уверите, че това е вода, просто го разклаща. Също така проверете, че и трите "очи" бяха затворени, отворена кокосово не може да се съхранява дълго време.

Намерете по-мек усещане за "око" и тънък нож тирбушон или разширяване на отвора и се изсипва кокосовата вода.

Как да се прекъсне кокосовия орех. го държи в ръцете си или поставяне върху твърда повърхност, нанесете средно силни удари на място, както е показано на фигура чук (подходящ метал-чук брадва за побой месо) или голям тъп страна на ножа. След всеки удар, да се върти около оста на кокосов орех. Скоро ще има една пукнатина ...

Бяло месо решетка и я напълнете с вряща вода, така че само корицата. Разбърква се и се оставя да се влеят в продължение на 1 час. Сложете всичко в блендер и камшик в продължение на 30 секунди. при много висока скорост.

След това се филтрира млякото през тензух и изстискайте чиповете в памучна кърпа.

Останалите чипове могат да бъдат малки, когато температурата в пещта да изсъхне и след това се използва;
от една среда за получаване на чаша две кокосово мляко;
в кокосово мляко мазнини е повече от кравата - 27% протеин - 4%, въглехидрати - 6%;
при печене, кокосово мляко може да се използва като заместител на обичайните;
магазин кокосово мляко може да се съхранява в хладилник за 24 часа.

Ананас сладолед получава както следва:

Подгответе 2 чаши сок от ананас. За да направите това, нарязани на плътта ананас на парчета и ги смила на блендер или минава през сокоизстисквачка. Ако блендера направи сладолед получите по-дебел.

Сега трябва да се отстранят от датите на костите им и котлет, докато гладка с сок от ананас, също в блендер, добавете кокосово мляко и пасирайте.

Освен това, се замразява веднага в малки кутии в morzilke или сладолед машина.

банан popsicles

крем Фондация направи замразени банани и стевия (естествен подсладител, стевиозит в Stevia е по-сладък от захароза 250-300 пъти), както и пълнители могат да се променят по ваш вкус и желание.

С плодове (касис, ягоди, къпини, боровинки, ягоди), получен вкусни. Можете да се готви с плодове: круши, кайсии, праскови, череши, ябълки, нектарини.

Бананите - 2 бр.;
ягоди (или други плодове и зеленчуци) - 1 шепа;
лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
Стевия - на върха на ножа (можете да заместите захар на вкус, но не е желателно).

Ясно банани, нарязани на парчета, поставени в контейнер и замразява във фризера.

Бананите и всички други компоненти на камшик в блендер и служат като мек сладолед.

За да се подобри Бери или плодов вкус, можете да добавите към готовия сладолед с пресни плодове или кубчета плодове.

Съвет: дълъг камшик, за да не се получи коктейл.