Сиропи, кремове и желета, за да украсят хлебопекарна - рецепти за салати, супи, десерти - delishis

Сиропи, кремове и желета печене декорации

Библиотека / Най-важното нещо за тестото и печене (RP Koenigs "домашно")

Сироп за накисване гъба

1 чаена чаша захар, 1 чаена чаша вода, 1 чаена лъжичка лимонов сок, 1 супена лъжица ракия или сладко вино.
В кипяща вода поставени захар, разбърква се довежда до кипене сироп и пълно разтваряне на кристали на захари, премахване на пяната, охлажда сироп. В охладен сироп, добавете виното и лимоновия сок.

Също така, можете да си приготвите кафе сироп, с помощта на екстракта.

Кремове за сандвичи и украса на торти и сладкиши

Поставянето на и украса на торти и сладкиши от използването на крем с масло с различни добавки: мляко, яйца, плодове и ягодоплодни концентрирани сокове и сиропи, коняк, както и кремове на основата на протеини. Като оцветители могат да се използват кремове жълтъци (леко жълт), захар пюре с боровинки и червено френско грозде (розов цвят), какао (красив кафяв), плодови течности (череша, червена боровинка, червена боровинка).

Масло крем с яйчен жълтък

200 грам масло, 75 г пудра захар, 2 жълтъка, 1-2 лъжици коняк, ром или балсам.
Масло внимателно мелене или камшик с миксер, смесете с пресява пудра захар, продължавайки да размахване, добавете първата, после втората яйчен жълтък, изсипете в ракия или ром.

Масло яйце-млечен крем

200 г масло, 1 яйце, 100 г захар, 1/2 чаша мляко, 1-2 супени лъжици или ракия ликьор, ванилин.
Масло внимателно мелене или камшик с миксер, като се разбърква, след което добавете яйцето. От мляко и захар се готви доста гъст сироп, той се охлади и една чаена лъжичка постепенно влиза в бита масло, добавете коняк, ванилин, предварително разтворен в малко количество топла вода.
крем структура зависи от качеството на маслото и неговата способност да абсорбира добавки, по-специално мляко сироп. Ако се появи крем роса оттам сироп добавена напред може да абсорбира масло. В този случай, кремът може да се добавя 1-2 супени лъжици какао на прах, крем структура е гладка.

Масло крем с кондензирано мляко

200 грам масло, 200 г подсладено кондензирано мляко (кондензирано мляко може да се използва с кафе или какао)
1-2 лъжици ракия ликьор или балсам.
Разбийте маслото до получаване на хомогенна маса от пухкав, постепенно, една чаена лъжичка, поставени в кондензирано мляко си, добавете виното.

Масло крем с плодови добавки

200 грам масло, 3/4 чаша червена боровинка, червена боровинка или червено френско грозде, пюре със захар, 2-3 супени лъжици алкохол. Разбийте маслото, постепенно, една чаена лъжичка, въведете Бери добавки и алкохол.

протеин сметана

4 белтъка, 1 чаша захар, няколко кристали на лимонена киселина.
АР протеин при използване на миксер, добавя лимонена киселина, след това постепенно, продължава да се отведе протеина, да се въведе в нея захарта. Крем разбиване до пълното разтваряне на кристалите на захар.
Протеин крем може да се приготви по различен начин. Протеин ритъм, докато пухкав твърд пенопласт. Захар и 1/2 чаша вода, за да се готви гъст сироп. Hot сироп в тънка струя, за да влезете в протеин, без да спира да го месене. Избиване на сметаната да продължи, докато той е напълно готино.

Леко запържете за украса на торти и сладкиши

Глазури обикновено се получават от захар и яйчен бял прах с какао, концентрирани плодови сиропи и подправки. Глазура трябва да бъде умерено дебел и достатъчно течност. Регулирайте последователност глазура може да бъде захар на прах или течност. За изделия, остъклен, са непрозрачни преди обвиване тяхната повърхност се препоръчва да се покрие с тънък слой от плодове сладко.

Бяла пудра

1 яйчен белтък, 1 / 2-3 / 4 чаша пудра захар.
В малка купа изсипете белтъците, месене непрекъснато го Постепенно добавете пресяване през цедка, пудра захар. Глазурата да добавите няколко капки лимонов сок.

200 г пудра захар, 3-4 супени лъжици ягода сок (малина, боровинка или френско грозде), 1-2 супени лъжици гореща вода. Пресейте пудра захар през цедка в малка купа, добавете сока от ягоди и топла вода, всички внимателно търкайте с дървена лъжица или шпатула, докато гладка блестяща маса.

100 г пудра захар, 3 супени лъжици какао на прах, 2-3 супени лъжици гореща вода.
Смесете пудра захар и какао на прах, да ги пресее през цедка в купа, добавете топла вода, разбърква се добре, докато всички гладка.

150 г пудра захар, 2 супени лъжици какао на прах, 3 супени лъжици гореща вода, 2 супени лъжици разтопено масло.
Смесете какао на прах и пудра захар, пресява през цедка на купа с топла вода, топено масло, всичко се смесва добре, за да се получи лъскава гладка.

кафе глазура

200 г пудра захар, 4 супени лъжици от кафеен екстракт, 1 чаена лъжичка масло.
Пресейте пудра захар през цедка в купа, добавете екстракта от горещо кафе и масло, всички внимателно се смила, докато гладка блестяща маса.

Jelly за украса на торти и сладкиши

Желе получава от захар, вода, желатин, сокове, пресни плодове и зеленчуци, червено вино и различни ароматизиращи добавки. Желе може да се използва като отделна чиния като десерт. В този случай, тя се излива в специални метални форми, където се втвърдява. Желе отстранява от формите от тях потапяне накратко в топла вода.
Jelly за цел да приключи и сладкиши, охладени до вискозно състояние и ги залейте повърхностни продукти. След това продуктът се съхранява на хладно място, докато пълното втвърдяване на желе.

4 чаши череши, 1 чаша захар, 1 супена лъжица желатин, 3 чаши вода.
Зрелите череши промиват със студена вода, изхвърли в гевгир или цедка за оттичане на водата, след това се поставят в съд череши и potoloch. Натрошени череши отново постави на сито (филтър), леко изстискайте сока в тенджера с лъжица. Остатъчен материал се добавя вода, оставете да заври, филтър. В чист бульон постави захар, напоена желатин, изсипва череша сок, всички кипене за разтваряне на желатин, сироп, отстранете от топлина, канал.

400 г ябълки, 1 чаша захар, 1/4 чаша вода, 2 супени лъжици желатин.
Ябълките нарязани на филийки, премахване на ядрото, се добавя вода, оставете да заври, след което ги изсипете в захар. Ябълките се вари, докато омекне състояние. Варени ябълки търка през гевгир. В ябълково пюре въведете напоена желатин, пюре, пуснати на огън и се готви при непрекъснато разбъркване до пълно разтваряне желатин.

1 лимон, 1 чаша захар, 1 супена лъжица желатин; 3 чаши вода.
С за отстраняване лимонови кори, я напълнете с вода и оставете да заври, добавянето на захар, а след това, напоена с вода, за да влезете желатин, всичко се разбърква добре, за да се разтвори желатин, изсипете лимоновия сок, сироп, свалете от огъня и се прецежда.