Съхранение на суши месо

Условия за съхранение на сушено месо

Методи за дългосрочно съхранение на резки

Пастърма може да се съхранява като се използВа херметичен може или друг контейнер. Можете да го съхранява в чанта, изработена от плат, за да създадете ефекта на вентилация. Някои рецепти предполагат да съхранявате пастърма в найлонова торбичка, в други предложения да не го прави при никакви обстоятелства.

Предложените методи може да се отрази само на доказани вижте изгледи, които отговарят на практическото производство на сушено месо при определени условия. Във всеки случай, трябва да се създадат подходящи условия за дългосрочно съхранение на сушено месо деликатес.

Ние можем да помисли два основни вида опаковки консервирано месо за дълъг период от време за съхранение. Обикновено, практичен и атмосферно начин може да се счита за съхранение на месни ивици в запечатан стъклен буркан с широко гърло.

По-технологично и практичен начин може да се разглежда без атмосферен опаковки, когато месото е в евакуирани найлоновата торбичка. Този метод може да се нарече универсален, ако не закупи% от оборудването за съхранение на месо. Не всеки има оборудването да се евакуират под ръка и желанието за допълнителни разходи за тяхното закупуване. Вероятност се предотврати развитието на ботулинов токсин в анаеробна среда, като същевременно не е достатъчна за контрол на сурово месо, особено диви животни ходене.

Продължителността на времето за съхранение зависи от температурата и влажността. На хладно и сухо климат, пастърма задоволително съхранява извън хладилник. В горещо, влажно климат, най-добре е да се съхранява сушено месо в хладилника. Ако пастърма не е необходимо да се съхранява в хладилник, най-добре е да го поставите във вакуум или в проветриво контейнер за месо. Полезни обтичане ивици месо в хартиени кърпи, които ще бъдат влага абсорбатор, а не пастърма месо ще абсорбира влагата от въздуха. Нейните ориентация такива допълнителни условия, може да се увеличи срока на годност на месо.

Ако приемем, че на-рязък няма да е достатъчно суха, тя ще се развива мухъл. Това може да бъде предотвратено чрез триене на месото с кърпа, напоена с оцет. Истината е, повечето хора нямат вкус.

Имайте предвид, че сушено месо изваден от фурната или изсушител ще кацне, когато той се охлади. Също така не забравяйте, че-рязък ще продължи да изсъхне по време на по-нататъшно съхранение, ако влажността е ниска.

По този начин, въздух може да действа по два начина: добавете месо влажен въздух влага, сух въздух ще извлече влага от-рязък. Използването на вакуумната система ще сведе до минимум всяко въздействие до минимум, просто вентилиране. Поради това се препоръчва да се използва система вакуумна опаковка за съхранение на сух месо, резки и поставя в хладилник или рибата. Тези машини са много лесни за използване. Просто следвайте указанията на производителя, като се уверите, че имате нужните видове опаковки и нови капаци тюлени за консерви. Във всеки случай, имайте предвид, че срокът на годност на месни деликатеси, приготвени в домашни условия може да рядко надвишава три месеца. Съхранение на сушено месо не е лесна задача, колкото изглежда на пръв поглед. Дългосрочната безопасност на продукта може да гарантира най-подходящите условия за подготовка на задължителна етап дезинфекция.

Важно съвет: Винаги оставяйте месо пастърма да се охлади преди да го приберете в херметически затворена кутия. Hot сушено месо има тенденция да бъде покрита с пот. Използването на висококачествени заготовки и нарязани месо правилно, за да се сведе до минимум вероятността за разплод ботулизъм спори в херметически и кислород без опаковка.