Shiitake гъби - рецепти, функции, и как да се готвя

Shiitake гъби принадлежи към категорията на деликатеси. Тя расте по дърветата с екзотично име castanopsis dlinnoostrokonechny. Shiitake се смята за родното място на Югоизточна Азия. Според редица източници, тази гъба ястия бяха постоянно присъстват на трапезата на китайските императори, които искаха да удължи младостта и защита срещу различни заболявания. Не без причина по време на азиатската шийтаке, наречен "еликсир на живота". Shiitake гъби, рецепти и свойства от този род ще имат дългосрочен интерес към хората, така че в края на миналия век се научили да се култивира в Америка и Западна Европа. Нещо повече, той придоби огромна популярност не само в готвенето, но и в медицината.

Още в древността се наблюдава, че гъбата шийтаке има върху човешкото терапевтичен ефект. Билкови чайове и лекарства на базата на шийтаке помогнали хора с хипертония, настинки, сърдечни заболявания, авитаминоза, анемия, диабет, сексуална дисфункция, и най-важното - забавя процеса на стареене.

Тази уникална гъби съдържа в състава си от 18 аминокиселини, и в идеалния пропорции за хора, както и най-важните витамини. Трябва да се подчертае присъствието на шийтаке витамин В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), B5 (пантотенова киселина), В6 (пиридоксин), B9 (фолиева киселина), В12 (цианокобаламин), А (ретинол), РР (ниацин), D ( калциферол). Включеният Шиитаке биологично активно вещество emitanin засилва имунната система и прави полизахаридът е лентинан антитуморен ефект - разрушава раковите клетки. Гъбички също има изразени антибактериални и антивирусни свойства. Всичко това прави истински символ на шийтаке изток дълголетие.

Shiitake гъба е с мека консистенция, вкус и аромат, но досега този ориенталски гост подцени българския потребител. Въпреки това, днес тя може да бъде закупена в супермаркетите в пресни или сушени форма. Shiitake пържени, варени, кисели, използвани в различни рецепти.

Гулаш от говеждо месо с гъби шийтаке

Пресни шийтаке гъби - 300 грама;
Постно говеждо месо - 300 грама;
Сладък пипер - 1 бр.
Лук - 2 глави;
Домати - 3 бр.;
Брашно - 1 супена лъжица;
Растително масло: 3 - 4 супени лъжици;
Сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус.

Получаване: фино лук poshinkovat, чушки нарязани на ивици, домати - нарязани и месото - големи парчета (около орех). Гъби не си мият, просто избършете с влажна кърпа. Крака Шиитаке разкъсване по протежение на влакната, като по този начин се запази своите уникални естествен аромат капачки нарязани на четири парчета.

Лук за пребиваване в растително масло се прибавя говеждо парчета бяха пържени продължение на 5 минути и се поръсва с брашно и се оставят за една минута топлина, като се разбърква непрекъснато. На върха на разпространението месо чушки, домати, гореща вода се излива и се гаси на слаб огън.

В друг тиган Скара шийтаке растително масло. Гъбите са готови, когато са напълно изпаряване на влагата. Добавете гъбите към месото, поставете варени подправки (може да излее няколко лъжици заквасена сметана), оставете да къкри, докато готвят. Сервира се с пюре от картофи, поръсва се с билки.

За любителите на пържени гъби шийтаке рецепта е много проста. Пърженето е по-добре да се използва от тавана, който трябва да се реже на тънки филийки. Смелете чесън, се запържва в зехтин с мека състояние. След това добавете гъбите и чесън се запържва за 5 минути. Гъби подправка черен пипер, сол, поръсете с лимонов сок. Магданоз, ситно котлет и се поръсва гъби, всички да се смесват и се отстранява от топлина чиния. Пържени шийтаке сервира на масата с ориз. Той се използва като гарнитура.

Шиитаке супа с перлен ечемик

Това ястие се приготвя като редовен гъбена супа. Предлагаме Ви гъбена супа с грис от ечемик. Ечемик може да се използва вместо ориз, домашно юфка или пръчици. Ечемик се вари отделно - докато направи. Супата се получава както следва - нарязани гъби, картофи, лук и моркови се поставят в кипяща вода - всички съставки в същото време, и веднага след като зеленчуците са готови, така готови и гъби. Точно преди края на готвенето се добавя към супа варено ечемик, сол и черен пипер на вкус. Преди супата от огъня се добавя малко парче масло (30 -50 грама) и Зелените. След това е необходимо да се даде на супа ври в продължение на 1 минута.

Това е най-шийтаке гъби, рецепти и свойства, което ще даде възможност да се докоснат до атмосферата и очарованието на ориенталска кухня, да се оцени нейната уникална терапевтичен ефект.

Не забравяйте да кажете на приятелите си!