Sauce червено с домати и гъби

Hot червено месо и доматен сос и гъби - един от многото производни на основния червен сос. Той е изготвен въз основа на силен говеждо бульон, в идеалния случай, "кафяв". Интересно, казваш, соса 🙂 Апарт гъби, неговата "жар" - добавяне на филийки пресни домати, белени. Това дава на сос последователността и дебелина неравномерността, което го прави да изглежда като рядко гарнитура да ястие 🙂

Гъби в класическия вариант подготвят соса са бялото - пресни или сушени. У дома също ще 🙂 гъби Гъби трябва доста малко, когато варени те увеличават по обем от почти пет пъти.

С този сос е много вкусно и забавно са пържени месни ястия, както и ястия от домашни птици и кайма. Ние изготвяме вкусна 500грама лют червен сос с гъби и домати за 4-5 порции пържено пиле. Гответе с нас 🙂

съставки

За да 500грама основния червен сос:

500 мл силен бульон

40 ° С (половина супени лъжици) доматено пюре

1 средно морков, 50 гр

1 малък вид ситен лук, 30 гр

1 талон магданоз или целина карамфил

2 супени лъжици брашно

2 супени лъжици растително масло или масло

1 чаена лъжичка захар

5 грах черен пипер

1-2 грах бахар

1 малък лук

1 супена лъжица олио или масло

75 грама пресни гъби

или 15 грама сушат

2 пресни домати

2-3 стъбла от зелен естрагон или магданоз

50 мл сух бял или червено вино (по избор)

1 чаена лъжичка масло сос за зареждане с гориво

как си

1 Първи 🙂 Това е всичко необходимо.

2, ние вече прави основен червен сос предварително. Ако имате нужда от повече подробности - вижте рецептата снимка. Всъщност, това не е бърз, но има препоръка за това как да се опрости готвенето у дома 🙂

3 Сега трансформира първичната червено червено с домати и гъби. Всичко може да се направи паралелно 🙂

4 Ако имате пресни гъби, а след това те трябва да бъдат измити, нарязани на големи парчета и врят (вари до омекване в малко количество вода). След гъби екстракт и се сушат върху цедка.

5 сушени гъби напоена, промива се и се вари до омекване в 6-7 гънки вода. Това също не е бърз, час и половина, така че най-добре е да се накисва сушени гъби и се вари на предишния ден.

6 В двата случая не се изсипва бульон на гъби - те могат, ако е необходимо, се разрежда соса или да я използва за готвене гъби супа 🙂 изсушените гъби нарязват на ленти или кубчета.

7 В тиган се затопли маслото и запържете нарязания на ситно лук в него и гъбите - не за дълго време, в продължение на 3-5 минути.

8 Basic червен сос оставете да заври, добавете гъби, лук и се вари в продължение на 10-15 минути.

9 Доматите са освободени от кората, нарязани на малки парчета и се добавят към соса заедно с нарязания на ситно билки естрагон и магданоз.

10 Носим соса да заври, проверка на вкуса, ако е необходимо - добавете сол и черен пипер. излее нагрява сухо вино, ако се желае. Ако последователността на соса дебеличък, след това се разрежда до желаната горещ бульон или бульон на гъби. Съставено 🙂

Това е поглезете гости ресторантьори - соса е всъщност рядко, с богат вкус и интересна текстура, но и неприятностите с него - няма да бъдат събрани. Но ако искате, че е необходимо да се справят с гъбите и се готви основен червен сос в деня преди, и след това да се готви със соса за тази рецепта преди сервиране вечеря, не изискват много време. Ние вече се сервира с пиле на грил 🙂

Успехът в развитието на горещо месо червен сос и се наслаждавайте!

се върнете към сайта