Риба в автоклав - риболовен кухня - форум Sal’sk рибари

Искам да споделя една рецепта за приготвяне на храна за риби в автоклав, за да изпробвате за една година, и няма противопоказания за употреба.

Така вкусни истории в Rybacki.

За получаването на 3 кутии от консерви обем 0.5L риба всеки изисква:

- около 2кг свеж малко или средно рибата в живо тегло,
- 9% оцет базирани 7ml 1 банка
- зеленчуци (не слънчоглед) масло, сол, черен пипер, грах (може Bayberry).

Чист, изкормено, моята риба, отсече главите. Средни и големи риби, нарязани на парчета от 2-3см дължина.
Laid плътно в банки слой от риба, сол, оцет капково, хвърлят 1-2-3 зърна черен пипер, напълнете с масло. Тъй като всеки слой. Преди да напусне 1-1.5sm erhnego ръб, не е банка експлодира. Rolls банки поставят в автоклав слоеве банка банката, на врата (не pabudte постави на дъното на дървена решетка). Излива вода, която трябва да обхваща банки слой поне 2 cm.
Затворете капака на болтовете на автоклава и обвивка.
След това мотора на помпата се изпомпва във въздуха автоклава до налягане 1,2 атм и визуално (използвайки сапунена вода) и фонетично проверка стягане на ставата. След това, на автоклава под Incite пожар или е топъл запояване лампа. Водата в автоклава се нагрява до температура от 112 ° С, докато налягането се увеличи, тъй като температурата достига 112 ° С и се държи пресичат време банки за 50 70 минути (температура не трябва да надвишава 120 ° С, така че за да изглежда). този режим
топлинна обработка се постига не само вкуса на консерви качеството на храните, но също така и за смъртта на патогенни организми.
След пожара е напълно отстранена и автоклавът се оставя да се охлади (естествено или със студена вода) до температура не по-висока от 30 ° С
Налягането в автоклава ще бъде малко по-висока, отколкото на оригинала. След внимателно вентилира чрез въздушния клапан и автоклавът се отваря. След като водата се оттича и маркуча се отстранява банки.

И сега към веселбата.
Каним любим човек на масата, от хладилника нещо изпаряващ и - Вашето здраве и да се насладите на храната си.
По същия начин правя и консерви в доматен сос, просто се излива соса вместо масло, което е предварително готвач на доматено пюре + вода + подправки, ако някой се интересуват от подробна рецепта попитам.

Автоклавът се самата направен от газ цилиндър 14 кутии 0.7. vesh разбира се убийствен в него можете да се готви риба, месо, зърнени храни плодове, зеленчуци и много други. Консерви Държаха ме в мазето, последният буркана бе открит след 3 години от датата на препарата: ядох беше вкусна и без последствия, никакви банки са подути в продължение на 3 години. Риба отива всеки, заедно с костите меки кости като риба, препоръчвам.

растително слънчоглед не това, което е?

Това е идеално маслиново напред царевица, ленено семе, орех, тиква / но когато няма друг Разбира се използва слънчогледово рафинирано (за предпочитане по-лек).

Един съсед донесе лекува, въпреки че покупката на замразени мойва, това е най-оптималния: рибата със сол за един час и след това в голяма тенджера се разрежда 1: 1 силен чай варя с олио, добавете бахар с Lavrushka и ogon.Poluchayutsya много вкусни цаца.

Направих от цаца ukleyki.vkusnye.

Е, и къде си рецепта цаца?

очистете изкормена отрязана главата се измива, поставете в купа, I (направих) в utyatnitse.ukladyvat нужда стегнати кореми vniz.sol пипер на vkusu.zalivaesh масло, не е твърде много, само за да смазват Направих слънчоглед .От огъня като маслото започва да ври на бавен огън по време на готвене далеч от 40min.do 1,2ch.v в зависимост от размера.

Съпругата ми прави консерви малка Taranco, laskirika.3 кг. чиста риба, изкормена, отсече главите и опашките, а малко по-prisalivaem obzharivaem.Potom безгрижен риба в utyatnitsu първият слой отстъпи, поръсва нарязан лук, morkovyu.Ostalnye слоеве корема нагоре, така че всеки слой се редува с лук и всички morkovyu.Potom това се налива 1 чаша растително масло 1 чаша домати, 3-4 супени лъжици. оцет 6% .Vso се поставя в пещ в продължение на 3 часа трет-150.Priyatnogo апетита.

Аз съм диво Съжалявам, в моята малка рецепта-netpchnost нужда да се добавят още 1 чаша vody.Proshu извинение за точност.