Риба супа от глави от сьомга

По време на дългата си история, ухото вече посети и царската ястие, което може да си позволи само на богатите и ястието за хора от умерени средства, и най-вече лечение на по-голямата част от рибари. Както и да е, рецептата на която ще бъдат обсъдени по-късно, че е трудно да се обадя традиционен - сьомга на практика не се използва при подготовката на класическата супата. В днешно време, когато червена риба е станало по-лесно достъпни, да си позволи да се готви супа от риба въз основа на това може да бъде много. Ние ще се фокусира върху възможностите за бюджетни - главата ухо сьомга.

Рецепта супа от глави от сьомга

Картофи - 180 г;
глава Сьомга е;
Вода - 2 л;
бял лук - 60 д;
дафинов лист - 2 бр.
моркови - 900 гр;
Смес от зелен лук (писалки, магданоз, копър).

Сьомга главата изплакват и след това извлечение хрилете и очите, ако го направите последната, те ще направят чорбата горчив и напълно негодни за консумация. Напълнете почиства главата в студена вода, сложете лаврови листа, лук и половин морков. Нарежете далеч стъблата с груба трева, тяхното обвързване конец и получената "букета" и постави на дъното на тенджерата. Поставете капацитет на средна температура, и след кипяща течност топлина намалява. Cook бульон, периодично отстраняване от повърхността на течната пяна, около 40-60 минути. Бульон щам, добавете в неговите картофени кубчета, моркови остатъци и отново сложи гърне на огъня. Пригответе супата, докато картофите са готови, но междувременно ние премахваме от главата риба за останалата част от месото и го добавете към супата в края, заедно с щедра порция от нарязани пресни билки.

Delicious супа от глави от сьомга

сьомга (главата или главата + опашка) - 1,5 кг;
Зехтин - 60 мл;
лаврови листа - 2 бр.
черен пипер (грах) - 10 бр.;
моркови - 360 г;
целина корен;
лук бяло - 160 г;
Картофи - 120 г;
Сухо бяло вино - 370 мл;
лимонов сок - 15 мл;
Зелените.

Изчистването на хрилете от главата и очите, ние ги напълнете със студена вода в дълбок тиган, така че да покрие. Сложете тиган на огъня, добавете черен пипер на зърна и се готви рибата час след вряща течност.

Докато чорбата се приготвя, не stinting налее масло в тенджера и го задушава с малки парчета целина, моркови и лук с лаврови листа.

В края на времето за готвене, бульон филтър, се анализира и риба, разделяне кост от целулоза. В обтегнати бульон се изсипва във виното, сложи zazharku зеленчукови и картофени кубчета, изчакайте, докато зеленчуците са омекотени и в крайна добавка на рибена чорба и много нарязани зеленчуци. Преди да сервирате супата изсипете лимоновия сок.

Delicious ухото на ръководителя на сьомга с кралски скариди

Въпреки факта, че ние ще споменем някои от супа бюджетни рецепти, разредена предходната двойката може ястие с скариди в състава. Един вид на такива луксозни порции супа не са в състояние да остави никого безразличен потребителите.

Вода - 2.5 л;
Картофи - 190 г;
моркови - 90 гр;
рибни филета - 360 г;
скариди - 250 грам;
риба главата;
бял лук - 70 гр;
целина (стъбла) - 2 единици.
лаврови листа - 2 бр.

Пречистената глава се напълни с вода в тенджера и оставете да се готви за един час на умерена температура. В същото време, се подготвят на базата на zazharku моркови, лук и стръка целина с лаврови листа. Готов бульон филтър, поставени в него зеленчуци (zazharku и картофени кубчета) и приготвят за 20-25 минути, така че течността попълнено им вкус и картофите стават меки. В края добавете към супа рибни парчета, белени скариди, и се готви супа от сьомга глави 6-8 минути.