Рецепти за конвектомат, altoshaam
SHASHLYK прасета. РЕЦЕПТА Sergeya Трифонова.
Получаване Combi-пара с пушени.
1. мариноване свински шишчета и се оставя една нощ на хладно място. 1 кг кебап:
20 грама лимонов сок, ябълков оцет 20 g, 30 грам сол, 5 червен пипер на прах 3а, лук 2 глави, растително масло 20 грама.
2. Потапя чипове във вода. Ако имате намерение да го използва за повече от 15 минути, се отцеди и оставете чиповете в тавата. За цвят е красива оранжева нюанси, дървени стърготини трябва да са влажни, но не мокри. В противен случай, ще трябва по време на пушене, и чипове все още не е сухо. Сухи чипове няма да даде правилната цветова схема, така или иначе.
3. Ако използвате дървени шишчета, а след това те трябва да бъдат поставени във водата, за да направи по-лесно да вденете парчетата месо.
4. Инсталирайте програмата на 3-те стъпки. първи режим стъпка буркан, 180 ° С, 15 минути, турбо пушене.
5. втори режим стъпка ЖАР, 210с, 2 минути, 80% от вентилатора, 100% влажност.
6. Zhar Третата стъпка режим TxAA +, 170 ° С, 1 мин, вентилатор, 100% влажност.
Print-стъпка рецепта тук:
SHASHLYK пиле. РЕЦЕПТА Sergeya Трифонова.
1. мариноване пилешки шишчета и се оставя една нощ на хладно място.
1 кг кебап:
20гр лимонов сок, соев сос 70 грам, сол 30 грам, 10 грама червен пипер, растително масло 20 гр.
2. Потапя чипове във вода. Ако имате намерение да го използва за повече от 15 минути, се отцеди и оставете чиповете в тавата. За цвят е красива оранжева нюанси, дървени стърготини трябва да са влажни, но не мокри. В противен случай, ще трябва по време на пушене, и чипове все още не е сухо. Сухи чипове няма да даде правилната цветова схема, така или иначе.
3. Ако използвате дървени шишчета, а след това те трябва да бъдат поставени във водата, за да направи по-лесно да вденете парчетата месо.
4. Инсталирайте програмата на 3-те стъпки. първи режим стъпка буркан, 180 ° С, 15 минути, турбо пушене.
5. втори режим стъпка ЖАР, 210с, 2 минути, 80% от вентилатора, 100% влажност.
6. третата стъпка TxAA режим ЖАР +, 175S, 1 мин, вентилатор, 100% влажност.
Print-стъпка рецепта за пилешки шишчета тук:
Sriracha Sauce
3 червени чушки, чушки Yellow 3, 4 Mid луковици, чесън 2 бита 12 Домати "дамски пръсти", един лъч червена люта чушка, зехтин, оцет, захар, сол.
1. Потапя дървени стърготини 10 минути. Грубо котлет всички съставки и поставени на таблата равномерно. Поръсва със захар, сол, поръсва с odivkovym масло и бял оцет. Ръцете се смесват, за да се разпредели равномерно подправките.
2. В ръчен режим, определен в програмата на два етапа. Първата стъпка на програмата - горещо пуши на 121С за 20 минути. Скоростта на вентилатора е 60%. Вторият етап - комбиниран режим при 204С в продължение на 20 минути. Ако желаете, можете да добавите рецептата на паметта на машината, за да се използва в бъдеще. Поставете лъжичка чипове и поднос със съставките в конвектомата и стартирайте машината.
4. вземете всичко в блендер и се смила на пюре държавата. По избор, добавете захар, сол, оцет и зехтин. Някои от соса може да се запази в буркани за по-нататъшна употреба.
Печат постепенно Sriracha сос рецепта тук:
ПЪРЖОЛА Конвектомат Алто SHAAM.
1. Мариновайте пържолите преди време. Малка част от растително масло в марината ще бъде на мястото си.
2. Подреждане на стекове на специална мрежа за стекове от Алто Shaam. Решетката трябва да е на стайна температура, а не гореща.
4. Първата стъпка режим на турбо, 271S 3 минути. Вторият етап - топлината на 260S, 5 мин. 80% от вентилатора, 100% влажност, режимът на консумация кардиналност
Nost турбо. Трети етап - + топлина пара 240с, тръба сонда при 50 ° С, 80% въздух вентилатор, влажност 50%, средна бутонът за захранване (еко режим). Четвъртата стъпка - Shutter
9. Поставете скарата с месо в конвектомата и стартирайте машината.
10. Когато параходът ще информирам, че готвенето е завършило, премахване на решетката. Моля, имайте предвид, че за да се пържоли рисуване, подгряване на скара не е необходимо.
Състав: мариновано месо и скара.
Print-стъпка рецепта тук:
Пушена пуйка Конвектомат Алто SHAAM.
1. Намокрете трупът на пуйката с хартиени кърпи и поставете върху скара. Grille разположен в тавата. Основно грес труп растително масло. Coat труп сол чушки или друг сух маринатата.
9. Когато параход предварително загрята, задайте тава пуйка параход. Поставете сондата тръба в гърдите, така че да не докосва костта.
10. В края на готвенето извадете пуйката от конвектомата.
Турция 10 килограма. сухи подправки, растително масло.
Print-стъпка рецепта тук:
Запържете агнешко с сладко-кисел сос
Състав: Етап на агне без костни около 2.7 кг, 4 кисел портокал, 1 супена лъжица суши риган, 4 глави нарязан чесън, 1 голяма лук, ситно нарязан, 2 дафинови листа, 1 чаша (236ml) сухо бяло вино, 1 чаена лъжичка сол 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, 2 супени лъжици растително масло.
1. Изстискайте сока от портокалите и я смесете с всички съставки, с изключение на маслото. Поставете краката си в резултат на марината, капак и оставете за 2-4 часа на хладно място.
2. В дълбок тиган загрейте маслото. Запържваме агнето от всички страни. Изсипете в марината за агнешко тиган и да се кипва.
3. Покрийте капака на тавата и се слага в предварително загрята параход CTP. Комбиниран режим, 149S, 60% скоростта на вентилатора и 100% влажност. Готвене на сондата за месо, температурата на 80 ° С.
4. След като подготовка за "почивка" в продължение на 20 минути. При сервиране залейте този сос.
Print-стъпка рецепта за задушено агнешко тук:
МИДИ огретен Конвектомат с саламандър Алто SHAAM
1. Вземете пресни миди.
2. В блендер сложи масло и лимонови кори стърженето на. Има и стиснете лимонов сок. Добавете черен пипер, сол, малко лют червен пипер.
3. смесва добре. Сложете сместа в торба сладкиши и разпределени на мидите.
4. Включете саламандър в конвектомата. След 15 минути игра, можете да сложите на мидите. Ние поставяме на най-високо ниво в рамките на саламандър в продължение на 4 минути.
Print-стъпка рецепта за миди огретен тук:
Печене франзела
1. Изсипете в купа топла вода, добавете маята, разбъркайте, добавете брашно. Дървена шпатула, за да се смесват до получаване на еднородна. Излива сол.
2. Замесете в блендер използване спирални дюзи.
3. Замесете тесто на топка. Покрийте тестото и затегнете формата на филм. Оставя се да престои 2 часа при стайна температура. За да се ускори процеса на хидроизолация да поставите тестото в топлинен шкаф Алто Shaam.
4. Извадете тестото от формата и се замеси отново в продължение на 3 минути.
5. Сложете тестото върнем във форма, капак, и задръжте половин час.
Загрейте пара Алто Shaam до 205s.
6. Пече се в комбинация пещ Алто Shaam 25 минути в конвекция при температура 205s.
Print рецепта франзели тук:
пържени картофи
1. Загрейте параход до 301C
2. Свалете перфорираните тави с картофи в един параход. Картофите трябва да са в един слой не куп.
3. Изберете програмата от менюто или С след shagi- комплект ръчно в комбиниран режим, 199S
- 10% влажност в продължение на 5 минути
- 80% влажност в продължение на 3 минути
- 50% влажност в продължение на 3 минути
ГЪБИ конвектомата с саламандър Алто SHAAM
1. Почистете гъбите. Отцедете. Разклаща от водата, както следва.
2. Сложете гъбите в купа. Излейте масло, поръсва със сол и пипер.
3. В същото време, изключете саламандър в парен фурна, саламандър Изберете иконата на дисплея и натиснете Start. 4. След 15 минути. можете да сложите гъби в парахода за най-високото ниво в рамките на саламандър. 5. След 10 минути. гъби трябва да са на снимката. Печат стъпка по стъпка рецепта може да бъде тук: Как да се пържат гъбите в конвектомата с саламандър Алто SHAAM
КАК ДА кисели краставички цвекло конвектомат Алто SHAAM.
1. Уиск белтъка в стабилна пяна (така, че върховете са стабилни). Разбъркайте добре със сол.
2. В третата тава 6,5 см дълбочина определят 1/3 смес. Равномерно разпределени измитите цвекло и леко podshlifovannuyu. Сложете там чесъна и мащерката. Затворете останалата маса.
3. Изготвяне на комби пещ при 177S на час и половина в режим на конвекция.
След готвене, изважда от маси, кора и се нарязва на парчета. Печат стъпка по стъпка рецепта тук: как да направите кисели краставички цвекло конвектомат Алто SHAAM
КАК ДА подправки от пресни плодове и зеленчуци в конвектомата Алто SHAAM.
1. Ситно котлет на зеленчуците, като копър, ябълки, лук, моркови, всичко, което ви казва фантазия и усет на главния готвач. Хрян могат да бъдат взети дори от страна на банките, например.
2. Поставете в един слой - и в парахода в режим на обезводняване. Ако сте забравили. Къде е бутона, щракнете върху I (информация) - и всички бутони ще се появят на руски, който е отговорен за това, което. бутон дехидратация трета от дъното в дясно. И се оставя през нощта.
3. Вземете сушени плодове и зеленчуци. Прескачане на първия през миксера, а след това през сито и, ако е необходимо, да се използват подправка. Print-стъпка рецепта тук:
Конфигурация домати в конвектомата Алто SHAAM.
1. Нарежете доматите на половина, свободни от крак, пръст, или с малка лъжичка от свободните семена.
2. Вземете тава полуживот, Shots фолио. Фолио, ръми с масло, сложете скилидки чесън и мащерка листа, сол и черен пипер.
4. Поставете в предварително загрята параход Алто Shaam. 94в режим конвекция, 10% влажност и 60% скоростта на вентилатора за 1 час 15 минути. За да превключите от Фаренхайт към Целзий и от английски на български език, отидете в настройките (къща на снимката), а от там изберете настройките без парола.
5. Обърнете доматите.
6. Поставете същия режим: конвекция 94 ° С, 10% влажност и 60% скоростта на вентилатора за 1 час 15 минути.
Print-стъпка рецепта тук:
Мийт Лоуф Конвектомат Алто SHAAM.
1. Първо, смесете ябълков оцет, кетчуп и кафявата захар.
2. кафяво ситно нарязан лук, чесън и мащерка лук до прозрачен.
3. Смесете яйцата, Shirasha сосове (ако има такива) и Vorkchersky, горчица, мляко, сол и пипер.
4. Поставянето forcemeats с всички, но смес с кетчуп.
5. Ние разпределяме в намазана форма. Сместа се излива върху кетчуп.
6. Поставете в предварително загрята parokovektomat. Ние се подготвяме за сондата. Комбиниран режим 121С. Тръба сонда 72 ° С.
7. Вземете извън форма, или пуснати в portsioniruem витрина топлина от Алто Shaam.
Print-стъпка рецепта тук:
Пелмени / рокля / поставя в конвектомата Алто SHAAM
1. Поставете кнедли / Манта / поза в перфорирани тигани в един слой
2. Загрейте параход до 121С. Поставете тигани с кнедли / рокля / пози. режим на готвене - RPA около 8 минути в зависимост от дебелината на продукта.
Когато продуктът е готов, сложи масло, разбърква се и се поставя в шкаф топлина Алто Shaam при 71С, докато температурата се върне на.
Print-стъпка рецепта тук:
фестонирам огретен
Готвене на фурна фестонирам CTX4-10 miniparokonvektomate с вградени саламандри.
1. Дял миди Сен Жак в тавата. Леко подправете със сол.
2. Добави моркови прах (морков първоначално е определен на 10 минути при 100 ° С за конвекция да стане сладък, след това дехидратиран за работа на дехидратация в комбинация пещ CTR от Алто Shaam, след което се смила в блендер).
3. Поръсете сирене
4. Поставете в предварително загрята miniparokonvektomat CTX4-10 Salamandra до най-високото ниво под грил за 4-5 минути в режим на SALAMANDER.