Рецепти на сурова риба

Там просто не е рафиниран рецепти на рибни ястия, но вкусно хайвер и месо прясно сурова риба, за мен лично, нищо. Гледката е, разбира се, спорно, но със сигурност различен - пресни сурова риба - това е един много ценен хранителен продукт, който не се унищожава варено и печено много полезни вещества. Разбира се, фактът, че чиниите на сурова риба трябва да бъдат подготвени само от най-високо качество на продукта.

Дори и в най-добрата риба, която по дефиниция не е инфекция, опасността може да се крият. Когато нередовен замразяване и съхранение на рибата може да бъде хелминти. Следователно, използването на сурова риба винаги е рисковано, особено ако рибите не са те хванали лице. Много ястия от сурова риба, ние предлагаме различни ресторанта и преди си посмял да се опита един от тях, проверяват репутацията на институцията.

С една дума, не е нещо, което да се страхуват. При готвене сурова риба най-добрият начин да се хигиенизират поне малко - един добър изплакнете под течаща студена вода. Водата се оставя да се отцеди и отстраняване на излишната влага от рибата с хартиени кърпи. И разбира се, след като рязане сурова риба измие ножове, дъски за рязане и други съдове със специално оборудване.

подсолена щука

Най-вкусна щука, ядях - това svezhesolenaya щука. Разбира се, много рибар се наслаждават на вкуса на пушена щука и знае как вкусно приготвена риба по този начин. Svezhesolenaya щука дори по-вкусно, но има един проблем - opisthorchiasis.

Аз ям солена щука имам цялото ми детство и нещо opisthorchiasis болен. И сега си мисля, а не дали туршия ми щука уловена през зимата или началото на пролетта, когато водата е все още не цъфтят растителност и е възможно, че мрежата на риба. Въпреки че няма съмнение, че тя по някакъв начин засяга opisthorchiasis на инфекция, има много голям. Това е - най-рисковани от предложените рецепти ястие за мен, така че реши за себе си - сол или сол.

свеж есетра

Тъй като наваксване чига ние позволено от лиценза, той може да хване или най-много, или да си купите в магазина, след това тази рецепта от чига е мястото да бъде. Въпреки, че в действителност не съществува рецепта. Основното нещо е да се измие добре чига от пясъка и тинята. Остава само да я червата, нарязани като наденица по широк резени и добавете сол и черен пипер, особено без да се чака prosolki - след ядене. Тук се крие красотата на есетра, че може да е там, точно като наденица.

Есетра в кулинарията - е твърдо професионалисти, но един протест - там са изложени на ботулизъм, и мъртвата риба, есетра риба не се препоръчва повече от всяка друга риба. Въпреки, че на есетрови риби е много издръжлив (почти като шаран), но ако чига заспал против волята му, и е бил убит от травма, риска от заболяване е страхотно. Поради тази причина бракониери samolovy проверяват най-малко веднъж на ден, а мъртвата риба на една кука изхвърлени, дори и ако тя има, и няма явни признаци на разлагане.

пресен шаран

Следващото ястие може да се приготви от различни риби, но аз бих препоръчал да оседлае, защото на шаран. На първо място, шаранът - риба достатъчно чист, и второ, можете да си купите жив шаран и това ястие е още по-вкусни. Името на това ястие - Аран.

За да се подготви Arana трябва да се намали шарана в филета (отделяне на месото от гръбначния костите). Освен филе изобилно поръсва със сол и подредени в решето, че под влиянието на сол месо започва да даде излишната влага.

След 20-30 минути много внимателно добавете филетата в студена вода. По този начин, ние се измие излишната сол и в същото време "опресняване" на рибата. Когато водата спре да капе от филето, месото на табелката, предвидена в горната част на слой от нарязани репички, моркови и други зеленчуци. Но това не е всичко. Яжте риба се определя, както следва: потапяне в соев сос се смесва с настърган джинджифил.

Ястия от риба semgovyh

Излишно е да казвам, но това е сьомга, пъстърва, приятелче, розова сьомга и други риби семейство semgovyh, по-вероятно да бъде на нашата трапеза, и обикновено замразени. Но ситуацията се променя от година на година за най-добрите и много Сибир на риболова вече се отглеждат пъстърва, и това може да се купи в дневна форма.

Sandwich на сурова риба

Продукти: филе от риба 200 гр. зелен лук, домати, настърган твърдо сирене (като "моцарела"), босилек.

Сол и черен пипер на вкус филета и се слага в купа. Филетата поръсени със зехтин, изстискайте лимоновия сок, поръсва се щипка захар и шепа нарязан зелен лук. Ние даваме филе отвара и се потопете вкусове за 10-15 минути. Вкусове най-добре филе от риба на тост търкат с чесън. На върха на филето и се поръсва с настърган кашкавал и се украсяват с резен домат tonyusenkoy.

смляна риба

Продукти: 300 гр. рибни филета, 2 глави лук, 2 от КТ. л. рафинирано растително масло, 1-2 ч. л. лимонов сок, сол, смлян черен пипер и билки.

Охладени (и за предпочитане леко измръзнали) филета нарязани на филии и след това котлет фино. Лукът се и чистите и се нарязва на малки кубчета. Остава да се смесват лука и рибата, добавете растително масло, лимонов сок, сол и черен пипер. Сервирайте на масата, украсена със зелен отгоре. Не може да има и двете лъжица и разпространение на хляб плънка. Ако не разполагате с време, за да изяде всички плънка, а след това се съхранява в хладилник от мляно по-студено, толкова вкусно.

Продукти: 500 гр. рибни филета, 2 супени лъжици фъстъчено масло, 1 супена лъжица соев сос, сок от един лимон (или лайм), 2 супени лъжици нарязан пресен зелен лук, 2 ситно нарязани скилидки чесън, 1 малка люта чушка, малко моркови, краставици, чушки и лук.

Живот в езерото Титикака перуански сурова риба, индианците се подготвят "Ceviche" или "cherviche". В нашия случай, тази рецепта е приет от един semgovye вида риби, но най-лошото от себе си, той не го направи.

Смесете всички съставки (с изключение на риба), сол и черен пипер, добавете маслото и нарязания на ситно чесън. Качваме се на вкусна марината.

Риба, нарязани на тънки ивици, положени в получената марината, така че да покрие напълно рибата. Петнадесет минути по-късно се сливат марината филе и служат на листа от маруля с нарязани на ивички чушки, краставици, сладки сортове лук и домати.

Японски ястие от сурова риба

Преди всичко, разбира се, с опит в използването на сурова риба японски. Исторически погледнато, че за разлика от монголите, които ядат само месо, японската храната най-вече на риба, тъй като техният остров е трудно разплодни говеда. Становище и вкусове на повечето риболовни нации трябва да се има доверие, и че те предпочитат да ядат сурова риба, казва, че тя е сурова риба е короната на всички рибни ястия.

Ние няма отново опишат земята - това ястие се вече натъпкани на ръба, изготвяне на стотици различни начини и се сервира в почти всеки български ресторант. Има повече от една проста храна, и задоволителен за българския народ - сашими.

Продукти: 300 гр. платика филе, 2 супени лъжици фъстъчено и сусамово масло, 1 супена лъжица соев сос, лимонов сок цели (или лайм), 2 супени лъжици нарязан пресен зелен лук, нарязан на ситно 2 скилидки чесън, 1 морков, краставица 1, 1 чушка 5-6 репички.

Трябва да се каже, че сашими е много подобен на съставките на sevchie описани по-горе, е възможно някои нюанси. Сашими - може да се получи от всеки сурова риба, но в този случай се посочва като пример на риба платика, от сурови филета който подготвя много ястия. Dorado риба не е скъпо и достъпни.

Филе от ципура, предвидена във фризера и изчакайте, докато podmerznet и става толкова силно, че тя може да бъде гладко отрязани тънки филийки от другата страна на зърното. Японците са много педантичен рязане и намаляване на рибата толкова красива, че това е като изкуство.

Ситно котлет всички зеленчуци. Ние разпределяме рибата в голяма чиния и леко prisalivaem и се поръсва с нарязани зеленчуци. Зеленчуци поръсва с лук и чесън. Pepper и изсипете лимоновия сок.

Сусам загрява в тиган (също така е сусам), и фъстъчено масло със соев сос. Оставете да заври и се изсипва върху това нашата храна сос.

Сортовете на сашими също са доста, но тази рецепта най-вече ми харесва това се дължи на комбинация от топла и студена риба сос. Разбира се, налице е ястие, което трябва само пресни, за да се насладите напълно на храната.

Насладете се на престоя си стомаха си!