Рецепти khinkali грузинските тайни съставки избор и
![Рецепти khinkali грузинските тайни съставки избор и на (рецепти) Рецепти khinkali грузинските тайни съставки избор и](https://webp.images-on-off.com/26/547/434x276_k2pt5dvld0jmr3y0id12.webp)
Khinkali грузински - интересно ястие, нещо подобно на нашите кнедли, но е много по-различен от тях, както и от състава на месо, и на външен вид, вкус, аромат.
Не всички знаят как да готвят khinkali, така че те се обърнаха и пищна и красива. Ще разгледаме всички тънкости и нюанси.
Khinkali грузински - общите принципи на подготовка
За да започнете да се разбере основната рецепта khinkali просто реализиране на принципа за готвене, можете да опитате най-различни рецепти, от които днес не е достатъчно.
• Препоръчително е да се използват за пълнене кайма с много лук: агнешко, свинско, телешко и пилешко костюм. Каймата мелница по време на готвене не се използва.
• Най-особен вкус, вкус на khinkali на ястие даде грузински подправки - да не забравяме за тази важна част от храната.
• Замесете тесто по една много проста съставки: брашно, вода, масло, сол. Млечни продукти, яйца или към тестото се добавят.
• khinkali Генериране на една торба с много гънки.
• Изготвяне на хранене чрез варене в подсолена вода, понякога готови khinkali допълнително пържени в масло в тиган.
• Допълване khinkali предлага прясно приготвена от чесън и доматен сос, както и всички видове зеленчуци.
Тесто. Тя трябва да бъде пластмаса, плътен, не се придържат към ръцете. Така khinkali време на топлинна обработка ще запази своята цялост, съответно, да остане сочно, който е основен аспект на това ястие.
Плънка. Теглото трябва да бъде сочен, така че не забравяйте да се излива в приготвената храна ледена вода, след това се смила и старателно замеси за дълго време, асансьор и сили отново потопени в купа. Готовият тегло се отстранява в половин час на студено място и след това се разбърква отново.
Моделиране khinkali - друг важен момент. В крайна сметка, добре оформени khinkali ще оценят напълно вкуса и външния вид на храната. Тестото се омесва отстранява часа в хладилник, след изважда отново омесване и търкаля в слой от около 1.5 мм. Изрязва големи кръгове с диаметър най-малко 10 см. В центъра на всеки кръг разпространение получава пълнеж. Постепенно се вдигне краищата нагоре zaschipyvayut тях чрез образуване на голям брой гънки, в идеалния случай от 15 парчета. Пръстите плътно пресовани гънки, така че там не е единичен лумен. Ако горната част са нередности, те са изрязани. Готов khinkali разпространение на набрашнена плот.
1. Khinkali грузински
• мляно месо (говеждо и овнешко) - малко по-малко от един паунд;
• 2 глави лук;
• кориандър сух, черен пипер на прах - 1 час лъжица .;
• Сол - щипка;
• брашно - 400 г;
• малко олио.
1. На първо място, месят тестото: В дълбока купа, изсипете пресятото брашно, направи дупка в брашното и се изсипва пречистената вода през филтъра, podsolite. Първо лъжица разбъркайте, докато бавно се излива растително масло. След като тестото се движи свободно, сложи го на масата и ръцете naminayte на 20 минути завършиха тестото, покрийте с чиста кърпа и го оставете да лежи за малко.
2. Докато тестото се проследява, пригответе плънката: в кайма, добавете нарязаните лук фини трохи, сол, черен пипер, сух кориандър сезон. Внимателно се разбърква мляно ръце, като добави малко вода за сочност.
3. Otlezhal разделят тестото на порции, всяка от своя страна в широк ролка торта е с дебелина 1,5 мм.
4. чаша или чаша нарязани на малки кръгчета с диаметър 9 см.
5. Поставете срезовете получава пълнеж.
8. Всеки калдъръмена заедно khinkali разклатят малко на върха да напусне въздушното пространство за разпределение на сок.
9. Всички залепени khinkali лежаха в бълбукащата вода и се вари в продължение на не повече от 10 минути при постоянно разбъркване, като се уверите, че те не са слепи.
10. варено khinkali място на ла карт чиния, поръсва с черен пипер и магданоз.
2. Khinkali грузински с домати и кисело сос чили
Продукти за тестото:
• половин килограм брашно;
• Пречистена вода - 150 мл;
• половин килограм кайма свинско и говеждо месо;
• 1 глава лук;
• една връзка пресен магданоз;
• бульон - малко по-малко от половин чаша;
• подправка за месо, сол - половин чаена лъжичка.
• подови чаши заквасена сметана;
• домати - 30 д;
• няколко скилидки чесън;
• връзка магданоз;
. • лют пипер на прах - 1 час лъжица;
• сол - двайсетграм
1. От всички съставки месят стегнато еластично тесто за тесто. Ако искате, можете да вземете повече брашно. Добър тесто обвивка Namyatov в найлонова торбичка и се оставя за 2 часа в хладилника.
2. В превъртели добавка мляно лук - глоба песъчинки, промуши се през чесновница чесън, нарязани на ситно кориандър листа, сол и черен пипер.
3. плънка смес добре, изсипва малко бульон или обикновена вода, разбърква се отново до гладка гъста консистенция.
4. Разделете тестото на парчета и се търкаля в резервоара.
5. Специални резки изрязани малки пирожки, всеки сложи малко месо.
6. Edge lepeshechek повиши, сгънете ги в гънките. Те се сгъва малко повдигане и завъртане по посока на часовниковата стрелка, което прави, така да се каже една торба.
7. Формовано khinkali приготвят във вряща вода, като се разбърква непрекъснато в продължение на 20 минути.
8. заваръчна khinkali лежеше върху плоска чиния по-широк в краищата и в средата слага малка купичка сос, който се подготвят, както следва: Поставете доматен крем с пасатор контейнер vsypte нарязан магданоз оставя малко студена преварена вода, сол, червен пипер, лук включете блендера и котлет всички. След смилане, отново се разбърква добре с лъжица.
3. Khinkali грузински с гъбен пълнеж
Продукти за тестото:
• 10 чаши брашно;
• Вода - малко повече от една чаша;
• Сол - 10 д;
• 5 среда манатарки;
• 4 лук;
• малко слънчогледово масло;
• сол, подправки - за '30
1. В дълбок контейнер излея пресява брашното, разделено на отделна чиния яйце размахване вилица и добавете брашното podsolite, налейте вода и се разбърква с лъжица. Сложете тестото на масата е здраво и да продължи naminat ръце, за да еластичност. Извадете тестото в хладилника за половин час.
2. Гъби чиста, измиване, нарязани на малки кубчета и се запържва в масло с лук кайма.
3. преобръщане на тестото на почивка в легло в слой, прокара чаша кръгове, които излагат малко гъби пълнене, свързване на краищата плътно zaschipyvaya под формата на торба.
4. khinkali леене във вряща вода и се вари в продължение на 10 минути.
5. Готов khinkali Сервирайте с масло.
4. Khinkali грузински тиква месо
• член 10. супени лъжици брашно;
• 50 мл слънчогледово масло;
• малко парче тиква;
• лук;
• малко свинска мас;
• сол, подправка за зеленчуци - '30
1. В дълбока купа, изсипете брашното, направете малка дупка, изсипва се в това малко слънчогледово олио и вода, podsolite, внимателно се разбърква с лъжица (можете да добавите още брашно, ако е необходимо). Когато тестото стане дебела, поставете го на масата и dominayte ръце. Дайте тестото малко лягат.
2. Изрежете малки квадратчета скуош, пресен лук и бекон. Всички разбъркайте добре до получаването на еднородна гъста консистенция.
3. В плънката, добавя се малко сол, подправка за зеленчуци и разбъркайте отново.
4. За кратко листов пирожка Поставете супена лъжица на пълнежа, кратно на ръба, за да затвори и под формата на торба.
5. Заредете грузински khinkali с такъв необичаен пълнеж в бълбукаща вода и се вари в продължение на 12 минути.
6. Сервирайте върху група плоска чиния, поръсва се с магданоз, можете да сложите няколко заквасена сметана, ако желаете.
5. Начало khinkali грузински
Продукти за тестото:
• половин килограм брашно;
• Пречистена вода - 300 мл;
• малко сол.
• върху малко парче говеждо и свинско месо;
• 2 глави лук;
• половин литър вода;
• Сол - 10 д;
• смес от черен бахар с изгаряне - 1 час лъжица .;
• подправка кимион - щипка;
• листа от кориандър и магданоз - 5 бр.
1. Комбинирайте брашно, вода, сол и месят опъната, еластична тестото. Покрийте с пластмасова торба и се оставя да престои половин час.
2. В същото време, се готви кайма с 2 глави лук се смила в месомелачка.
3. Добавете нарязания на ситно нарязан зелен кориандър и магданоз.
4. Излейте превръзката, разбъркайте добре. В няколко техники излее вода и разбъркайте отново. Завършихме плънка трябва да бъде течна консистенция.
5. Поставете говеждото в хладилника да се представи за 60 минути.
6. Otlezhal еластично тесто е разделена на няколко части и всяка ролка в не много тънък камшиче.
7. Нарежете стака на малки топки, с тегло не повече от '45
8. Топките се търкалят в кюфтето, най-вече, обърнете внимание на краищата, така че те ще получат по-тънък средата.
9. На всяка пирожка Сложи малко месо.
10. Асансьор ръба им zaschipyvaya, създаване, така да се каже sborochki. Един мачка отпуск.
11. Всички гънките малко повдигане с една ръка и да вземе до края на втората гънка и как да ги включите в другата посока, заслепен ръба.
12. В горната част на кръга, завъртете по часовниковата стрелка. И малко рязане.
13. Формовани khinkali хвърлят в топла, леко подсолена вода и се вари, с често разбъркване в продължение на 10-15 минути.
14. При подаване на khinkali Сложете в голяма купа, поръсва се с пресни билки.
6. Juicy khinkali грузински
• половин литър вода;
• щипка сол;
• брашно - 3 чаши.
• мляно свинско, овнешко месо - 1 кг;
• крем среда масло - 1 буркан;
• Сол - 10 д;
• черен прах бахар и индийско орехче - 20 д;
• лук.
1. В пресятото брашно vsypte малко сол, напълни с вода, месят не много твърда тесто. Оставете го за 2 часа.
2. свинско, овнешко кайма, добавете лук, нарязани на малки трохи, podsolite, Разбърква се в черен пипер, индийско орехче, изсипете крема, разбърква, докато всички съставки се смесват.
3. Разточете тестото на дребни сладки, да ги сложи на плънката и навивам в една торба. Особено добре да се затвори в горната част на чантата, за да не се сок изтичаше при готвене.
4. На една табела сложи подсолена вода, да доведе до избиване и хвърлете khinkali, 7 минути, за да се готви за изкачване, а след още малко Dowar.
5. Когато един от съдебните сочни грузински khinkali на тепсия, поръсва се с червения пипер.
Khinkali грузински - сос по-добре?
Тя бе споменато по-горе, че khinkali добре с домати и чеснов сос.
Кук, можете: три-четири големи месести домати обелени, е земята на ренде с средни зъби.
Домат маса промяна в малка саксия, оставете да заври.
Добавете нарязан чесън и сол на вкус, допълни остър подправка микс. Извадете сос от източници на топлина, хладно.