Рецепта за торта от Светлана sheptuhi

"Нашето семейство винаги Паску печена баба (майка на майката) - Нина Parfenovna, - казва Светлана. - И това е истински ритуал за нея. Първо, за месене тесто бабата имаше специално ястие: голям, мек алуминий. И дай боже някой беше да докосне това "свещено" купа - баба беше много ядосан! В купа, сложи баба първата отвара, а след това месят тестото. Първият път, когато тя е била месене на тесто за дълго време, около час. И не само месене и той го кръсти на първо място, а след това говорих с теста и пееха. И дори тези, получени сладкиши и хляб - все още не е ял по-вкусни! Мога да ям това тесто дори сурово - това е вкусна, мека и пухкава.

Когато баба ми се разболя, аз се пекат питки стават. Веднага изготвен от рецепта на баба, и майка ми се опита някой друг виенски. Но той не мине изпита - баба Pasca е вкусна. Оттогава не сме се експериментира повече и печени рецепта торта само баба. За нас е удоволствие да го споделя с вас! "

Продукти, които са необходими за приготвяне на храна

1. Загрейте млякото (то трябва да бъде топла, но не гореща)

2. Разредете маята в топло мляко

3. Добавете ванилия захар и да варя на топло място

4. маята трябва да започне да ферментира

5. Melt в отделни купички масло и маргарин

6. Разделете жълтъците от протеини: жълтъци се добавят към останалите топки, и поставени в хладилник протеини

7. Смесете яйца и яйчни жълтъци

9. Разбийте яйцата се комбинират с приставката

10. продължаващо да се разбърква, бавно се излива топла (не гореща!) Разтопено масло

11. Добавяне на топло разтопено маргарин

12. Излейте водка

Съвет: алкохол се добавя към тестото, за да се ускори процесът на ферментация и печене е по-просторна. Водката може да се замени с ракия или ром - те ще дадат допълнителен аромат печене.

13. Излейте малки порции захар и ритъм на сместа, докато се разтвори напълно

14. брашното се пресява и се въвежда постепенно в тестото. Намесва брашно на малки порции

15. Всеки път, когато тестото разбъркайте добре

16. Когато тестото става по-плътен, започват да се месят с ръцете си

17. За тестото не се придържаме към ръцете, да ги намокряне с растително масло

Съвет: Маслото може да се включи в тестото, отделно, но това е по-удобно да се намокри ръцете си с масло. Освен това, тъй като маслото се разпределя равномерно в тестото

18. Консистенцията на тестото трябва да има еластична, мека и униформа. Това тесто не мога да ставам или нещо от това да изваят. В същото време, тестото не трябва да се придържаме към ръцете

19. купа с капак тестото с кърпа и поставете на топло място, че тя се е удвоила

20. Сушени плодове изпълват с вряща вода и се оставя в продължение на 5-10 минути, за да подути

21. Когато омекотена суши, вода се източва, отложи стафиди, сушени кайсии и се нарязва на малки парченца

22. заспи суши ванилия захар и се разбърква

23. Когато тестото се е повишила, добавете сушени плодове в него

Съвет: не слагайте много сушени плодове в партидата, те го влоши

24. Е месят тестото и го даде повече време, за да се издигне на топло място

25. тавичка облицовани с пергамент, смазана

Съвет: не се притеснявайте, ако не се налага специални форми за печене Paschi. За тези цели, можете да настроите всички топлоустойчиви форми с малки размери.

26. Ние разпределяме тестото в подготвената тава и поставете на топло място, така че тя дойде

27. Пещта се нагрява до 220 ° С и се определя в нея с торти форми. Веднага намаляване на температурата до 180 ° С и се пече сладкиши до готовност.

Съвет: За да сте сигурни, е да се загрее фурната предварително. Ако се нагрява пещта заедно с корите, той може незабавно да вземете по краищата, а вътре ще остане сурово. В резултат на това се пече предпланини.

Фурна веднага по-добре загрява отново до 220 ° С, когато се отвори вратата да се сложи във фурната торти, температурата пада до 180 ° C.

28. Когато торти запечени, проверете готовността си дървена пръчка

29. горещо форма с козунак увити в студена мокра кърпа от температурната разлика на тестото леко се стегна и по-добре назад във формуляра на - така че ще бъде по-лесно да се отстрани на тортата