Телешки черен дроб задушен в млякото
Цялата тайна е, че черният дроб произвежда нежна, вкусна и мека - трябва да го почисти, преди да приготвите филма, вените и се накисва в студена мляко. Подготовка задушено говеждо черния дроб много бързо, важно да не се нагрява повече, или ще стане трудно.
Продукти за черния дроб, задушени мляко
- Говежди черен дроб - 500 гр
- Мляко - 200 мл
- Чесън - 1 скилидка
- Лукът - 2 бр
- Брашно - 3 супени лъжици. л
- Растително масло - 2-3 супени лъжици
- Сол, черен пипер - на вкус
- Сметана - 2-3 супени лъжици. л
Говеждо черния дроб е добре измити, отстраняване на лентата. Тя се реже много лесно - да поеме ръба на филма между два пръста и внимателно отрязани с нож, филмът може да се отделят лесно. Пречиства черния дроб нарязани на парчета с еднаква дебелина от около 0.5 cm.
В дълбока купа, изсипете млякото и легна в черния му дроб. Оставя се да престои 15-20 минути. Млякото ще направи на черния дроб по-крехко и премахване на горчивината. Този път, докато не се почисти лука и нарежете на тънки пръстени. Можете да в същото време почистване на картофи гарнитура, че тя може да се вари, докато на черния дроб се приготвя.
Ястието се налива малко брашно. Подгрява тенджерата и се изсипва в 2-3 супени лъжици растително масло.
Всеки дроб парче търкаля в брашно и се разпространява на тиган.
Леко пържени от двете страни (с максимум 2 минути всеки).
Сега лежеше върху кръгчета лук.
След това изсипете млякото, което напоена черния дроб. Необходимо е, че млякото е почти напълно затворен черния дроб. Ако млякото не е достатъчно, може просто да се добавя вода.
Варете 5 минути, като периодично се разбърква. След това добавете сол и черен пипер. В малка купа порода крем с лъжица брашно и малко студена вода. Всички разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки и добавяне на черния дроб.
Покрийте с капак за минута при 3 и в края изсипва ситно нарязан чесън карамфил. (Ако се прокара пресата, чесъна ще трябва 2-3 скилидки). Телешки черен дроб задушен в млякото се оказва много нежна и сочна, умело съчетан с гарнитура от смачкани картофи!
Показване на поръси маса със ситно нарязан Зелените. Бон апети!
