Разпределение на помещенията на ресторанта

На първо място, трябва да се изчисли правилно областта на помещенията: е Ал, кухня, мокро помещение.

Ето примерно изчисление на правилното разпределение на помещенията: 40% от стаите за комунални услуги, 40% от стаята, 20% от кухня, I.

Спомагателни стаи включват: склад, гардеробна, баня с душ и тоалетна.

За помещенията на залата са зони за клиенти: действителното зала на ресторант, салон, гардероб, гардероб.

За кухнята включват: самостоятелно приготвяне на храна и почистване.

Вашата институция може да бъде различен, но тук демонстрира най-стандартен план опция.

Сега тези области по-подробно.

В ресторанти и кафенета, гостите трябва да се осигури възможност за премахване на горно облекло, измийте ръцете си, да усетите атмосферата на дадено място. Ето защо, в общественото хранене трябва да е антре, гардеробна и тоалетни.

За гостите в предната част на залата може да се определи косата си, за да проучи си костюми всички тези стаи е желателно да се организира огледала.

Обикновено се намира на входа на залата, тоалетна малко по-нататък по пътя на движение на посетителите на залата.

Седалки в гардероба трябва да съответства на максималния брой места във всички стаи на ресторанта. Гардероб, оборудван с скоби за горния шкаф и дрехи с отделни секции за шапки и ръчен багаж. Като дрехите на гостите, гардероб веднага им дава регистрационните номера и след това да се мотае дрехи.

D Аве да бъдат оборудвани с огледала, топла и студена вода, за да предоставят ivatsya тоалетен сапун, кърпи за еднократна употреба или elektropolotentsami и кошчета. Т ualetnye кабини - санитарни торбички за еднократна плочи на производителите на тоалетна седалка, тоалетна хартия и озон. Желателно е в тоалетната, за да се направи скрита килер за съхранение на аксесоари за почистване на тоалетни.

T си е основната предпоставка за услугата рецепция и посетител.

По своята архитектура, интериор и атмосфера на залата трябва да има благоприятен психологически ефект върху посетителите. Дизайн решение довършителни работи, оригинален, ненатрапчив и регулируемо осветление, удобни мебели, изящни сервират маси, сложно сгънати салфетки, нежна музика - всичко това трябва да предизвика желание да стане редовен посетител на вашия ресторант.

Интериорът на залата не понася студени официалните цветове и материали. Мебелите в стаята трябва да бъде разположена така, че всеки гост да усети неговата маса най-удобно на всички. Можете да зона на стаята - това ще даде на атмосфера на интимност.

Най-отдалечените места, е желателно да се разпределят за банкети. С решението на интериора трябва да бъде неразривно свързан с изчистване на технологично и хладилна техника в ресторанта, стил мебели, покривки за маса и изделия от стъкло.

Очаквано за borudovaniya за залата:

1.Stoly - с р Стандартизираните маси Размери: 1.2 m х 0.8 m; 0.8 m х 0.8 m; 0,8 m х 0.4 m (доп или сервиране таблицата).

Пример steyshina 4 кутия, горната кутия 5 секции.