Пържоли в галета - просто ястие от свинско печено

Най-просто ястие от уцели свински парчета - пържоли в галета. Най-малко усилия и голяма вечеря и закуска условие. Кук пържоли в галета по сила никого. И има ли, че ще по-добър вкус и много по-бързо, отколкото се опитва да бързо хранене закуска с разтворимо кафе.

Исторически погледнато, че познат на европейците, терминът "котлет" (от френски език. Côtelette, парче месо на ръба), ние имаме съответните продукти от мляно месо. Нарязана на трески и пържени парче месо, което наричаме "котлет" или "бияч". Въпреки това, понякога, жалка намери термина "естествен бургер". Например, световно известния виенски шницел. фино прокара парче месо пържени в галета - шедьовър на кулинарията, като цяло, и също физическо котлет.

Във всеки голям магазин, където има отдел месо, винаги можете да си купите приличен парче свинско ребро на костта, и ако късмет, дори замразени. Правилно присъстват във всички зърнени парчета свинско месо, са отлични за пържене в тиган или върху жаравата. В домашна обстановка, особено рано сутрин или след работа, се готви за себе си или щека пържени пържоли в галета, това е само на половин час, не повече. Важно е, че месото е било замразено.

При готвене котлетите в галета, много важна част от качеството на хляба и техни смеси. Кулинарна приемане наречен гнездовия е да obsypaniya обвиващата или продукт преди пържене слой (обикновено дебелина) на свързващо вещество. В най-простия случай - панировка е обикновен брашно и разбити яйца, а след това суха панировка obsypaniya. В допълнение към подобряване на вкуса и общия вид на печено месо, панировка кора произвежда по същество запечатан около продукта и предотвратява изтичане на сок месо при печене. Това гарантира, че имотът, който обикновено не е достатъчно месо - сочни!

Магазини галета или смеси, обикновено ме плашат с техния състав и качество. Чувството, че галета за смеси, произведени от развалена стар хляб. В същото време, сухи трохи от бял хляб, използвани за печене на месо и други продукти, получени лесно независимо и по този начин да сте абсолютно сигурни на свежестта и качеството.

Нормално, ние имаме в хладилника винаги е изсушен хляб или така наречената френска франзела. Модерен хладилник бързо изсъхва пресен хляб и трябва само настъргва и се пресява. Снабдете отлични галета, идеални за готвене. Пържоли в галета с пресни галета превръщат красив златист цвят и много сочно.

Пържоли в галета

за рецептата

Пържоли в галета на галета пържени в масло

съставки

• 2 броя свинско топка на костта (300 грама)
• 0,5 чаши сухи галета
• 50 мл Растително масло
• за гарнитура пресни зеленчуци (домати, краставици, зеленчуци)
• Подправете със сол, черен пипер, кориандър

Метод за приготвяне на свински пържоли - в галета

1. Пържоли в галета най-вкусни, ако те са изработени от не е много тлъсто месо, нарязани по реброто. Обикновено тези парчета се изрязват от задната част на трупа, и те съдържат много малко мазнини по ръба. Тегло на пържоли до 0,5 кг. Изненадващо, днес купих две парчета за пържене, който се нарича "свински котлет естествен", а това е огромен напредък.

Свински котлет, природен готвене

Адванс трябва да изготви панировка - самун суха и го търка на ренде. След това се пресее през сито, така че животновъдството не се получи големи парчета хляб.

Loaf на сухо и го търка на ренде

Свински пържоли трябва да се измиват и суха кърпа. Beat на разстояние от свинско и от двете страни. Метронома е не толкова да се намали дебелината на месото, както и за нарушение на влакната и да се увеличи площта на дръвника.

Beat на разстояние от свинско и от двете страни

Сол и черен пипер свински пържоли и се поръсва с 1-2 щипки кориандър. Сложете парчетата месо в чиния. Мокри длани с вода и лесно смазване ръцете ви са мокри месо от двете страни.

На голяма чиния изсипете приготвя тестото, тя разпространява равномерно по цялата повърхност. Трансфер до панирано свинско отбита, опитвайки се да запази месото остана на максималния размер на животновъдството. Няколко пъти, за да включите месо, панирани, като побира лесно ръцете му. Ако е необходимо, допълнително забавят панировка мокри ръце и отново се измести тесто месо, след това слой от галета ще бъде по-дебел.

Roll месо в смес гнездовия

Сложете котлетите в галета върху суха чиния. В тиган с плоско дъно се нагрява растително масло. Когато маслото е добре затоплена, сложи го в котлетите в галета. Важно е, че парчетата месо, лежащи на дъното на тенджерата, а не на стената, и на горещо масло разпространението по цялата площ под животновъдството.

Когато маслото е добре затоплена, сложи го в пържоли, панирани

Фрай пържоли в галета над средните топлина до златисто кафяво от дъното, това отнема 5-6 минути. След това обърнете пържоли панирани с вилица и се пържи около 3-4 минути.

Фрай пържоли в галета над средните топлина до златисто кафяво

Тогава огън и да се намали под пан СРЮ панирани пържоли на слаб огън, като отвръща всеки 2-3 минути. Важно е да се покрие капака на тиган, или просто се събраха парата се готви свинско месо и се обръщат към каша панировка. Също така, не бързайте процеса на пържене котлети, панирани, животновъдството, което не е затъмнена, а не да се изгори.

Подгответе пресни зеленчуци за гарнитура

Докато пържоли се пържат в галета, подготвят пресни зеленчуци за гарнитура. Тя трябва да се режат на един зрял домат, краставица и добавете пресен копър и магданоз.

Сложете свински пържоли на плоча с гарнитури

По желание можете да добавите към пържолите в галета в отделен сос лодка кавказки Лютивка или прясна домашно приготвена горчица. Пържоли в галета са вкусни с прясна хлебна пшеница.

Свински пържоли в галета техните галета със зеленчуци

Свински пържоли в галета техните галета със зеленчуци

Сергей Dzhurenko 5 350 5566