Pryazhentsy - рецепти на руската кухня

Рецепта: PRYAZHENTSY проста. Pryazhentsami наречена тесто пържени в мазнина. Подгответе pryazhentsy най-вече на Сирни Заговезни вторник. Брашно се пресява прикрепен сода, захар, сметана, яйца, масло, тестото се меси и валцувани в слой около 0,5 см. След това се изрязват от лентата, ги изрязани от едната страна под ъгъл, за да се получат клонове сходство вдлъбнатина или нарязани различни фигури. В дълбок тиган се загрява и разтопено масло пържени в него pryazhentsy, превръщайки ги като пържене.
Сервирайте в pryazhentsy на масата се поставя върху плочките и се изсипва заквасена сметана или мед.

Брашно 60 Захар 7,5 7,5 масло, кисел 20 10 яйце, сол 0.5 0.2 сода. Масло за пържене 10.

Рецепта: PRYAZHENTSY от тесто с мая. Почти 1/3 от общото количество брашно разрежда с яйца, пюре със захар, мая и оставят да се прикрепят в продължение на 2-3 часа. След това се изсипва останалите брашно, старателно се разбърква и се разточва тънък като юфка. Тесто получава pryazhentsy различни форми:

• рецепта 1. Срежете около 5 cm ширина тест лента и с дължина около 10 cm. От една страна на лентата е врязан (като гребен). След това го плоски пръстен, във вътрешността на страната, е по-скромна. В този случай, врязани ленти се различават като цветни венчелистчета.
• 2. рецепта намали дълга лента с широчина от около 4 cm, тя се срязва напречно под ъгъл, за да се получи диаманти; в центъра на нарязани диамант се получава и предава завършва в една и от другата страна.

Pryazhentsy пържени в гореща растително масло, обръщане. След pryazhentsy продухва, те се вземат от масло и се поръсва с пудра захар.

0,5 кг pryazhentsev брашно 315 захарни 33 яйца 3 бр. Yeast 7, масло за пържене 150, захар на прах 40.

Определете броя на продуктите в рецептите са дадени в една порция в грамове или килограми нето, или на парчета.

"Масло пайове с месо

Рецепта: богат на месен пастет. За приготвяне на тестото трябва да се нагрява млякото до 30 ° С, след това се излива разрежда предварително.

"Състав на тестото на дрожди

Рецепти за различни продукти, тесто с мая (грам на 1 кг брашно):

"Продукти от теста за въздух

Рецепта: Тесто въздух. Преди разбиване, белтъците и съдовете трябва да бъдат охладени до около 2 ° C в противен случай протеини зле.