Производство на лимонена киселина - studopediya

Biochemical метод за производство на лимонена киселина в ферментация на захари е нигер лимонена киселина гъбички Aspergilus. Основната суровина за производство на лимонена киселина е меласа. Химията на образуването на лимонена киселина е както следва: в резултат гликолиза глюкоза се образува пирогроздена киселина, която след това се свързва с въглероден диоксид до получаване на оксалоацетат киселина, която реагира с оцетна киселина осигурява лимонена киселина.

За правилното образуване на спори на плесени необходими оптимални условия:

Хранителни вещества, които допълнително са въведени в околната среда на амониев хлорид и магнезиев сулфат.

РН на средата: за формирането и растежа на мицел разтвор се подкислява със солна киселина до рН 3-4.

Аерация, която се извършва непрекъснато през целия процес на ферментация.

4. Оптимална температура - 34-37 ° С При по-ниска температура забавя натрупване на живо тегло на мицел и образуването на лимонената киселина е забавено.

Лимонена киселина се получава по два начина: повърхността и дълбоко ферментация. По-ефективен начин за дълбоко.

лимонена киселина производство дълбоко метод включва следните етапи на процеса: отглеждане на семена, получаването на хранителна среда, ферментация и разделяне на ферментирало разтвори на лимонена киселина и неговото пречистване.

Технологични процеси се извършват в три основни работилници на растението: спори, ферментация, химически. биосинтеза на лимонена киселина се извършва в специални апарати - 50 m³ ферментатори резервоар. Освен това има инокулант ферментатори капацитет от 5 m³ за подготовка на семена. Като хранителна среда, използвана в този случай 3-4% разтвор на меласа, в която форма се инокулират със спори на гъбата. Кълняемостта време мицел от спори - 28-36 часа, докато във ферментатора през цялото време пристига стерилен въздух. В момента централизирана доставка на семена, така спори магазина са достъпни само за отделните растения.

Получаване на хранителната среда се извършва чрез смесване на стерилна вода, меласа разтвор и добавяне на хранителни вещества от инокулума на ферментатор семена. хранителна среда, температура - 32-33ºS. Сместа се смесва добре, стерилен въздух се подава и се оставя да zabrazhivaniya. След това се меласа разтвор концентрация от 25-28% (захар), за да се компенсира загубата на захар във ферментатора. През периода на ферментация се провежда три сос. В края на ферментацията се определя от титруемата киселинност. След ферментиралото разтвор се загрява до 60-65 ° С и се отделя от мицела чрез филтруване с вакуум филтри. След това, разтвор, съдържащ една значителна част от лимонена киселина се подава в разтвора за събиране на ферментирало в химически завод, където се отделя от разтвора чрез свързване с калциеви катиони да се образува калциев цитрат. За тази цел ферментирало разтвор се загрява до кипене и го в млякото на вар. Образуваната утайка се отделя от разтвора на смукателен филтър и се промива с гореща вода. Превод на лимонена киселина в свободно състояние и отделянето му от калциев оксалат се извършва чрез третиране на утайката със сярна киселина, последвано от филтруване. Това представлява гипса и утаяване на калциев оксалат остава. От разтвор на лимонена киселина се отделя чрез утаяване на тежки метали и арсен, и разтворът се подава на изпарението на два етапа с отстраняването на утайката на гипс. Освен това се изпарява разтвор подава на кристализацията. Разтворът се предварително охладен до 35-37ºS и комплект "семена" във вид на кристали с лимонена киселина и кристализация се извършва по-нататъшно бавно охлаждане до температура 8-10 ° С (с непрекъснато разбъркване). След това сместа на кристали с матерния разтвор се зарежда в кошница центрофуга за отделяне на кристалите. Кристали 2-3% влага се прехвърля в сушилнята. Суши при температура не по-висока от 35 ° С Стоки киселина трябва да има 99.5% лимонена киселина. Лимонена киселина се използва в производството на безалкохолни напитки, винарската промишленост, сладкарската промишленост.

Въпроси за самоконтрол на 10

1. Какво е оцет?

2. Каква е суровина, използвана за производството на оцет?

3. Какви са микроорганизмите, използвани за производството на оцет?

4. Добави формула оцетна киселина.

5. Методи за получаване на оцет.

6. Описание на всички методи на производство. Посочете своите предимства и недостатъци.

7. Тъй като обработката се извършва и скорост на затвора оцетна киселина?

8. Какво е суровина за получаване на лимонена киселина?

9. Какви са микроорганизмите, използвани за производство на лимонена киселина?

10. Какво е химията за получаване на лимонена киселина?

11. Въвеждане на оптимални условия за образуване на спори на гъбички.

12. определят методите за производство на лимонена киселина. Кое е по-ефективен?

13. Наименование на лимонена киселина стъпка производствен процес дълбоко начин.

14. Начин на приготвяне културалната среда за ферментация в технологията на лимонена киселина?

15. Както провеждат изолиране и пречистване на лимонена киселина от ферментиралото разтвор?