През зимата е по-добре да се запази китайско зеле

Все по-често, фермери и обикновени градинари се опитват да растат всякакви по-екзотичните места за нашия китайско зеле. Тя е много по-крехко зеле, не горчив, богати на фибри и витамини. Въпреки това, гледайки буйната зеленина, има съмнения, че китайското зеле могат да се съхраняват в прясно състояние. Въпреки това, зеленчуци е почти през цялата година е в продажба, и следователно, запазването на качеството е по-добре, отколкото изглежда на пръв поглед. За да се запасите за зимата и да удължи потребление сочни зелки, е необходимо да се знае как да се съхранява на китайско зеле. Въпреки, че се запази този зеленчук може да бъде под формата на преработени и пресни.

Изборът зеле за съхранение и оптимални условия

зеле на хладилника няма да преживеят зимата, но това ще се простират на няколко седмици, особено ако сте го увийте в целофан. Въпреки това, да се удължи срока на годност на до 4 месеца, ще трябва да се започне с правилния избор на зеленчуци.

Съвет! Година по-добре добив използва за преработка, както и да се зимата за пресни разходи за съхранение само края на сортове, които узряват в началото на есента.

Правилният избор на зеленчуци помага за запазване на културата, но максималният период на съхранение 3-4 месеца, е възможно само при определени условия, които е напълно възможно да се създаде по обичайния избата:

• Температурата на 0-2 ° С;
• Влажност около 95%;
• Липса съседни плодове освобождаващи етилен като ябълки.

Как да запазим свежи китайско зеле у дома

На частна земя, като правило, количеството на реколтата е малък, но имайте зелето дълго време свежи искате, и в идеалния случай през цялата зима. Има няколко начина, достъпни за почти всеки градинари.

хладилник

Най-лесният начин да се запази дома зелето в хладилника увити в найлон. Ранните сортове могат да лъжат без загуба до 14 дни, а по-късно до 1 месец. Въпреки това, този зеленчук достатъчно обемист, заемат много място в хладилника, така че броят на култури, които могат да бъдат спасени по този начин ще бъде малък.

Изба или мазе

Микроклимата в мазето или мазето ще бъде достоен алтернатива на камерата за охлаждане. Колко глави на зеле магазин зависи само от размера на помещението. Растенията са най-добрите, за да изкопае корените за зимния "трансплантация" в кутии с пясък. Това тъмно легло в мазето значително ще удължи срока на годност. Ако трансплантацията не е възможно с корена, зелето се препоръчва да се завие с хартия и поставени в кутии, изместване на фолио. Периодично вестниците трябва да се сменят. Възможно е да се опаковат зеле в найлонови торбички, като ги затваря и се поставя в мазето на рафтовете.

Важно! Температурата и влажността в мазето или мазето трябва да бъде близо до оптимално, тъй като вече при 4-5 ° С зеле започват образуващи посока.

Промишлени методи за съхранение

В промишлен мащаб най-лесният начин за съхраняване на китайско зеле в хладилника растителен или контролирана атмосфера (CSG). Често, обаче, под годни оранжерии трезора, стари силози за зърно, изкопи, пилоти и хамбари. Сочни нежни листа нямат право да съхранява този зеленчук могила, тъй като обикновено зеле, така че съхраняването обикновено оборудвана с рафтове. Въпреки това, за да се постигне максимално качеството на съхранение в тези области е трудно.

Методи за преработка

Китайско зеле може да се съхранява в дома килери в преработен вид. употреба Срок на такива продукти не се ограничава до няколко месеца. В родината на китайско зеле, има голям брой възможности за обработка на продукта. Защо не опитате рецептите на изток?

Има няколко начина за запазване на реколтата у дома:

Сушенето е една от най-лесните начини. лист рязане се суши при ниска температура на пещта или електрически сушилни. През зимата, просто достатъчно, за да се хвърли шепа "сушене" в супата или борш. Няма допълнителна обработка с този метод на детайла не е необходимо.

Съвет! Сушени зеле продължи по-дълго, ако се опаковат в хартиени или платнени торби.

Замразяване също се смята за един прост и достъпен начин. За тази зеле се разделя на листа или рязане трябва да бъде разделена на листа или котлет и се поставя в пластмасова торба във фризера. Ако зеле е горчив, се препоръчва да ври на листата на няколко минути преди замразяване.

Трудно е да се изчисли колко рецепти за консервиране китайско зеле има и в Китай, но ние имаме този зеленчук се прибира заедно с други видове. Зеле мариновани, осолени, се използват за приготвяне на салати и сосове.

Порасна китайско зеле по-лесно, отколкото повечето други видове. В краткия период на съзряване, лесно обслужване и простота позволява използването му като уплътнител за други култури, но за да спасят реколтата да се проучат и различни начини да се работи не беше напразно.

Как да запазим зеле, най-добрите начини Като у дома си съхранява карфиол? броколи съхранение, подбор и замразяване Правилното съхранение на зеле алабаш