Прасе във фурната

Препоръки към рецептата "прасе в пещ"

Обикновено у дома подготвени прасенце, с тегло между 3 до 8 кг, но ако имате условия (ако имате частна къща с нея се пече), след което можете да си позволите, да изготви прасе с тегло 20 кг- и др.

Не е тайна, че прасето варени във фурната ще се окаже, вкусно - пушена аромат дим увеличава вкуса на месото.

Днес ние ще се опитаме да разберем тънкостите на готвенето прасенце в конвенционален дом фурна. Първото нещо, което да направите, е да прахосвам пазара. Обикновено по рафтовете на изготвените и почистени прасета с аутопсия корема.

Как да се готви прасе във фурната у дома

Преди да започнете готвенето, прасенце, както би трябвало да се справя - премахване синини, които могат да бъдат на трупа, маркови върху ушите, следите от печат на ветеринарни служби (за кожата, не е необходимо да се отстрани, просто се изстърже), както и косми, които са винаги в ушите и между крака.

Влакна се отстраняват най-доброто от пламъка. Ако прасе е малка, може да се направи точно в кухнята на газов котлон. Голяма свиня е най-добре да се лекува в двора с горелка.

Пречистена прасе измиване обилно с топла вода. Решетка тяло прасе I сол и подправки като външна страна и вътрешна. Оставете да престои най-малко 8-10 часа при стайна температура.

Подправки изберете според вашия вкус, можете да използвате марината за свинско месо.

За подправка миризми напълно се мести в месото, увийте трупа в найлоново фолио или място в голям найлонов плик.

Подправете със сол и по-добър вечер на кисели прасе цяла нощ. На сутринта, извадете прасето от чантата и хартиени кърпи за ръце или кухненски кърпи, избърсвайте кожата.

След като се подсуши кожата, трябва да се определи за сметка на пълнене. Обикновено сложи плънката да формират poderzhat прасе като празен прасе след фурната може значително да се промени формата си.
Много домакини използвани като пълнеж или елда лук и градински чай. Можете да използвате и зеленчуци и плодове. Ако решите да използвате елда, а след това се вари и се готви елда в тиган с лук.

Корем прасе попълване на варени елда. Попълнете всички кухини, така че техните форми прасе приличаше на живо прасе.

Ако решите да поставите зеленчуци или плодове, вие също изложи всичко в прасето на корема.

За да шият панталони кухина с помощта на дървени шишчета и около 10 см дължина. Отстъпление на ръбовете на раната в корема на прасе и 2.5 cm перфорира шиш съединение - два противоположни края на разреза в корема. Разстоянието между шишчета трябва да бъде 2,5 cm. Shpazhek брой зависи от дължината на секцията за корема.
След шишчетата са с резба, резбата отнеме около един метър дълга и заключителни шишчета "осем". За съвместно използване дебел памучен конец.

Към края на разреза в областта на корема на прасето е затворен, е необходимо по време на опаковането забравяйте да дръпнете конеца, колкото е възможно. В края на възела на връзка и отстраняване на излишното конец.

След шев коремите трият цялото тяло прасе водка или алкохол. Това ще премахне всички влагата, която се съдържа в кожата на прасе. На следващо място, грес прасе цялото тяло разтопено масло. Масло не съжалява, че може да помогне на прасето да придобие златист цвят.
Уши, опашката и муцуната трябва да бъдат опаковани с фолио, така че те не са изгорени. Опашката не може да бъде увит във фолио и да направи малка дупка (ануса също е хубаво) в организма и баста там.
В прасето устата постави кок фолио или картофи за уста остават отворени. Мисля, че това се прави, за да се гарантира, че вътрешната част на главата не остават сурови.
В противен случай, е желателно да се разпространява на прасе стомаха в дъното, но ако не успее, тогава няма нищо лошо няма да се случи.

Щедро грес отвращение със зехтин или растително масло, и се поставят на прасе. Ако дебеличка прасе, а след това с остър нож направят сериозни съкращения не са на гърба.
Загрейте фурната до 200 градуса температура и да го изпратите на тенджерата с прасе.

След 30 минути се отвори фурната и да видите колко натрупаните мазнини тиган със сок от месо. Ако малко мазнини, а след това се излива върху прасенце топъл зехтин.

Един час, може би дори по-рано, когато кожата започва да кафяво прасе, е необходимо да се намали температурата във фурната до 170-180 градуса.
След това, вода, тлъстината, която е въведена в тенджерата. Поливането е абсолютно необходимо да се повтаря на всеки 15 минути, така че кожата не е пресъхнал. Ако имате прасе лежи на една страна, можете да го завъртите.

Прасчо ще бъде готов, когато кожата е покрита с хрупкава златиста коричка. Някои се готви за около половин час, докато сте готови да се излива свински тъмни бири. Тъмна бира засяга цвета на кожата прасе.

Приблизително време за готвене и 5 кг. прасе не по-малко от 2 часа в пещта.

Нарязан трябва да бъде директно на масата, когато всички гости се събират и оценяват работата си.