Прасе-говеждо желирано - готви вкусно, красиво и уютно!

Аспик - втората ястие от бульон желеобразна маса с парчета месо. Понякога желе добавите парчета зеленчуци, варени яйца, консервирани грах и други съставки, украсяват желе. Като правило, когато готвите домашна желирано ние добавяме свинското краката, ушите и други части, съдържащи желиращ база за подготовка на желе. И ако попитате някоя домакиня, тя се готви за празника маса? Мисля, че това ще бъде - желе. За новата година, мисля, пача също ще бъде първото ястие, че много искам да видя и да яде. Аспик може да се получи от една птица (което не се препоръчва навечерието на Нова година, като през следващата година ще бъде - Red Rooster година!), Свинско, говеждо, агнешко и други меса.

Днес ние ще имаме вкусна домашна желирано телешко и свинско месо. По мое мнение, ако сравним чисто свинска пача, той получава по-дебели. И с добавянето на говеждо той дори вкус доста по-различно, някои безумно вкусни, уникални, добре, вкусни. И дълго време преди желе консумира чакаше само на царя, роби. Аспик желе се нарича още, всъщност се приготвят правилно желе трябва да се оправи за замразяване и без добавяне на желиращи вещества в него. Изберете желирано месо за по-добро е, че с хрущял, както и да я използват за готвене крак и пищял с вени и стави, кости, понякога използваме опашките им. Ако се готви желе изключително от хартиена маса, той не заспивам на всички, и трябва да бъде добавен към желатин бульон. Сервира се с желе нужда гореща горчица (може да бъде домашно), а понякога се сервира с настърган хрян. Те дават още по-ярък вкус на желе. Днес ние се готви домашно прасе-говеждо желирано без добавяне на желиращи агенти.

Трябва:

• Свинско кост (тапицерия), джолан нокът малко маса - около 2-2,5 кг.
• Говеждо месо с кокал (тапицерия), на шийката на матката част и малко плът - около 2 кг.
• Сол - 2-3 супени лъжици (На вкус)
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• Сухи хрян - 1 супена лъжица
• Пипер черен пипер - 5-7 бр.
• Лук - 1-2 парчета.
• Морковите - 1 бр. - по желание
• Вода - (. Обемът ние тиган от 10 л) до върха на тиган
• Чесън - карамфил 10-15 - за да добавите в процеса на решаване желирано купички
• Сито марля и - за да натоварва бульон

Как да се готви домашно желирано свинско и говеждо месо:

Понякога ние си купите част от трупа на свинско и говеждо месо, а има само там всички резници, хрущяла, motolyzhki кости с малко месо, от които се вари желе глоба. Днес имам точно такъв ден. Отрязването всичко необходимо (месо, ребра и бекон), аз все още имат отлична месест парчета с кости, да оставим дома желе. Всички посочени на дъното на голяма тенджера, предварително изплакване под течаща вода.

Добавянето на сол на вкус, дафинов лист, пипер, и аз исках да добавите малко сушени хрян на вкус.

Напълнете месо и кости, с вода. Тя трябва да бъде във връзка с месо част от около 1: 1. Това означава, че водата трябва да е поне колкото и месо. Тя може да бъде малко повече. И се готви желе трябва да бъде така, че чорбата вряща силно, а напротив, то е възможно да се сложи тенджера на кипене на слаб огън, покрийте и оставете да се размила за 5-6 часа. Аз винаги свинско и говеждо месо желе се готви в продължение на 6 часа.

След като заври бульон, веднага внимателно отстранете пяната, за чорбата е прозрачен до максимума. След като месото вече не се разпределят измет, добавете бульона обелени цяло лук и морков черупките на воля. Зеленчуци след готвене, ние просто izvlechom. Но моркови могат да бъдат използвани за проектиране и доставка на завършено желирано месо на масата. Бульон по време на готвене, не забравяйте да се опита на сол, така че да не се осолява недостатъчно, или обратното ...

Когато премина 5-6 часа след приготвяне желирано, изключете котлона и даде бульон малко хладно. Аз обикновено стои саксията с "течен" пача към балкона, където хладно и даде малко хладно.

След това, с помощта на решетъчна лъжица извадете месото заедно с костите на великия дълбоко ястие.

Подготвя съдове за съхраняване желирано. I искал да се използват метални чаши с капаци или пластмасови контейнери, което също е много удобен за оформлението на месото и неговото по-нататъшно съхранение в хладилник. Отделете месото от костите и капка леко с остър нож. Някои домакини като желирано месо за кайма. Аз не го правя, аз обичам, когато цялото месо, фибри, но малко се смачкват. Спред месо в купа.

Най-пълни чаши, добавете настъргания или преминават през чесън преса. Той добавя пикантност и аромат желе.

Остава само да се запълни една купа с месо бульон, който преди това се филтрира през сито с тензух.

Изпълнен купата с желе от изпращане в хладилника да се втвърди. Прасе-говеждо желирано втвърдява перфектно без никакви желиращи добавки.

Служим желиран порции или в общ съд, предварително парчета рязане. Бъдете сигурни, да поиска от желирано пикантна горчица и настърган хрян.

Вижте също:

Преди Svetik 10 месеца

Светлина, вече искат да придобият мускули и сложи на празничната трапеза! Така вкусно готвите. Аз също обичам holodechik влакна. Последният път, когато готвя, добави джолан и нокът не исках да. Така че това е лошо "изправи". Месест, но не замразени правилно. Не забравяйте да добавите тези части.
Благодарим Ви, че рецептата; Точки за явно сте тук ...

Преди Светлана 10 месеца

Да Svetik)))) вече се чувствам като готвене, като подхранващо и сърдечен)))
и който не обича желе. много от тях са просто възхитена от него 🙂
Седнете - помогнете сами 😉