Ползи и вреди на говеждо месо
Ползи и вреди на говеждо месо. Защо трябва да се предпочитат говеждо пилешко и свинско месо?
Един от най-закупуват на пазара на месни продукти е говеждо месо. Това месо е пожелал за своя приятен вкус и апетитен аромат, както и за отличните хранителни свойства и сравнително ниска цена. Говеждо месо - едър рогат добитък месо: крави, бикове, волове. Интересен факт е, че говеждото месо може да се нарече месо от животни на възраст над 8 месеца. Месото на младите животни се нарича телешко месо.
Разбира се, говеждо месо от млади бикове и телета, които не са достигнали полова зрялост, се счита за най-нежната и вкусно. Въпреки това, производителите не са печеливши за клане животни, които не разполагат с време, за да събере необходимата мускулна маса, следователно, е "млад" месо - рядкост, и е по-скъпо. Има срок, в който на пазара трябва да дойде от месо от животни на възраст от 8 месеца до 3 години. Всички останали се изпраща за преработка, производство на колбаси, колбаси, пастети и други неща. Не забравяйте, че ярко червен цвят има телета, за dvadtsatimesyachnogo възраст, тя се счита за най вкусни и полезни. С възрастта, месото става по-твърда, се увеличава процентът на вода и намалява количеството на протеин и мазнини. Месото на стари животни се характеризира с присъствието на тъмен цвят и твърди влакнести нишки - нишки, които се образуват от съединителна тъкан.
женските месо повече мазнини. и мека, месото на мъжките малко по-трудно и по-тъмно. От кастрирани животни, получени говеждо месо с характерен профил на "мраморен". Но животните не са били подложени на кастрация, дай месото има неприятна характерна миризма.
Температурните условия на задържане също се отразява на качеството на говеждото месо. Животните, които живеят в топла и влажна среда предоставят на месото, в които процентът на протеинови влакна е много по-висока от мазнината. В големи количества, мазнини са открити в месо животни, отглеждани в условия на ниски.
Feed, несъмнено играе ключова роля за повлияване на вкуса и миризмата на говеждо месо. Той определя дали месото ще стане светлина или много тъмно сянка. Липса на енергия води до факта, че месото увеличава количеството на вода намалява количеството на протеин и мазнини. По този начин мускулните влакна са един вид "седни", от която говеждото загрубее. Ако производителите злоупотребяват с рибно брашно при храненето на животните, месото може да придобива характерния мирис на риба.
Предимствата на говеждо месо към други видове месо
За разлика от овце свинско и говеждо месо е съставен от по-голям брой микроелементи. фосфор, желязо, калий. В месни говеда също съдържа повече протеини, които са най-оптимални за структурата на човешката аминокиселина, така че те се абсорбира почти напълно. Телешки включва по-малко холестерол и общо съдържание на мазнини от месото на прасе. Това е особено важно предвид, че много от тях страдат от атеросклеротична болест обикновено се свързва с прекомерна консумация на мазнини.
Използването на говеждо месо
Телешки надценяват положителните ефекти върху тялото е почти невъзможно, защото той е отличен източник на протеини, мазнини, витамини и минерали. Но това е всичко - общи думи. Кажи какво точно говеждото е необходимо за хора, страдащи от недостиг на желязо и нисък хемоглобин. Това месо съдържа желязо повече от месото всички други животни. Тези, които са с диагноза анемия, особено полезно да се яде телешки език.
В допълнение, говеждо месо съдържа достатъчно количество от мед, цинк, кобалт, магнезий, необходима за нормалното функциониране на имунната, сърдечно-съдовата и мускулна системи.
В месото от едър рогат добитък и е установено, много витамини, сред които и такива от жизненоважно значение като витамин А. PP, E, B1, B2, B6, B12. Последното е особено важно за тези с анемия, като този витамин участва в процеса на хематопоезата, създаването на нови червени кръвни клетки способност да функционира нормално. Повечето от витамини намерени в черния дроб, но също така и обичайните месо не е измамен.
Отслабване на говеждо месо - говеждо месо диета
За цялата си хранителна говеждо относително ниско калорични, мазнини, че съдържа още по-малко, отколкото в храната пиле. Например, 100 грама говеждо месо възлиза на около 190-220 калории. Поради големия размер на протеин, месото дава усещане за ситост за дълго време продължи, поради което тя се превърна в неизменна част от много диети. Такава диета е протеин, той е напълно подходящ за енергични хора, които редовно получават спортен натоварване. В този режим, диетолозите препоръчват пиенето на мощност най-малко два литра чиста вода. Меню в същото време разнообразни и допълнени млечни продукти за закуска и следобеден чай, плодове, зърнени храни и зеленчуци. Телешко варено, задушени или печени форма се сервира за обяд и вечеря и сервира отлични гарнитура зеленчукови салати. Се съобрази с тази диета може да бъде не по-дълъг от две седмици.