Ползата от един-единствен продукт, ХоРеКа на онлайн вестник

Кухня, предлагани от ресторанти за бързо хранене, като повечето от тях просто, че е трудно да се забъркваш. Потребителят не представи, за да го повишени изисквания, както и в други ресторанти (но ще се радвам, ако той получава още няколко качеството на продуктите от очакваното). Много институции като цяло да изберат всеки продукт в различни видове и успешно да го продават.

От маркетингова гледна точка, заведения за бързо хранене са доста сходни с маса наличието на магазини - районът е добре изучен, с добра теоретична основа и големи количества от готовите проучвания, които с някои резерви могат да се прехвърлят и заведения за бързо хранене.

Много често, заведения за бързо хранене използват така наречените един продукт. Най-често срещаният списъка следното:

Подходящ за широка гама от ресторанти, често се свързва с италианска кухня.

Продуктът е добре позната и е спечелил благоволението на потребителите.

С добавянето на различни пълнежи, получаваме широк диапазон. Пазарът формира своите марки - като например пица "Маргарита".

Ами в рамките на формата за доставка и търговия на чешмата. както по форма и украса - Има промишленост, където в продължение на скромни средства могат да се купят стандартната кутия или ред персонализирани опаковки. Например, с логото на институцията.

Ами това се корени в институциите на различни ценови нива и на различни места, чак до съда храна.

Пицария може да разчита на войските лоялни клиенти.

За улица формат - условно подходящ продукт. Консумирайте по-добре, преди да маса и прибори за хранене. Поради това продуктът не е трудно да се изход извън стационарни институции.

Тъй като достойни училища решиха да се пече свой собствен торта, вместо да купуват готови или готова пица, че има проблеми с качеството и технологията. И на всички етапи на -. Закупуването на брашно, тесто в пълно съответствие с технологията, и т.н. Не за нищо, услугата за пица вземащите научите достатъчно търсене.

Време за сглобяване и минимална продукт се вписва перфектно в формат улица.

сглобяване на продукта се извършва в очите на купувача, че е по-скоро приятен за окото, отколкото не.

Това е много удобно да се консумират.

Качеството се определя само от изходните продукти, сроковете и условията за съхранение, спазването на проста технология и подправки.

Трудно е да се повиши цената на прехода към по-висококачествени продукти - колбаси, дори под формата на колбаси все още се възприема като наденица, която може да бъде скъпо. При преминаване в друг формат - например, неподвижен е и трудно да се увеличи цената.

Трудно е да се разшири обхвата в рамките на съществуващата концепция - това би означавало появата на допълнително оборудване, допълнителни работни места в производството на полуготови продукти и т.н. Разбираемо е, че с хот-дог е трудно да се намерят допълнителни ястия. Дори когато салата хотдог може да заеме позиция на шофиране. В този случай, от порядъка на климата може да доведе до промяна в позицията.

За стационарен вариант използвайте гореща куче като основен продукт трудно - това е традиционната представа за продукта (без хранене).

Лесно опаковани, много подходящ за търговия, за да отнеме.

Manufacturable. С добра организация на процеса на приготвяне и подаване на топла население сандвичи могат да бъдат приведени в съответствие със пълна автоматичност. Включително чрез продажбата на машини (харесва или не на населението - на втория въпрос, най-вероятно не).

Красиво тя изглежда като на снимките, както и в началото на потреблението.

Лесно е да се утвърди в повечето области - в света запознати с топли сандвичи и нейната модернизирана версия се разглежда в повечето региони и страни доста благоприятно.

Много удовлетворяващо. Тя отговаря на глада за дълго време.

Лошо подходящ за хранене по време на път, за разлика от, например, торти, защото, е отворен от двете страни, се разпада в движение.

Общественото мнение се формира по-голямата част не са в полза на бургера - смята се, че продуктът е твърде високо калорични и нездравословни. Въпреки това, няма консенсус по този въпрос. Истинска бургер популярност въпреки всички машинациите на лекари, специалисти по хранене и други не особено ги намалява.

Технологична организация на производството маса и хранене изисква най-висок професионализъм и дълбоко методи обмислени за стимулиране на персонала, които не могат да си позволят по-голямата част от местните инвеститори, включително и тези с опит в ресторантьорството.

Когато се консумира след охлаждане органолептични свойства влошат значително.

Ако правилно се работи върху даден продукт, се оказва доста вкусно.

Подготовка на продукта като цяло е доста естетичен - въртящ печено месо и shawarma виртуоз, въоръжени с дълги, остри ножове.

Комбинацията от месо с различни добавки, създава впечатление за по-сериозни, сърдечен и здравословни ястия.

Тя изисква много малко пространство. Тя може да бъде поставен в допълнение към "по-сериозни" точки кетъринг - в хранително-кортове, в зали и така нататък.

Продуктът е добре известно, почти навсякъде в България. Ето защо, специален обхват не трябва да се провежда на мястото на организацията.

Подходящ за търговия за вкъщи.

Безскрупулни търговци често не отговарят на регламентите, отнасящи се до реда и условията за съхранение на суровини и продукти, особено опасни за месо. Месо отравяне, че се среща много трудно. Поради това, значителна част от потенциалния клиент база се отнася до продукт с предразсъдъци. На първо място, този проблем - "диви" немаркови обекти. Очевидно е, че това е един от най-добрите причини, след което градските власти започнаха фирма за отглеждане на улицата food'a.

Въпреки привидната простота на задачата, да се хранят shawarma е трудно. Лесно се срине, потоци, се разпространява. Продуктът е предназначен за използване на открито, но в действителност е идеалното място за това - в болницата най-малко с места за правостоящи.

Ако вземете със себе си, а след това за много кратки периоди от време - продуктът е много бързо започва да тече, като продължаваща употреба без нож и вилица е почти невъзможно, да не говорим за загубата на вкус и презентация.

Палачинки - традиционно ястие, което не се нуждае от обяснение за закупуване. Това означава, че продуктът е традиционен, добре позната и най-важното, ако се възприема не като празнично ястие, и това не е чак толкова ежедневно, което допринася за благоприятен имидж.

Разнообразието от гарнитурата създава голям диапазон.

Може ли да съществува в различни формати, включително и двете обособени палачинка ресторант.

Продуктът е изключително богат. Когато един чифт палачинки с нормална консумация на превозното средство (не се взема предвид една прозрачна парче сирене увити в тънка палачинка) е налице чувство на най-високата ситост.

Към днешна дата, продуктът е лесно да се спра на допълнителни ястия - в случай на необходимост да се разшири диапазона (например при смяна на формата). Очевидно е, че моли с опции за елементите на руска кухня - зърнени храни, извара, и така нататък.

Плънка себе си може да се предлага отделно - като салати и закуски.

Минимално оборудване дори в неподвижно формат.

Продуктът ви позволява да направите детайла по-рано.

Палачинки - руски език здравословна храна.

Продуктът е най-щастливият в болница, където той може да бъде седнал да яде. консумация на продукта е трудно да се движат.

За да се организира гладка продажбата на палачинки нужда от добре обмислен технология. Посетителят не трябва да се наложи да изчакате за 5 минути до получаването на палачинка.

Гласуването дял първото място с интегрирана кухня.

Разнообразие от видове риби, дава възможност да се предлагат широка гама от цена, вкус, качество, начин на приготвяне и дори цвят.

Риба се смята за много полезен продукт, но не трябва да забравяме, че ползата също се определя от начина на приготвяне.

За риба е лесно да се спра всяка друга гама от продукти - от салати с месни ястия. Това се дължи на факта, че когато има голямо разнообразие от риба, той е длъжен да окаже сериозно кухня напълно да се ангажират. И тъй като никой не може за дълго време не се обърне внимание на факта, че рибните предприятия имат месни ястия и обратно (и, като цяло, е по-правилно, отколкото не), тогава така да бъде.

Хищните използване на рибарството в света е довело до намаляване на броя на рибите и значително увеличение в цената - от нивото на месо, а дори и по-висока. Ето защо, рибата на пазара за бързо хранене е много трудно - това е много скъпо. Тук, в елитни ресторанти, е лидер по продажби. Ресторантьорите трябва да продават скъпи стоки евтино, тъй като в началото е очевидно ограничение на месо, в сравнение с която DBR в рибата губи. Ето защо, в присъствието на месни ястия, риба в заведения за бързо хранене на риба е по-скоро начин за позициониране и нищо повече.

Трябва да се отбележи, че много често (ако не е в повечето случаи), собствениците на рибни предприятия държавни предприятия или производството на риба, или да го продават. Това означава, че може да се купи риба за места, на преференциални цени. Дори и при тези условия, докато не се наблюдава значителен напредък в този сегмент.

При изготвянето на рибата е въпроса за собствеността силна миризма, която може да се почувства далеч от дома при липса на добра вентилация. Особено този грях регионални оператори. В общи линии, без добра вентилация продава риба уважаващ себе си гражданин, който е видял най-добрите места просто невъзможно.

Основният продукт - евтина бира, евтино вино, евтини водка, за да го - евтина закуска.

Минималното оборудване, минималните изисквания за украса.

Основният продукт може достатъчно дълъг срок на годност, е лесно да се осигури постоянно качество, особено в бутилки вариант.

Бизнесът е много подходящ за най-отдалечените региони, където е по-лесно и с безплатни места, а по-малко от наема.

Ясно дефинирани сегмент на посетителите с известни характеристики.

Подходящ за лятна заетост на мястото, което ви позволява да разширите бизнеса.

Като такъв е препоръчително да се намери места в близост до промишлени предприятия в жилищни райони с евтини жилища, където има ясно изразен цикличен - след няколко часа след работа, а може би вечерта. Всичко зависи от големината на района. Колкото по-висока е тя, толкова по-вероятно е появата на посетителите и в други часове.

В събота и неделя и празнични дни институцията е вероятно да се поддържа отворен непрактично, което намалява приходите. Гражданите на алкохолици и техните симпатизанти са собственост след първата чаша бездомни в групи, което води много досаден разговор за политика, смисъла на живота и така нататък. Не е благоприятна за бързата промяна на пространството. Да не говорим за факта, че подобни дискусии често се превръщат в открит конфликт с употребата на физическо насилие, което, от своя страна, значително натъжен от местната полиция, която компенсира тъгата им превантивна работа със собствениците на тези точки.

Пазете тези институции се смята за не-престижно.

Можете изцяло да работят в производството на полуготови продукти, закупени от трети страни (обикновено в една улица версия), или да направят своите полуготови продукти по централизирана производство.

Брой на пломби, пайове форма, размер, метод за получаване дава възможност за широка гама от продукти.

Продуктът може да се използва в стационарни закрит и открит вариант - лесно е да се яде по време на път.

Чрез банички лесно спра закуски, салати, напитки и т.н. Очевидният продължаването е фокус върху руска кухня с разширяването на обхвата.

Идеално подходящ за продажба на "храна за вкъщи" за доставка.

В стационарен случай (не павилион, както и с места) по някои банички-трудно да се прави бизнес. Съответно, тя се нуждае от повече храна за спътник. - Салати и т.н., и след това пайове са свързани.

Пайове - продукт, който се възприема до голяма степен като евтин, което може да привлече феновете да пият и ядат пай. Съответно, в такава институция не трябва да бъде алкохолна напитка, или не трябва да бъде евтин алкохол.

Пати е свързана с много тесто, т.е. непривлекателна от гледна точка на силата на хората, които се грижат за тяхната фигура на. Препоръчително е да се проучи въпросът за някои хранителни пайове или имат добра селекция от продукти, свързани с, което позволява да се съсредоточи върху изображението полезна институция.

Традиционно, познато, много съветски продукт е добре приет и обичан от голяма част от населението.

Добавянето на различни пълнежи предлага широка гама.

Картофите са добре поддържани и лесно се приготвят с подходящо оборудване.

Продуктът се вписва добре в два формата - на улицата храна и хранителни съдилища (в двора на храните, за които има вероятност да се чувстват малко по-лошо, но много зависи от местоположението).

Ястието изглежда доста привлекателен вариант за улица - добро ниво на топла домашно приготвена храна.

Изключва се употребата в движение. Това означава, че в непосредствена близост до улица сергии трябва да поместят маси и следи своевременно събиране на боклук.

Продуктът е труден за употреба на открито през зимата с помощта на пластмасови прибори и уреди.

Продуктът не се прехвърля и в сериозни местата на стопанска дейност (с изключение на хранителни съдилища и павилиони) - е твърде оскъден асортимент. И когато започва основното разширение продукт да бъдат загубени и е само добро за гарнитура. Това означава, че адаптирането към болницата без съществена корекция меню и цялата концепция на картофа е свързано с определени трудности.

В общи линии, с голям закрит студен сандвич.

Сравнително лесен за използване. На определено умение, можете да управлявате да се яде по време на път.

Подходящ за бързо хранене на открито и до известна степен за клас "заведения за бързо хранене" институции. Фиксирани места са възможни, но трябва да как да работят по асортимент от сандвичи и придружаващи ястия. На първо място, горещо.

Продуктът се приготвя лесно и в определено умение Това може да стане доста добре пред възхищавах клиенти.

външен вид на продукта изглежда доста привлекателна.

Ами задоволява глада.

Към продукта са подходящи всички видове салати, които могат да бъдат направени чрез комбиниране на съставките в пълнежа.

"Takeaway" Продуктът е подходящ за търговия.

Въпреки привидната простота на продукта, за да се направи вкусни - трябва да се опита. От това, което в момента се предлага за 20-30% може да бъде разпознат в пазарната Интуитивен Response вкусни.

В сандвича в момента е изображението на продукта, на базата на млади, активни, модерни. Съответно, точката трябва да бъде поставен, където те се намират, това не винаги е лесно, а в случай на грешка, което води до бързо затваряне на институцията.

Относително високата цена на маркови сандвичи не им позволи да работят за широката общественост, които просто не разбирам защо трябва да плащат толкова много за много хляб и често - малко пълнеж.

Голяма част от бедните сандвичи, предлагани в гарите, палатки и др прави живота труден за тези оператори, които искат да се изгради сериозна сандвич марка.