Получаване на балсама Рига у дома, база знания

Рига Черно балсам е известен в Европа от 1752. Напитка, произведена в Латвия. Този силен алкохол (45%), с горчиво-сладък вкус на тъмен цвят се отнася до тинктури - Горчив. Вкус и цвят се определят различни органични добавки. Продава балсам в керамични бутилки. че под въздействието на светлина и температурни промени в него не са унищожени хранителни вещества.

Първоначално историческата цел на балсама Рига - това е се използва като лекарство. Тя се състои от 24 съставки: зърно алкохол, Перуански балсам, вода, бренди, захар, екстракти малини, боровинки, джинджифил, мед и т.н.

С течение на времето, в състава на напитката се промени. Вместо това, природните продукти са се научили да използват аромати и оцветители. Поради това е възможно да се подготви балсам в дома, качеството е по-високо, за да се съхранява.

Как да се подготвим за Рига балсам?

Броят на съставките, предназначени за получаване на 10 литра Рига балсам. Вземете всичко възможно в аптека, магазин сред подправките или събрани в дивата природа:

• тинтява корен - 4d;
• планинска арника цветя - 1,6 g;
• листа и върховете на пелин - 3 гр;
• джинджифил корен - 2.4 грама;
• Валериан корен - 2 гр;
• мента листа - 2,5 грама;
• листа и стебла на Melissa на короната - два грама;
• корен на блато острица - два грама;
• липа цветя - 1,6 g;
• кора дъб - 1,6 грама;
• черен пипер грах - 1.2g;
• кора портокал - 1,2 грама;
• Гледайте трилистни листа - 1 гр;
• индийско орехче плодове - един грам;
• цветя и листа жълт кантарион - 1.5 гр.

Технология на получаване:

1. Пригответе 500 мл водка 40% от отстраняване дух. качеството на почистване е не по-лоши от клас "лукс" алкохол или "Екстра".
2. Всички по-горе мелене подправки и ги напълни с водка.
3. Настояват на тъмно място на 30 дни, не забравяйте да най-малко два пъти на ден, разбърква или разклаща бъдеще балсам.
4. Сливане с утайка, като се внимава да не се вдигне помътняването, след това се филтрува чрез инфузия 4 слоя тензух или филтърна хартия.

В резултат на това ние получаваме 400-450 мл тинктура от силата 37-39%. На следващо място, полученият продукт е смесен с ликьори на малина и къпина.

Малина ликьор:

1) като 446 грам на зрели малини, каша и запълват със същия обем (446 мл) се разрежда до 45% алкохол;

2) настоява 6 дни, два пъти на ден, като се разбърква;

3) инфузия слеят в отделен контейнер. а останалите зрънце пелета запълни отново, но сега с 30% разтвор на алкохол;

4) настоява 6 дни, два пъти на ден, като се разбърква;

5) се сливат с микс на утайката с първия изтичане и филтъра.

Ние се получи около 900 мл малинови тинктури.

боровинка ликьор

Вливането на пресни или замразени боровинки се извършва в съответствие с рецептата на малини. За други прилагат сушат пропорции:

1), като 56 г сушени плодове, да ги запълни с 140 мл 50% алкохол;

2) настоява 10 дни, два пъти на ден, като се разбърква;

3) се сливат инфузионни останалите плодове налива 100 мл 45% алкохол;

4) настоява 10 дни, два пъти на ден, като се разбърква;

5) се сливат с микс на утайката с първия изтичане и филтъра.

Ние се получи около 215 мл ликьор от боровинки.

Получаване на сместа:

• смесват три инфузии: подправка, малина и боровинка;
• добавете 400 мл бренди (сорт по избор), 5 г мед, 1 г Перуански балсам масло;
• получаване захарен сироп: вари 150 гр вода с 300 грама захар, охлажда се и се излива в балсам, твърде;
• Ние постигне наситени цветове с помощта на карамел (карамел захар);
• обем напитка се довежда до 10 литра разтвор на алкохол (Castle по желание);
• разбъркайте добре;
• Ние настояваме 1-2 седмици, филтър и бутилирана.

Състав на подправки може да се промени чрез създаването на един уникален балсам е да ви хареса. И в процеса на която държи на плодовете понякога се използват специални дъбови стружки. Те могат да бъдат заменени дъбови чипове, подправени лекувани преди това в алкохол или пара.