Полезни съвети за избор на билки и подправки, shamburov
Всеки, който обича да готви, има свой собствен набор от подправки. Някой в арсенала на само черен пипер, но някой, който има много по-впечатляващ набор. Във всеки случай, подправките, необходими за извършване на съда по-ароматно и вкусно. Истината не е достатъчно само да има в арсенала на много подправки, вие също трябва да знаете как да ги използвате. Необходимо е да се знае, за оптимално съчетаване на подправки за всеки един от съдовете.
Подправка за различни ястия
Как да изберем най-подправки и подправки
Безспорно, ароматизантите помогнат значително преобразят вкуса и аромата на ястието. В този случай, ястието ще стане по-привлекателни и външен вид.
В допълнение, правилният избор на подправки ви позволява да носят полза за здравето. По-специално, като се използват подправки може да подобри стомашно-чревния тракт, стимулира обмяната на веществата и подобрява настроението. След подправки съдържат много полезни витамини, минерали, етерични масла и танини. В древни времена някои подправки са ценени дори повече от злато. Поради подправки, дори и подхранва войната. През Средновековието се е смятало, смъртното наказание за фалшифициране на подправки. Днес, разбира се, това не е така. Но всички едни и същи билки и подправки играят важна роля в нашето ежедневие.
Така че, когато купувате подправки най-добре е да си купите пресни билки. Въпреки това, в тази форма, те могат да бъдат закупени само от края на пролетта до есента. Разбира се, днес, при определени условия, и подправки се отглеждат през зимата, но в този случай те няма да са толкова полезни.
Подправки, също трябва да могат да избират в изсушен вид. Ами ако можете да намерите на пазара на продавача на юг. Те дори могат да намерят подправки, които не се продават в магазините. Истинските подправки на пазара понякога лошо съхранявани или най-общо да продаде подправка под прикритието на друг. Така че бъдете изключително внимателни.
При избора на подправка бележка на състава. качествени подправки са винаги имат добър вкус и ясно изразен вкус. Също така не забравяйте да обърнете внимание на датата на производство и срока на годност. Това не трябва да е изтекъл или изтича.
Подправки могат да бъдат събрани доста себе си. В този случай, те вероятно ще се подготвят от изсушаване. Изсушаването подправки, необходими при ниска температура. Това ще помогне да се запази годността за по-дълъг период от време. Сушенето може да бъде в пещта или в Aerogrill с отворен капак. Сушени подправки са най-добре се съхраняват в херметически затворен буркан. Като цяло за дълго време, не съхранявайте подправки. Optimum срок на годност се счита за една година. По-късно, подправки губят вкус по-дълго.
