Как да се готви говежди черен дроб рецепта вкусна и мек в тенджера

Метод: топене Порции: време 3 Получаване: 40 минути Приготовление време: 35 мин

Поздрави, скъпи читатели! Нашата днешната дискусия ще бъде посветен на такова невероятно в диетата си и да опитате дреболии като говеждо черния дроб. Този орган е истинският източник на хранителни вещества. Тя е съставена от магнезий, натрий, калий, желязо, цинк, аскорбинова киселина, мед, и много други елементи и витамини, необходими в ежедневното хранене на човек. Калоричност на черния дроб е само 127 ккал.

Въпреки това, много новак любовница изправен пред предизвикателството как да се готви вкусно говеждо черния дроб и мека? Това е месо изисква много внимателен подход, като се вземат предвид много нюанси. Най-малкото отклонение от формулировката може да доведе до факта, че крайният съда ще изсъхне, суров или горчив. Но не се отчайвайте, тук ще разгледаме една проста рецепта за сочни говежди черен дроб в заквасена сметана, както и всички тънкостите на работата с този продукт. Нека да започнем!

съставки

400 грама говежди черен дроб
2 бр. лук
1 бр. моркови
250мл мляко
5 на чл. л. сметана
2 супени лъжици. л. зехтин или друга растително масло
1 супена лъжица. л. брашно
¼ часа. L. черен пипер
¼ часа. L. сол
(Незадължително) магданоз

Метод за получаване

Ако сте закупили суровата тялото, на първо място, трябва да премахнете на жлъчния мехур. Нарежете го следва prihvatyvaya принадлежащото му маса, която в тази област има зеленикав цвят. На следващо място, черния дроб, е необходимо да се отстрани лентата, или топлинно обработено месо ще стане трудно.

Големи съдове, вени, излишната мазнина, жлъчните пътища и трябва да бъдат премахнати, за да не се развалят вкуса и консистенцията на крайния съда. Най-удобният начин да направите това е чрез намаляване на месото с остър нож по съдовете и тръбите.

Нарежете черния дроб на малки парченца и се накисва за половин час в студено мляко. След това подсушете месото върху хартиена кърпа. Това е необходимо, за да се готви на черния дроб е с деликатен аромат.

Как да стигнем до насочват процеса на готвене. Месото се нарязва на ивици около половин сантиметър дебелина. Почистете лука, нарязани на неговите големи пръстени shinkuem моркови.

Нарязан лук и моркови пържени в тиган с предварително загрята зехтин. Запържете ги нужда от среден огън до златисто кафяво (около 10 минути).

Обезкостено нарязано месо в брашното, а след това се разпространява по предварително загрята дълбок тиган. Моля, имайте предвид, че черният дроб е необходимо да се пържат на силен огън в продължение на пет минути от всяка страна.

Сложете печени зеленчуци на тиган с месото, оставете да къкри около петнадесет повече минути. След това добавете заквасена сметана (можете да го използвате вместо сметана), продължете готвенето нашата храна дори и за пет до седем минути. Обърнете внимание на черния дроб сол и добавете подправките са ви необходими само докато омекнат, в противен случай, тя може да се окаже, суха и трудно.

Готовата ястието се сервира с сос, ако е необходимо, тя може да бъде украсена с клончета от магданоз. Най-добрата гарнитура към това месо е картофено пюре, но също така върви добре с елда, тестени изделия, боб или гъби.

полезни съвети

А сега нека да поговорим за най-малките трикове, с които ще можете без затруднения за почистване на черния дроб. На първо място, тя трябва да бъде основно се изплакват с хладка течаща вода и тогава един минути държане в резервоара за гореща вода или просто попари с вряла вода. След тези манипулации ще бъдат достатъчни, за да само един или два пункта, без усилие да се разделят на филма. За това, че месото не е измъкнал през време на четкане, потопете пръстите в сол. Солта не само предотвратява подхлъзване, но и да ви помогне да отстраните излишната горчивина. След това изплакнете черния дроб отново. Но, за да се получи нежно, сочно ястие, е необходимо да се знае не само как да се готви тази уникална страничен продукт, но и да избере. Ето защо, ние смятаме някои тънкости покупка на черния дроб.

Най-добре е да си купите продукти тествани ферми: черния дроб - това е един много деликатен орган, отговорен за филтриране на кръвта, така че това може да се забави антибиотици и вредни химикали, които често се хранят с животни безскрупулни производители.
Препоръчително е да се купуват охладено черния дроб: замразяване причинява, че в бъдеще продукта е труден и вкус.
Да бъдеш чист, този орган има леко сладък аромат и наситен хомогенна червено-кафяв цвят (твърде тъмен или светъл цвят казва, че пред вас е стара месо или животински пациент). Освободени в кръвта им трябва да бъде ярка червена.
Във всеки случай, не купуват даден продукт, ако има кисел или миризма на амоняк.
Повърхността трябва да бъде лъскава, влажна и гладка, без драскотини, увреждане, кръвни съсиреци, петна или сушени на порции, за повече плака.
Опитайте да кликнете върху черния дроб преди да купите: пресен продукт достатъчно не-лепкава и еластична, излезе от ямата на докосването трябва да изчезне след две или три секунди.
Грапавост на секции показват, че черният дроб е напоена в специален разтвор, за да изглежда свежа по-дълго.