пицария щаб

Ключов служител в кухнята в пицарията - главен готвач в пицария за готвене, наричан още pitstsmeyker или pizzaiolo. Това зависи от професионализма му, колко популярен вашата пица е сред потребителите. Ето защо, pitstsmeykera на избор трябва да се подхожда много сериозно.

Основните задължения на готвача за приготвяне на пица, като правило, се състои от следните елементи:

Получаване и пречистване на работното място;
Контрол на срока на годност на продуктите и да се провери дали всички необходими етикетите на съхраняваните продукти;
Съответствие със стандартите за безопасност и здраве на работното място;
почистване на съдове за готвене и повърхности за готвене на повърхностите;
Работа големи количества готвене на специализирано оборудване;
Pomyvka, рязане и подготовка на необходимите съставки за пица;
тесто, сос и глазури за пици;
Получаване пещ и загряване до необходимата температура за откриване на места;
Съответствието се покажат всички готвени изисквания за качество на храните;
Приемане на поръчки за пица и последващото му подготовка в съответствие с инструкциите;
Координиране на времето за готвене и менюто корекции, ако е необходимо;
Подготовка на точния брой на елементи подредени по всеки клиент и едновременна работа на няколко поръчки в същото време;
Поръчайте и да получават доставки.

В съответствие с това е добра pitstsmeyker трябва да притежават умения, като например

Има опит в производство на качествени пици от различен тип за определен период от време;
Бъдете в състояние да планира в краткосрочните обеми готови поръчки;
Били разработени за ефективно управление на контрола на качеството в командата кухня;
Бъдете добър да се обучават членовете на екипа си, чрез така наречените практични и образователни курсове по готварство.

Що се отнася до pitstsmeykera помощници в кухнята, в списъка на задълженията на такива служители, като правило, се състои от следните дейности:

Подгответе съставки за гарнитури за пица;
Почистване на работното си място, както и поддържането на реда и чистотата в кухнята.

Ако публикувате материал е бил полезен за вас, да споделите връзка към него в социалната мрежа:

Скъпи читателю, вижте "БИЗНЕС ПЛАН" Можете да изтеглите автоматизиран модел за изграждане на опростяването на бизнес план във формат Excel с изчисляването на основните финансови показатели.

Можете също така да се интересуват от: