Петмез или меласа - храна

Черно меласа - тъмна, вискозна течност, маса производство на захар от захарно цвекло продукт или захарна тръстика сурови. Меласи, е богат на витамини и минерали, особено най-тъмната сироп. Много хора го използват като подсладител, въпреки че леко горчив вкус. В повечето случаи, меласа, използвани за приготвяне на сладкарски изделия или зърнени култури.

Черните меласа, както и всички разновидности на меласа, се получава чрез кипене на сироп от захарна тръстика или захарно цвекло. Търговски производителите на захар се интересуват от захарни кристали, които се образуват след като течността се охлажда. Тяхната земята в захар, толкова популярна по целия свят. Кристалите не са единственото нещо, което се получава след кипене когато събира остатък и се филтрира, образува сироп. производство меласа обикновено отнема малко повече време. Полученият сироп трябва да се вари три пъти. преди да получите крайния резултат. В повечето случаи, сиропът не може да се вари, когато тя се втвърдява и обикновено такова състояние е на крайния продукт.

Разликата между меласа от захарна тръстика и други видове меласа

Има много причини, поради които производителите се варят три пъти нагоре и обикновено вкуса и консистенцията са включени в този списък. Меласи, след първата точка на кипене, обикновено е най-сладък и по-светъл цвят. Затова понякога се нарича лек сироп, името се отнася както до външния му вид и на хранителната стойност и съдържание на калории. Този сироп съдържа най-захар, което означава, че той ще бъде зле поддържан. Така че често го добавят химически консерванти, въз основа на сяра да се удължи срока на годност.

Меласи, след втората варенето, обикновено малко по-богати на цвят и е с по-интензивен аромат.

Повечето бутилки с етикет "богат вкус" или "традиционен" означават втори сироп кипене. Тези версии съдържат по-малко захар, отколкото леки меласа, но повече в сравнение с черни меласа. Черно меласа най-тъмните и най-горчиви от всички меласа. Тя съдържа по-малко от цялата захар, но най-голямата сума на хранителни вещества като желязо и калций. Сироп става по-концентриран, важни минерали, които бяха първоначално присъства в тръстика или цвекло, стават все повече и по-изразени.

Използването като подсладител

Меласи, е добра алтернатива на по-сладки подсладители като сироп, особено когато се използва в малки количества. Хората често го добавите в овесена каша или друга зърнена култура, тя също може да бъдат покрити печени десерти или да добавят сладолед. Готвачи също може да го добавите към една малка сладка акцент към по-чубрицата, например, в гореща или печена риба или месо. Тя ще даде ястието фина сладост, която съчетава добре с най-различни вкусове.

Използването в подготовката на сладкарски изделия

Много хора добавят меласа в бисквити, хляб и други хлебни изделия. Това придава на продукта богат вкус и текстура, и на крайния продукт не работи прекалено сладък. При подготовката на традиционната натруфен сироп допринася за тяхното дълбоко, често пушен аромат и бисквити с меласа е обикновено по-плътни, отколкото другите видове. Той често се използва в комбинация с конвенционално захар, въпреки че не е най-добрият вариант.

Ползи за здравето

Редица експерти в областта на здравеопазването и медицината Препоръчваме ви да включите в диетата си сироп. Тя може да бъде добра алтернатива на захарта, от една страна, и също така е богат на важни витамини и минерали, от друга. Това е отличен източник на желязо и калций - два елемента, които са от съществено значение за човешкия растеж и развитие, но меласа съдържа високи концентрации на магнезий и калий, както и витамин В6 и селен.

Някои експерти, особено тези, които практикуват холистична медицина, се препоръчва да се консумира малко количество черни меласа на регулярна основа за по-добро здраве, концентрация и цялостен баланс на тялото. Въпреки че използването на меласа изследвания и неговите ползи за здравето не е достатъчно, но това не пречи на много хора да го използват.