Petite (израелски кус-кус) и защо вие ядете - целият смисъл - кулинарно блога Олга Baklanova

Не толкова често в историята на световната кухня измислят нови продукти. Като правило, всички тези изобретения са направени преди много време, дори и съвременното човечество "открива" ги за себе си просто. Например, както сега е модерно киноа, включени в диетата на древните инки, въпреки че диетата в Европа и Северна Америка, имаше само преди няколко години. В сравнение с филма, така наречения израелски кус-кус, или дребничка, е, на първо място, продукт на човешки ръце, и второ, неговата история датира само около шест десетилетия.

За първи път прочетох за израелската кус-кус блог живеещи в Чикаго Niny Fominoy и се оплака, че не можахме да намерим това. След изтичането на известно време, като в Тел Авив, което видях със собствените си очи дребничка. Но богатството на храната от Близкия изток не е изрично поставен в един от случаите, израелски кус-кус остана у дома. И изведнъж го видях в един супермаркет Москва. За да отпразнува, просто направи няколко опаковки.

И така, какво е дребничка? Това е доста остроумно изобретение израелци, които през петдесетте години на миналия век излезе с начин да се направи тестени топчета, наподобяващи кус-кус ум. Тези дни в страната са по-скоро оскъдни, но, както се казва, необходимостта е майка на изобретението. С течение на годините, израелците, според Жана Гур. започва да се лекува ptitimu по ирония на съдбата, а дори излезе с прякора си на "Бен Гурион ориз" (ориз до царуването на първия министър-председател на Израел не е на човек на улицата може да си позволи). Сега дребничка, включени в диетата на израелски детски градини. Изненадващо, такова нещо като смирен израелски kukus станал модерен съставка в скъпи ресторанти в Европа и Съединените щати - така, както се е случило по-рано с модата за киноа.

Направих ptitimom салата, и аз мисля, че този "кус-кус" да пусне корени в семейството кухнята. Аз отивам да го скоро запозная с внуците си, които обичат истински кус-кус, булгур и киноа, и следователно трябва да се оцени и сладки топки ptitima.

От гледна точка на стопанката, израелски кус-кус е удобно, тъй като не ври меки топки (при производството на тях са подложени на специален печене), дори и да забравите за тях по време на готвене. Не мисля, обаче, че е необходимо да ги подлагат особено дългосрочни тестове.

Следващият път, когато се опитате да се готви топла храна от ptitima. Този път аз не разполагат с достатъчно течност сос, той моли.

1 чаша ptitima;
2 чаши вода;
1 лук, ситно нарязан;
2 супени лъжици маслиново масло;
малък куп зелен лук;
малка връзка магданоз;
150 ° С. печена червена чушка.

2 супени лъжици маслиново масло;
1st.l. бяло вино оцет;
3 ч.л. лимонов сок;
1 ч.л. кимион;
1 ч.л. люта чушка.

1 чаша - 240 мл.

В тиган с дебело дъно предварително нагряване 1 супена лъжица зехтин и се пържат на дребно в продължение на 2-3 минути. Излива 2 чаши вряща вода и се добавят 0,5 чаена лъжичка сол. Довежда се до кипене, намалете огъня покрие капака на тигана и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.

Супена лъжица тава 1 зехтин пържат нарязан лук.

В малка купа смесете заедно съставки за плънката.

Зелен лук и магданоз ситно котлет.

В дълбока купа, комбинирайте на дребно, пържен лук, едро нарязани печени чушки и сос сезон салатата. Разбъркайте.