Пъдпъдък в пикантен марината на скара

Само не се готви на въглищата в момента на пикник! Всеки вероятно има любима марка или рецепта, която винаги е неуспешно, без значение колко е подготвен.

Но ако душата пита експерименти, можете да опитате нещо по-рядко и обикновено жител, например, да се готви на пъдпъдък на скара.

Въпреки пъдпъдък - птица специален, особено при изготвянето на подобна игра. Но обикновено се смята, че играта - месо по-груба и трудно, и се готви на скара неприятен, и резултатът е непредсказуем. Много по-лесно да се готви ризото с пъдпъдъци. Но ние все още се опитват да се настанят всички тесни моменти в областта на печене птица-nevelichki все още се осмеляват.

За да се гарантира да не бъдат хванати, ще вземе решение за технологията веднага, като се започне от подготвителната фаза. Според практиката, развита, необходимостта от по-дълго време за мариноване, дори само в сол, масло и подправки. Оптимално време - един ден в хладилника. Но е възможно по-дълго. Вторият важен момент - тя е на сухожилията и sustavchikov в който пъдпъдък приготвят най-дългия. Доходността в тази ситуация - да осигури най-равномерно отопление на птиците по време на готвене, а след това процесът ще премине progotavlivaniya гладко и равномерно, без пренапрежение и краткотрайни пикове.

Сега е възможно действително да започне процеса.

Продукти за 2 порции:

4 пъдпъдък с тегло около 200 г всеки
1 голяма карамфил чесън
50 грама джинджифил
1 ч. Лъжица мед
морска сол
подправки и билки на вкус
1 супена лъжица растително масло.

Също така трябва да се подготви:

чук за побой на месото
chesnokodavka
за мариноване контейнер месо
грил за печене на месо
мангал
разцепват, по-добри овощни дървета, Част 2 Мангала
размер лист и решетка фолио с малко натоварване (например, старата стомана нож).

подготовка

На първо място, да подготви джинджифил марината. Root пресен джинджифил чистя, natrom на ренде глоба и да добавите към него една чаена лъжичка мед. Ние се смесват и се даде малко отвара.

Пъдпъдък пране и сухо. Плосък на масата и леко победи в две страни чук за месо. Чесънът чисти.

Контейнерът за мариноване на месо стиснете скилидка чесън и добавете джинджифил и мед. Добавете сол, билки и подправки, растително масло.

Смесете всички маринатата съставки в хомогенна суспензия и добре търка си пъдпъдък от двете страни. Поставете пъдпъдъците в контейнера за ецване.

Най-високо, ако можете, слага малка потисничество и оставете да се маринова в хладилника.

Преди печене nazhech въглени в огнището, докато всички пламъците няма да се губят. Оптималната температура за пъдпъдъци е по същество същият като за шишчета месо (рамената за задържане на височина 15 cm от въглища за сметка 1-2-3-4-5).

Пъдпъдък облече намазана малко количество растително масло решетка и се притиска отгоре втората решетка, за да се определи задържащия пръстен. Задайте багажник в скара.

За да се поддържа оптимално отопление и намаляване на загубата на топлина по време на готвене, покрийте решетка отгоре лист от фолио с подходящ размер и сложи малко натоварване, ако е необходимо.

Готвене пъдпъдъци поне 4 навивки от 3-4 минути (при 2 оборота в страна), първите два оборота на решетка покриващото фолио. Довежда се до необходимото ниво хрупкави.

Премахване на пъдпъдъците от жегата и да позволи на месото да си почине в продължение на 5-7 минути.

Подаване на това ястие може да бъде доста проста, тъй като месото на пъдпъдъци е доста различен вкус. Достатъчно прясна зеленина, аз рукола. Но ако искате по-активна скорост на подаване, а след това на птиците ще бъде перфектен манго сос с люта чушка. и печено на скара същите тропически плодове, например, ананаси, праскови, нектарини. Между другото, можете да видите как да се подготви ананас на скара. В този случай, е уместно да се подаде сладък сос от кисело мляко, например, с мента.

Експериментирайте и не забравяйте, че всяка идея може да се намери въплъщение, най-важното, да се определят приоритети и да се опита да избегне грешки в етапа на формулиране.