Патица във фолио в рецепти пещ стъпка

Duck варени във фолио във фурната - това е наистина изискано празнично ястие! Вкус печено готви патица се различава от другите видове месо от тяхната пикантност и необичайност. Но, за да се подготвят много вкусна патица, трябва да следвате някои определени установени правила и наредби.

Тъй като месото на патица е доста мастна, че не е необходимо да се готви на открит огън. В противен случай, в процеса на готвене домашни птици и се нагрява с stechot всички мазнини, а месото е сухо, без вкус и трудно. Патица се погасява в дебелостенна котел. И все пак, с печен в пещ - тя не съвпадат!

Печенето патица във фурната - един вид кулинарен ритуал. Това може да стане по няколко начина: в ръкав фолио, тест и дори глина. Разбира се, в съвременните условия, най-лесният начин да печена патица опаковани в пластмасово фолио.

Тъй като фолиото е в състояние да поддържа дълго време в рамките на предварително определен температурен диапазон намотка, като се поддържа сочни продукти и ги предпазва от изгаряне.

Той създава така наречения ефект на "Руска пещ". И, освен това, че е много удобно: не е необходимо да се мият след готвене съдове за печене, че не е необходимо да се забъркваш с около тестото или глината.

Да, разбира се, аромата на печено е тест фолио не е заместител, но това е чисто личен избор на предпочитания.

Как да си направим месото меки и сочни патица Съвети

Придобити патица трябва да се провери за наличие на пера или пера пънове. Ако е възможно - да се премахне. След това трупът трябва да бъде бързо мажеха на открит пламък. Ако прекалявайте трупа над огъня, а след това да започне да капе вътрешен мазнини, а това, от своя страна, е изпълнен с появата на сухота в месото.

След операцията, месото ще придобие приятен опушен аромат. След домашни птици трябва да се изплаква с топла вода, изцедени използване хартиени кърпи и да започне рязането и мариноване.

Ецване - това е един много важен етап от подготовката, който не може да бъде избегната, ако искате вашата патица е сочна и мека. Частично да се отърве от твърдостта може да помогне на вино марината, туршия сок от череши, цитрусови плодове или вар.

Просто даде сочни патица, пълнени с ябълки, нарязани резени лимон или плодове боровинки. Киселинни съставки дават специални тлъсто месо сочни нюанси, комбинирани с тях месото по-лесно усвоява и абсорбира от тялото.
Така в заключение: патица трябва да бъдат обвити в пластмасово фолио и се пече в пещта в продължение на 3-4 часа при 150 0 ° С

Стъпка по стъпка рецепта (патица изцяло)

Необходими продукти за готвене:

каркас indoutki - 2,5 кг;
бял лук - 1 кг;
Лимон - 1 бр.
Груба сол;
смес чушки;
горчица - 2 супени лъжици.
мед - 2 супени лъжици.
Соев сос - 100 мл.

Получаване Продължителност: 3 часа.

Хранителна информация за 100 грама: 307 ккал.

Как да се готви патица във фолио във фурната:

В малка piala подготви маринатата: свързване на мед, соев сос, горчица, сол и пипер смес;
Обработеният труп indoutki решетката вътре и извън получава маринатата;
Бял сладък лук настъргвам голям ленти, а след това те nafarshiruyte птица. Просто сложете в и лимон едно парче;
След това трябва да се зашие на трупа и го поставете върху положи печене лист с фолио, ако в процеса на пълнене останахте нарязан лук - той се разпространява по птицата. Самият Повишаване на краищата на фолиото, плътно запечатване на вътъка и изпрати до 5 часа в хладилник;
Маринована птици се пече при 150 0 ° С в продължение на 3 часа. За 12-15 минути преди края на печенето, завъртете горната част на фолиото - кафяви птици;
Преди да сервирате, извадете нишка, гарнирайте с лимонови резенчета патица, печени лук и пресни билки.

Патица с ябълки, печени на фурна във фолио

филтрирана вода - 3,5 л;
естествен ябълков оцет - 0.5 л;
смес чушки - 10 д;
лаврови листа - 7 бр.
чесън лук - 10 бр.;
копър - лъч;
Патица (обработени) - 1 бр.
кисели ябълки - 6-7 бр.;
червена боровинка - 150 грам;
лимонов сок - 2 супени лъжици.
мед - 1 супена лъжица.
сол;
босилек (сух) - 1 чаена лъжичка.
растително масло - 2 супени лъжици

продължителност готвене: 2.5 часа.

Енергийна стойност на 100 г: 310 ккал.

Подгответе кисела марината: разтваря в студена вода ябълков оцет и го хвърли дафинови листа и копър. След това по-ниско го изкорми патица труп, натиснете надолу товара си и оставете да се маринова за 2 часа;
В същото време, се подготвят ябълките. Нарежете ги на филийки, поръсва се с лимонов сок и се смесва с боровинки;
В малка piala свържете сол, босилек, черен пипер смес. Получава се смес от натриев кисели патица (отвън и отвътре);
След това попълнете ябълки корема птици с боровинки и шият конци или привърже клечки за зъби;
Отделно от това, пригответе соса: свържете мед, растително масло и се прекарват през преса чесън див лук. Разделете сос на 2 части. Една част от решетка върха на патици, а вторият, който е предназначен;
Увийте патица в няколко пласта фолио и поставете в предварително загрята до 160 0 С фурна. Пече се в продължение на 2.5 часа;
7-10 минути преди печене, разширете отгоре фолио смазване на втория труп част сос и печете до флъш.

Прочетете как да се готви говеждо тартар. Въпреки необичайно ястие, много вкусно.

Пълнени картофи птици и гъби

изкормена патица - 1 бр.
Картофи - 1 кг;
гъби - 0,3 кг;
Груба сол;
подправки "К картофи" - 10 д;
шалот - 1 бр;.
червено вино - 0.5 л;
филтрирана вода - 2 л;
Сметана - 100 грам

продължителност готвене: 3 часа.

Броят на ккал на 100 г: 322.

Поетапно готвене Описание:

Приготвя вино маринатата свързване филтрирана вода с червено вино. Долна получава чистена патица маринатата и се оставя в продължение на 1.5 часа;
След определеното време, отстраняване на трупа от маринатата, изтичане използване хартиени салфетки и търка отвътре и отвън на груби сол;
Белени картофи, нарязани на малки парчета и да се свързват с нарязан лук и гъби. Сезон зеленчуците със смес от подправки "на картофите", а след това ги напълнете патица труп. Какво не е заедно - снася от патица;
Поставете птицата на фолио за двоен цикъл около лежеше останалите картофи с гъби и фолио;
Пече пиле с картофи и гъби в продължение на 3 часа при температурен обхват от 140 0 С 20 минути преди края на готвенето, разширяване фолио смазване вътък сметана и продължи да се пече до златисто;
Завършен птици Поднася се с картофите, които се пекат около него. Отделно от това, можете да подадете гъбен сос.

Пекин патица, печени във фолио

за получаване на компонентите:

патица птица - 2,5 кг;
течен мед - 3 супени лъжици.
голям сол;

Съставките за маринатата:

сусамово масло - 25 мл;
мед - 30 д;
соев сос "Класик" - 50 мл;

За да се подготви "hoisin сос" сос:

сусамово масло - 1 супена лъжица.
соеви sous- 75 мл;
оцет - 10 мл;
сол, черен пипер, лют пипер, чесън на прах - 1 чаена лъжичка

Време за приготвяне: 2 часа.

Хранителна информация за 100g 306 ккал.

Обработени патица труп търкайте с груби сол и изпраща в хладилника за една нощ;
На следващия ден, по няколко пъти на птица залейте с вряла вода, а след това obkolite от всички страни с въздух. Това се прави с помощта на спринцовка с дебела игла;
След това се подготвят маринатата: свържете сусамово масло, мед и соев сос. Избършете марината данни патица на всеки половин час (над 4 часа);
Фурната до 250 0 С Изпичането излива вода върху набора мрежа. Поставете мариновани патица върху решетка, отгоре се покрива с фолио и печете в продължение на 1 час. След намаляване на температурата до 150 0 ° С и се пече за още 1 часа;
Подгответе "hoisin сос" сос: Комбинирайте всички съставки и кашата, докато гладка;
Завършен патица се нарязва на тънки филийки и сервирайте със сос, киселите краставички и зелен лук.

Рецепта с портокали

Необходими продукти за готвене:

indoutka - 2,5-3 кг;
портокали - 7 бр.;
течен мед - 7-8 супени лъжици.
Соев сос - 25 мл;
смес "Прованс билки" - 10 д;
горчица - 1 супена лъжица.
чесън - 1 глава;
боровинки - 150 г;
груби сол;
Смес на ароматни чушки.

Получаване Продължителност: 2.5 часа.

Хранителна информация за 100 грама: 307 ккал.

Подгответе портокали: 1 отпуск за храна на масата, а с другата, премахване на жар и изстискайте сока. Свържете портокалов сок с мед и ½ част от "Прованс билки." Сложете сместа на котлона и оставете да къкри, докато се сгъсти, след това свалете от огъня и се смесват с горчица и соев сос;
Разтрийте патицата от всички страни със сол, черен пипер, останалите подправки и счукан чесън. Вътре поставете портокалова кора и боровинки. Стиснете корема клечки за зъби;
Поставете патицата от сегмента на фолиото, внимателно подготвена преди obmazhte портокалов сос и да се пече на 140 0 С. За четвърт час преди края на готвенето фолио разширете отново смазване на патица с портокалов сос и продължете готвенето.
Когато птицата е покрита с апетитен кора - я извадите от фурната и сервирайте.

Препоръки на кулинарни експерти

За по-доброто напоена патица "вътре" марината - използвайте спринцовка с дебела игла. Напълнете спринцовката с марината и obkolite труп.

Повече мухлясал миризма и трудно месо от по-възрастните птици. Ето защо, опитайте се да изберете патица по-млади.

Ако не се използва за готвене вътрешен патица и дива - това отнема няколко часа, за да се накисва в чиста вода (водата трябва да се промени няколко пъти). По този начин отстранява миризма тиня.