Домашно приготвени колбаси за печене mergez

Сега в магазините добра селекция от колбаси за печене: случват природата - не може да се бърка с шиш кебап. Но домашно приготвени колбаси, разбира се, много по-вкусни, закупени полуготови продукти. Ако сте опитали да се готви на колбаса в дома на Елена Skripko рецепти, глас и пикантни наденички за скара. У дома те могат да се пържат в Aerogrill, тиган, грил или се пече във фурната.

говеждо, овче или смесен кайма (50% до 50% говеждо и овче) 1 кг
вода 100 мл
сол 1 1/2 чл. лъжици
овце черва

чили (пресни или сушени), 2 бр.
Чесън 6 карамфил
земята сладък червен пипер 1 супена лъжица. лъжица
кориандър 1 супена лъжица. лъжица
черен пипер 1 бр.
растително масло 70 мл
Сухи лук 1 супена лъжица. лъжица или прясно 1/2 бр.

Рецепта остри колбаси mergez френски назаем през миналия век, от кухнята на Северна Африка. Приключила колониалната епоха, се връща у дома френския военен пристигна арабските имигранти, а заедно с тях в страната стана известно, а по-късно в изключително популярна рецепта остър колбаси mergez. Техните съставни горещ сос Хариса смес от чесън, кориандър и чили им дава вкус на Източна и характерен аромат.

За да Хариса в тигана, налейте олио. Разбърква се в лук, кориандър, чили пипер и наземни червен пипер. Затоплете всички около 1 минута. Добавете нарязаните чушки и се прекарват през чесън преса.

Сложете всичко в купата на блендер и се смила в каша. Хариса е готова.

Сложете каймата в купа. Добавете подготвени Хариса. Разбърква сол.

Добавя се вода. Много важно! Active микс мляно ръце в продължение на 10-15 минути, докато напълно се абсорбира влага. Плънка трябва да се сгъсти.

Barania chereva накисва в продължение на 20 минути в топла вода, солта се промива добре отвътре и отвън.

Натъпчете месо черва. Винаги е по-удобно да се използва специална приставка за месомелачка, но това е особено важно за овце черва, която има най-малкия размер. Обков пълнени свободно: не забравяйте, че топлинната обработка се компресира и да се пръсне.

Това са ярко червени колбаси трябва да получите.

Завиващи черва, наденица формоване дължина 10-15 см. Направете всеки наденица няколко пункция игла за освобождаване на въздуха събрани. В тази форма mergez може да се съхранява във фризера.

Ако това е време да се готви mergez, а след това в идеалния случай аз препоръчвам печене на открито. У дома - това е просто пържене в тиган. Подготовка колбаси бързо, около 10 минути. 10 Mergez подава обикновено Fatir (пита) със зеленчуци.