Осоляване вкусно манатарки у дома

Бяла гъбички, това е просто бяло, благодарение на много приятен вкус и полезни свойства се смята за най-доброто от всички известни гъби. В допълнение, той е много ценен заради това, което е универсален за всякакъв вид обработка. Един такъв вид е осолени бели гъби в дома рецепти, които сме подготвени специално за вас.

Също така, за нашите читатели, които сме събрали и други, също толкова интересни и вкусни рецепти - за разяждане грозде или манатарки. и осоляване патладжан или карфиол.

В празна бяла гъбички по зимни рецепти

Една много проста рецепта за ецване манатарки ви кажа как да се запази този продукт през зимата с минимални усилия по време на готвене. Нищо не е "екстра", само на две основни съставки: гъби и сол. Събиране е предназначена за голям обем продукт и обикновено се консумират веднага.

Десет литра кофа на бели гъби;
2 чаши груби сол (без добавяне на йод).

Как да се готви бели гъби през зимата:

Основната съставка, за да изчистите гората от прах и отломки, премахнете всички подозрителни райони. Крака отделени от шапки - тези части се намали наполовина или някои случайни парчета заедно и да проверят дали има червейни дупки, вътре в който, ако има такива, на повредени парчета, за да хвърлят по-добре.
Преработени гъби изплакнете добре с вода.
Сгънете чисти парчета гъби в голяма тенджера, покрийте със студена вода напълно нормално, тури на огъня и изчакайте максималната точка на кипене.
След като бялото е силно заври, веднага ги сложете в гевгир и се поставя под течаща вода, така че те трябва да се охлади.
Охлаждане гъби оставят там (в решето) да тече след третиране на вода, те могат да бъдат обърнати няколко пъти, че те са сушене бързо.
Междувременно се приготвя контейнера за осоляване - банки са удобни за Вас или един голям обем контейнери като емайлирани кофи, саксии или дървена буре. Те трябва да се почистят, промива се и се суши.
Поставете гъби филии в избраните контейнери, всеки слой е приблизително два до три см трябва да се поръсва с груби сол. Гъби са поставени доста близо един до друг.
На всичко отгоре ги игото, за да покрие цялата повърхност на гъбата в резервоара. В голяма купа се горе плосък обект е поставен от размера и теглото се поставя и малък (например, банки) - можете да сложите чаша, пълна с вода или дребни камъни.
Оставете гъбите в това състояние в продължение на пет дни при стайни условия (но не прекалено горещо, до максимум 25 ° С), през което време те са осолени и видимо се утаи - това е нормално, съгласно непълен капацитет избор добавят гъби.
Чрез изминалия период от време, за да пренаредите за ецване гъби в място и там poprohladnee магазин.

Рецепта осоляване бели гъби с подправки

Бели гъби, варени в тази рецепта, която да бъде не само вкусни и ароматни, но и хрупкави. Ароматът те добавят чесън, копър и мащерка и гъби крепост се постига чрез листата на хрян, череша и касис.

Какво е необходимо:

Бели гъби избор - един път и половина кг;
мащерка (известен също като мащерка) - 1 куп (малки);
хрян листа - 2 бр;.
копър чадъри - 2 големи клончета;
чесън - две глави;
касис и череша оставя - 4 бр.
голяма не-йодирана сол - 4 таблица. л. (А слайд).

Прибирането на реколтата от бели гъби през зимата:

Белен горски отпадъци и се промива с вода бял нарязани на малки парчета: крака - напречни - кръгове (половината ширина на две cm), на капачката - от 2 до 8 части. Малко може да се остави непокътнати.
скилидки чесън в главата, за да се разединят и чисти от ципата. Всяка чесън карамфил да разрези (1/3 от дебелината) кръст.
Всички изплакване листа и копър рецепта под течаща вода.
Обемен контейнери, които се осоляват гъби, попарят с вряла вода и се изсушава.
В долната постави хрян листа, те са част от гъбите, поръсва със сол, разпръсне чесън, добавете мащерка и копър семена, капак и череша малинови листа. Стифиращ слоеве се повтарят, докато се използват всички съставки.
Сложете кръг на върха на дърво или широка плоска чиния. Тази позиция трябва да покрива областта на гъби, но лесно да се извади.
Покрийте всичко с чиста памучна кърпа (като опция, с марля или ленена кърпа), сложи всяка тежка преса.
Поставете съда на хладно място, всеки ден да се мият кърпа и чиния (кръг), осоляване в седмицата гъби.

Бели гъби рецепти за зимата с карамфил и кориандър

Подготовка на отнемането на гъби е известно, по-опитен в областта на опазването на домакините. Saline на тази рецепта бели гъби се окаже много вкусни и ароматни благодарение карамфил и кориандър. Тези подправки имат силен и специфичен приятен мирис и вкус на оригинала, който допълва оригиналния вкус на храната. Карамфил и кориандър често се използват в солени зимни заготовки не само бели, но и други гъбички.

Списък на продукти:

бели прясно събрани гъби - 0,7 кг;
йодирана сол голям - 45 грама;
Сухи пъпки карамфил - 3 броя;
семена от кориандър - половин чаена лъжичка;
скилидки чесън - 5 бр.;
Лоръл. лист - он;
пипер (черен) - три.

Бяла гъби туршия рецепта:

Сортирайте събраните гъби, изрязани нарушените терени, големите екземпляри, нарязани на някои случайни парчета, малко могат да бъдат оставени като е - непокътнати.
Измийте нарязани гъби.
Големи скилидки чесън за почистване от обвивката и се нарязва на тънки филийки.
топла вода малц, покрийте сол, изчакайте, докато се разтвори напълно, едва след това нежно сложи тук чисти гъби.
След като се кипи в саксия на повърхността на пяната ще се формира от водата, той трябва задължително да бъдат отстранени.
Освободена от гъбични пени, плочи намаляване топлина и къкри още 15 минути.
Във водата слагам чушки, lavrushku, съцветие карамфил и кориандър семена, смесете съставките в тенджера и се вари всички заедно в продължение на седем минути.
Хвани гъби и гъсто разпределени в стерилизирани буркани.
Mushroom щам бульон и се изсипва върху гъби в бели контейнери.
Банките трябва да се охладят и завивките, за да ги затворят и пуснати на съхранение при стайна температура до 7-8 ° C.

Като сол бели гъби сух метод

Необходими съставки:

2 кг пресни бели гъби;
320 грама от голяма каменна сол;
5 бр. дъбови листа;
5 листа от червени череши;
5: малина листа.

Туршия CEPS стъпка по стъпка рецепта:

Обикновено гъби до осоляване не се мият, просто махам отломки с мека дървесина четка и избършете с влажна кърпа. Ако сте много специално от гледна точка на хигиената, а след това, разбира се, на бял измиване с вода, и едва след това не забравяйте да подсушете. Отрежете всички повредени области на тялото на гъби и да премахнете част с червейни дупки, ако има такава се появи.
Накълцайте всички гъби тънка пластмаса със свободна форма, леко сухо (на слънце или във фурната, но внимавайте да не изсъхне).
В купа се комбинират всички гъби плоча да се излива сол, разбърква се добре с ръка.
Подгответе буркани: стерилизира, избършете водни капчици.
Разпадане на плочите бели гъби в подготвената контейнера, както следва: гъби слоеве се полагат много стегнати, че между тях не е имало кухини, касис листа, дъб и череши равномерно върху банките и полага между слоеве от гъби.
-Горната гъби поръсени повече сол и напречна контейнери с метални капаци.
Съхранявайте на тъмно и хладно помещение и половина или два месеца, след което можете да опитате.

Как да туршия CEPS

В тази рецепта, осоляване бели гъби в допълнение към класическите съставки имат естрагон (естрагон) и шалот, което ще допринесе за ецване бяло. Естрагон дава приятен аромат на гъби и лук тръгна вкуса на бели гъби.

половина кг бели пречистени гъбички;
90 гр. сол (без добавяне на йод);
един час. л. естрагон;
2 малки лук главата;
1 чесън глава;
2 клонове на копър семена презрели;
2 бр. хрян листа;
чаена лъжичка черен пипер грах;
литър питейна вода.

Консервиране манатарки:

White четка от гората на игли, листа и други отпадъци, нарязани на гнило и почернели пространство, нарязани и хвърлят области повредени червеи.
Измийте гъби обелени и нарязани на големи парчета. Малките гъби оставят цяло.
В голям съд се налива обикновено вода, огън, добавете сол, но не всички, и 80 грама. След като се разтвори, добавете нарязаните гъби, изчакайте възпаление.
След кипене, готвене съдържанието на съда 15 до 20 минути (изважда леко до средно).
По това време е възможно да се стерилизира буркани за ецване и капак калай.
Варени гъби, за да ловят риба с решетъчна лъжица и разпространение на стъклен съд.
В друг тиган се изсипва един литър питейна вода, разбърква се в него останки от сол (10 грама), една чаена лъжичка черен пипер и естрагон, копър, хрян листа, обелени цели скилидки чесън, надраскване и нарязани на четири парчета лук. Цялата тази смес се довежда до кипене.
След като ароматен микс заври, изсипете ги комбинирали в банките, парчетата от бели гъби.
Roll обхваща всички банки, оставете да се охлади леко, след което пренаредени на мястото poprohladnee. Подготовка бяло за най-малко два дни.

Солени бели гъби, се считат за един от най-вкусните и ароматни закуски на масата. Осоляването е един от най-добрите и най-сигурният начин да се запази гъби през зимата, при спазване на всички правила. Консерви толкова бял тогава можете да не само просто да се яде, но и да се пържи, добавя към супи, салати и яхния, а дори и да се маринова.