Основа на менюта и обяви

Всички имена трябва да бъдат много ясни и разбираеми за посетителя. Ако е възможно, премахване на фразите и съкращения. Посетителят трябва да се знае точно това, което той се предлага, в каква степен и на каква цена. Менюто трябва да бъдат отпечатани ясно, ясно печат на добра хартия. Необходимо е да изберете правилния размер и вид на шрифта, разстоянието между букви и думи. Това се дължи на факта, че хората възприемат визуална информация по различен начин.
При разработването на дизайна на всички нейни елементи (цвета на фона, лога, цвят на шрифта и т.н.), е необходимо да се мисли по такъв начин, че текстът е четим дори при слаба светлина.
развитие Меню, продуктовата си гама и дизайн заслужава специално внимание, тъй като това е един от основните фактори, формиращи мненията на посетителите за институцията.

Редът на ястията в менюто

Основа на съвременното европейско меню на ресторанта са били формулирани от кралските готвачи на Британската империя в XVIII век.
Ястия от списъка на менюто в последователност, съответстващи на реда хранене и са подредени в следния ред: от по-малко остър до толкова по-остра от очи в варени, пържени и задушени, от прости до сложни, от светло до тежки, от светло до тъмно, и без повторения ,
1. Регистриран студени закуски. Студени предястия - риба; - месо; - зеленчуци.
2. собственически топли закуски. Топли предястия: - риба; - месо; - зеленчуци.
3. собственически първите курсове. Първо, разбира се - супа; - борш; - супи; - супа; - Сол; - пюрета супи.
4. собственически втора курсове. Основни ястия: - риба: а) варено; б) рибен сос; в) печени; ж) печени. - месо: а) природен месо; б) месото в соса; в) птици. - зеленчуци. 5. сос.
6. Гарнирайте.
7. десерти. - горещи десерти; - студ десерти; Десерти.
8. топли напитки. - чай; - кафе; - Шоколад; - какао.
9. студени напитки. - вода; - сок; - Пресен сок; - сиропи.
10. Сладкарски. Обвинени сладкарски изделия.
11. плодове.

Редът на имената в бара на картата

1. водка;
2. Bitter;
3. Sweet ликьор и ликьор;
4. винено грозде, спиртни напитки;
5 супени лъжици бели и червени вина;
6. Вина полусладки;
7. вина;
8. Champagne;
9. ракия;
10. ликьори;
11. Коктейли;
12. Бира;
13. минерална вода и плодове;
14. сокове;
15. тютюневи изделия.

За тези напитки, чието качество не се влоши след отварянето, цената е предназначен за 100 гр.
В ценовата листа определя четири колони:
1) наименование;
2) способността на бутилката;
3) Цената на бутилка;
4) цена за 100 грама.
Менюто, разположението и броя на храненията може да варират в зависимост от вида и класа на институция.