Осетинския баница вкусна символ на слънцето

Ароматни осетински баници със сирене печен в Южна Осетия от незапомнени времена: да се споменава за тази пекарна могат да бъдат открити дори в сагите Nart, които датират от пети и осми век преди новата ера. Това вкусни баници печени и до днес, и популярността им расте непрекъснато - осетинския като сладкиши и далеч извън родината му.

Специален аромат дава осетински пайове използват Осетия сирене. Това сирище сирене от краве, козе или овче мляко има характерен вкус и дълго време може да се съхранява извън хладилник. В старите дни това сирене е една от храните, щапелни. За производството осетски сирене сирище изисква - обелени, промива се и се суши стомашни крави, говедо или овца. Вместо сирище понякога се използва специални таблетки с ензими за производство на сирене.

Купете Осетия сирене не може навсякъде, но и в други страни от Кавказ, на Балканите и в Европа правят сирена, които могат да заместят Осетия. Пай със сирене ще са малко по-различни от традиционните, но все пак ще бъде доста вкусни. Основното нещо е да се използва пай пълнене достатъчно и не е твърде мазна солено сирене. Много подходящ моцарела Моцарела: автентичен италиански вкус

. suluguni Adyg сирене, фета и други сортове, и техни смеси.

В присъствието на сирищна или специални таблетки Осетия сирене може да се получи независимо цяло прясно краве мляко. Тя се нагрява до тридесет градуса, добавя да ферментира и се оставя на топло място. След около половин час, когато млякото ще пресичам, стиснете сирене и се оставя да се отцеди серум.

Серум от готвене Осетия сирене, също е в случая - тя е била използвана за месене на тесто за пайове. По стари рецепти на традиционни осетински пайове в серума и сирене - вкусни деликатеси, за да задоволи глада на психология и физиология на глада - от двете страни на една и съща монета, и дава сили.

Рецепта ualibaha - осетинския пай със сирене

Правилно варени Осетия пай - не повече от два сантиметра и с много сочни гарнитурата румен торта дебелина. Дебели торти показват домакиня неопитност, тяхната готвач. Но най-тайната на вземане на осетински пайове е, че тортите трябва да бъдат подготвени с леко сърце, а след това питките се оказват леко и вкусно.

За да се подготви три румени пайове нуждаят седем чаши брашно, две чаши мляко, една чаша кисело мляко Кефир: уникална напитка за здраве и хармония

или серум, две супени лъжици суха мая, пет грама захар, три грама сол, един килограм Осетия или друго сирене, една супена лъжица растително масло, масло и подправки на вкус. Пресейте брашното пързалка, в нишата, за да излее топлото мляко, добавете кисело мляко или суроватка, мая, захар и сол, месят тестото напрегнат. В същото време, намачкайте сиренето, ако е необходимо, добавете малко нарязани пресни билки. Ако използвате ниско съдържание на мазнини сортове сирене, след това добавете към него, за да бъде малко на масло.

Разделете тестото на три части, търкаля гъсто в центъра на всяка от приготвената утайка да се постави пълнене на сирене. Внимателно се разпространява пълнеж на повърхността на тестото, без постигане на краищата на три сантиметра. Внимателно разтягане краищата на питки тестото, сложете ги в центъра, ръцете образуват кръг утайка от около един и половина см дебелина. В центъра на тортата да се направи малка дупка, сложи торта върху намазана тава за печене и се пече при температура до двеста градуса кора покафеняване. В тази първа торта трябва да бъде поставен на по-ниското ниво на фурната, а след това - на върха. След това извадете тортата от фурната и внимателно ги четка с масло. се сервират осетински пайове в купища три, всеки пай се нарязва на осем сектора.