Осетински пайове с месо, картофи и suluguni рецепта

Опитайте се да се готви много вкусно и необичайни сладкиши от осетинския кухня. Тъй като традиционно приета за получаване на три различни пълнене пай и хранене, преплетени един върху друг, количеството на съставките са дадени въз основа на получаване на три пайове: 2 с месо и един с картофите.

съставки:

За тестото:

500-600 грама брашно
Кефир 200 мл
100мл мляко
яйце 1 бр.
2 супени лъжици сметана
2 чаена лъжичка суха мая
захар 1 чаена лъжичка
1/2 чаена лъжичка сол

За плънката:

Мляно месо 800гр
suluguni 200 гр
масло 100гр
картофи 4 бр.
лук 1 карамфил
4 супени лъжици вода
черен пипер на прах
сол

Получаване:

За да се подготви тестото сложи гъбата, разтваряне на маята в топло мляко със захар, разбърква се добре, се оставя да престои в продължение на 5-7 минути. Изсипете в голяма диск с капацитет яйце, изсипете сметана и кисело мляко, podsolit вискозна Замесете тесто и постепенно се намесва брашно капак кърпа за отвеждане на топлината от един час и половина.
От кайма с пържен лук се готви за пълнене на месо, сезон с черен пипер, сол на, добавете малко вода, много добре смесени. Получава се от натрошен картоф с масло и сирене с добавена сол и пипер втория пълнеж. Obmyat узрели тестото, леко намазана с олио ръце, месят тестото с малко брашно, разделена на три равни Bun.
Опънете парче тесто в питка, сложи плънката в центъра (доста голям брой) на месо. Внимателно затегнете ръбовете на тестото за брашно център pritrusit, леко натиснете надолу с ръка, за равномерно разпределение на пълнежа върху тортата. В идеалния случай, че е необходимо, за да получите на тортата в диаметър, приблизително около 35 см. Повторете процеса за баницата с картофи пълнене. В центъра на всяка торта да направя една малка дупка, за да се освободи пара по време на печене.
Root фурна осетински пайове с месо, картофи и suluguni 5 минути на долния рафт на фурната с температура от 180 градуса. Тогава пренаредите тенджерата на средния рафт и печете в продължение на друга трета час. Вземи торти, четка (щедро) отгоре с масло, в купчина, нарязани всички наведнъж, се сервира топло.

(Гласове: 3 Статистика: 4,67)