Неварени дръпна сьомга у дома

Неварени дръпна сьомга у дома. (3 рецепти)

Сьомга месо - деликатес, който има специфичен вкус, приятен вкус и гладка текстура.
Готвене, неварени дръпна сьомга може да бъде от всеки от месо: свинско, телешко, пилешко.

Отлично сьомга, получена от свинско месо, особено ако решите плътта с малък слой мазнини, а след това ще бъде деликатес сочни.

Балик РЕЦЕПТА СВИНСКИ

1 кг свински врат
Член 0.5. сол
черен пипер - на вкус
кориандър - на вкус

1. В голяма купа Сложете сол и руло в нея месото, а след това го търка с черен пипер и кориандър. Ако част от една много голяма, тя се срязва по дължина, така че да е добре prosolilsya.

2. Оставете месото в купа и го покрийте с бяла кърпа, изработена от естествена тъкан, поставете отгоре иго, за да се получи сок месо.

3. Дръжте свинско в хладилника в продължение на четири дни, като през това време всеки ден да го отменят. На петия ден, извадете месото от хладилника и да го попийте със салфетка, а сега със свински сьомга готов за употреба.

РЕЦЕПТА Балик ТЕЛЕШКО

Ароматна неварени дръпна сьомга, получен от говеждо месо.

1,5 кг телешко
1 кг сол
1 щипка червен пипер
1 щипка джинджифил земята
2-3 скилидки чесън

1. Разделете телешко месо за 3-4 еднакви парчета. Поставете месото нарязани в купа и поръсете със сол и да го съхранява в хладилник в продължение на пет дни. През цялото това време всеки ден сутрин и вечер се превърне месото. На шестия ден, извадете купата от хладилника и изплакнете добре с телешко месо със сол.

2. измива месо подсушете с хартиени кърпи и го увийте с марля. Месо в тензух, постави под преса и се оставя в хладилник в продължение на пет дни. След това извадете тензух. Сега се вземе някое над дупката, влиза в всеки силен конец и да се мотае на месото в добре проветриво място, я покри с сух памучен плат.

3. Шест дни по-късно се отстрани телешко, тя се поръсва с вода и се търка с нарязан чесън, ролка в смес от подправки. Извадете месото в хладилника за една седмица, а след това да служи.

Балик РЕЦЕПТА ПИЛЕ

Пиле сьомга се извършва бързо, се оказва, нежна и мека.

2 пилешки филенца
500 грам сол
2 ч.л. провансалски билки
50 мл водка
1 щипка смлян черен пипер

1. Свържете сол, черен пипер и билки в зехтин една купа. Излива се сместа в водка и се разбърква.

2. Филе изплакнете и подсушете.

3. В долната част на пластмасовия контейнер определя половината сол смес, от горе на гърдата и да се излива останалата му сол.

4. Увийте контейнера с фолио и поставете върху два дни в хладилника. След това извадете и изплакнете месото, подсушете с хартиени кърпи.

5. Готов сьомга парче с остър нож и сервирайте.