Научете пилаф рецепта с нахут, тайните на избора на съставките и добавете
Говорейки за ориз, ние трябва да отдадем почит, не само географията на разпространението му, но не забравяйте за история, датираща от хилядолетия.
Етимологията на името на съда, който се състои от съкращение на основните съставки, тя изглежда като на върха на древен лечител Авицена потомци на човешката раса.
Пилаф с нахут - общи принципи на готвене.
Ненужното притеснен за забравяйки пилаф древен лекар. Пилаф рецепта дойде при нас в оригиналния си вид. Той се превърна в неразделна част от ежедневието почивка и меню, повечето от жителите на планетата. Готвене пилаф има много варианти, много домакини го подготвят.
Между другото, според азиатската традиция, по време на големи празници пилаф с нахут трябва да се подготвят само един човек.
Пилаф, в действителност - задушени части зърнени свързани в една рецепта с месо и зеленчуци и задушени в казан. И не само месо, но също така и морски дарове. Или просто, вегетарианско ястие без месо и риба.
Съставки готвят пилаф понякога отделно, да ги дават също поотделно на тепсия или на хляб сладкиши.
Тя се казва, че ако не се готви пилаф в казан, а след това на народите на Азия се смята за абсолютно невежество и липса на професионализъм. Също така не може да яде пилаф с вилица или лъжица. да не се покаже като човек, напълно лишен от нормалното възпитание и етикет знания. Има пилаф яде само от ръце. В краен случай, можете да използвате мексиканска царевична питка, навити на конус и го ядат заедно с пилаф.
Тежки азиатски обичаи. Но пилаф с нахут - не по-малко вкусно ястие, дори и да го готвя в съда за печене. Най-важното е, да ястия, които се готвят пилаф е дебелостенна и се нагрява в продължение на дълъг период от време температурата се поддържа.
Нахут. както и ориз, е един от най-древните култури. В европейската част на континента не е получил този вид повсеместно, но когато се вземат предвид ценните техните хранителни свойства, а след това купуват нахут - не е проблем.
Пилаф е различно от обичайните ронливи каши, въпреки закалителни зърнени култури. Така че трябва да се обърне внимание на подготовката на шлифовъчни части.
Нахут бобови. Ориз - култури. Разликата в топлинна обработка - е очевидна. Ако се готви пилаф с нахут, без ориз, а след това не е проблем. в един съд изисква специално комбинация последователност на технологии в ориз и нахут.
Нахут изберете светлина. Той преди готвене пилаф с нахут, напоена с вода трябва да бъде не по-малко от дванадесет часа. Вода се разтваря в ¼ съотношение (1 част грах, 4 части вода). Dish с нахут, напоена по-добре да се запази в хладилника. Можете просто да смените водата често, но след това няма да може да се кандидатства за козметични цели един много полезен инфузия. Водата, която твърди, нахут, има силно повдигане ефект. Peas получава да се появяват много по-рано от ориз. Готвене време в нахут пилаф - 60-90 минути.
за приготвяне на месо пилаф да изберете всеки, независимо от факта, че традиционната пилаф, приготвена с овнешко. В зависимост от вида на месото варира по време на подготовката му. Продуктите включват маркер, така че по време на тяхната пълна готовност за евентуално съвпадат.
Риба и морски дарове са подготвени много по-бързо нахут, ориз и други зърнени култури. Следователно, за да се подготви пилаф с нахут в средиземноморски стил или малайзийски зърнените култури от предварително накиснати и варено. След това се добавят зърнени култури за готова риба компонент.
За да се подготви пилаф използват най-малко два вида мазнини: растителен и животински.
1. Рецепта пилаф с нахут постни
• Nut (предварително накиснат във вода) 1 чаша
• Зеле, настърган 300гр
• гъби (всички подходящи) 1.0 кг
• Зелен грах 1 чаша
• Cherry 0.5 кг
• доматено пюре 2 3 т. лъжици
• Карамфил прах
• Семена от кориандър (земя)
• 1 глава чесън
Това ястие се получава на етапи. Приоритизиране на всеки етап може да се зададе произволно, само месото трябва да бъде приготвена точно преди сервиране. Месо може да бъде през нощта излее вино с подправки. Хапки от свинско месо, напоени с вино, не по-малко от 8 часа преди готвене леко стиснете.
Сварете Нахутът да пюре държавата. Разбийте в блендера, добавете яйца, сол, подправки. След разбиване добави грах, нарязан кантарион, омекотена масло (50 г). Разбъркайте добре масата и желираните топки от него.
Cherry бланширайте и отстранява външната обвивка. Доматено пюре и вода и се вари със соса, добавяйки, кориандър, карамфил и останалите подправки. Не забравяйте да подсладите леко. Sauce възпаление, филтър и го сварете череша. Сосът с череша Добави шалот, нарязани на ивици.
Фиг прозрачен да се измие с вода и се оставя да престои в студена вода в продължение на поне два часа. Сварете до половината. Отцедете и измийте.
Казана запържва моркови, червен лук леко protomai. Събиране на зеленчуци с решетъчна лъжица и се запържва в мастните парчета месо, докато направи. Извадете месото и сложи ориза в казан. Вземете го на готовност и превключва на ястието. Топ със задушени лук и моркови. Те поставят месото. В останалата мазнина в казан с бульона яхния грам топки. Поставете ги на ръба на съда, по ориза. Отново, в котел топло череша доматен сос. Cherry сложи около месото, от върха, фиг. Отопляем доматен сос може да се излее ястие или го обслужват отделно в сос лодка.
6. Рецепта пилаф с нахут класически стил в Фергана
Разбира се, това Фергана пилаф да готвя само за жителите на Фергана. Но смея да! Между другото, се подготвят ризото трябва да бъде само един човек ... така че особено не домакини рискуват репутацията им.
• Агнешки (ребра) 1 кг (нето месо)
• 100 г стафиди
• Фигура (девет Зира) 1 кг
• 100 г берберис
• 1кг моркови
• люта чушка
• 3 Garlic главата
• Масло 250-300 ж
• овче опашка мазнини
Тегло-горе е посочено в суха форма. Всички узбекски пилаф нахут - само допълнителни бележки. Той особено не се отразява на вкуса на ястието. Неговата, както обикновено, предварително накисната във вода. 300 г растително масло - е много за един човек, не свикнали да азиатска кухня. А kurdjuchnyj се мазнини, вероятно трудно. И агнето - не диетични месо, особено като се има предвид, че за пилаф традиционно избрал да не младо агне и достатъчно зрял, агнешко, който има съдържание на мазнини по краищата. С една дума, какво да се добави и това, за да отнеме - това е до готвача. В крайна сметка, тази рецепта не претендира за оригиналност и стил - индивидуален въпрос.
В процеса на готвене пилаф котел, покрит с капачката само в последния момент, когато цифрата идва от наличността и да го абсорбира останките на течността.
Морковите, нарязани на много тънки и красиви, пръчки. Външен вид ястия - не на последно нещо. С Агнешко robryshek отделят мазнината, почистете месото от филма, отделени от костите. Загрейте олиото. По-добре да изберете неутрален и изискан, така че да не се гордее град апартамент кухня. В хвърлянето масло всички отрежете мазнините и vyzharivaem за бисквити. Ние ги вземеш от казана с решетъчна лъжица. Лукът може да се режат на 4 броя и да го хвърлят в нажежен до червено масло и го оставете да изгори. Да не се пресели: да не се горят въглища, но просто прегарят много. Печено ребра, добавяне кимион. След това ги премахнете. Можете да хвърлят нахут - той ще бъде подготвен за дълъг период от време, така че той трябва да бъде пуснат в казана възможно най-скоро. Пържени моркови. Той трябва да се освободи сока в масло, за да оцветите ястието в златист цвят. Морковите трябва да са сочни. Преди да изпратите месото в чайник, можете да се пържат в мазнини филийки лук, ако желаете. Месото се нарязва на парчета от всякакъв размер и пържени. Сега месото се напълни с вода. Да се използва студена преварена вода от каната. Включете фурната на слаб огън. След това се подготвят да гасят режим. Налейте вода по-добре след полагането на ориз, ако е необходимо. Пилаф в окончателен вид не трябва да плува в сос, но не трябва да бъде суха. В този момент, можете да сложите оголените от външните слоеве на глави чесън, няколко горчиви чушки, barberries и стафиди. Добавете сол и кимион. По време на най-определя zirvak вкус пилаф. Когато водата се абсорбира от ориза, че ще бъде трудно да се коригира вкус. Поставете промива и се потапят във вода Фиг. Zirvak трябва да действа в котел 1 см над нивото на ориз. Ако течността не е достатъчно, добавете още малко вода. Ако се окаже, че ориз не е готов, и от повърхността на течността, е изчезнал, се покрива с капак пилаф. Ориз ще достигне под влияние на температурата. Готов пилаф покрит съд, в която е необходимо да се смени и обръщане на каната към долния слой пилаф е на върха.
7. Рецепта пилаф с нахут, киноа, гранат и подправки
• кимион (семена)
• кориандър (семена)
• Зехтин 50 мл
• Чесън 2 скилидки
• киноа четиристотинграма (завършен зърнени култури)
• Зелен грах (замразени или консервирани) 200 г
• Гайка, 400 г варено
• Нар, средно по 1 бр.
За гарнитура (по избор)
• плътна кисело мляко 1 чаша
• 1 малка скилидка чесън, настърган (по желание)
Ако филмът е трудно да се намери, можете да го замени с булгур. Киноа готви бързо.
Нахут мокри, след това се готви, докато омекне. Загрейте голям тежък тиган и се хвърли в него семената от кориандър и кимион. Разбъркайте от време на време, докато не започне да мирише, и да им даде особен аромат на подправки. Охлажда се и след това се смила.
Отново се загрява тиган, добавяне на подправки rastortym половина масла, един настъргания чесън карамфил и сол. Смесени с кимион и кориандър, зехтин. Сложете в подготвената тиган с подправки киноа, с зелен грах, нахут и 3 супени лъжици нар семена. Загрява се на умерен огън в продължение на няколко минути. Сол и черен пипер на вкус. Няма в една чиния и украсете с останалите нар зърната.
Разбърква втората скилидка чесън с дебел кисело мляко. Сезон на сос пилаф.
8. Рецепта пилаф с нахут, в Индийския
• Мляко 1.2 L
• Фигура (basmanti) 400 г
• Морков 400гр
• фъстъци, печени 150 гр
• нахут, варено 1,5 - 2 супени лъжици. (350-400 ж)
• топено масло (масло, разтопено) 120 г
• кардамон 3 кутии
• Джинджифил корен, пресни 50 гр (или вкус)
• Чесън 3 скилидки
• Чили (прах)
• Мента, пресни
• 7-8 стръка Кориандър
• Карамфил 5-6 парчета.
• Захар 3 супени лъжици. лъжици
• Филийки вар
Нахут се приготвят предварително, готвят. Фигура се измиват и се накисва в продължение на половин час. Смесва се 1 литър мляко и вода със сол, кардамон, карамфил, канела, възпаление. Във водата се вари мляко с ориз, сгънете го в гевгир. Зелен кориандър и мента фино котлет и се смесва с варен ориз. Blender за приготвяне на паста от джинджифил и чесън. В тиган загрейте маслото и я оплете в джинджифил-чеснов сос, добавете лют червен пипер (по желание). След 30 секунди, добавете ситно нарязан лук и passeruem минута или две, докато прозрачен. Настъргани на ренде груби моркови, приготвени с фъстъци и се поставят в тава и продължават да къкри, докато омекнат. Когато морков омекне, добавете нахут, разбърква се и се затопли до малко повече получената смес, и след това отстраняване на коритото от топлината. Пригответе тавичка, намазана с масло и го pritrusiv брашно или галета. Както се разпространява слоя ориз и моркови с нахут и фъстъци, последователно. Налейте мляко на върха, в която преди да се хвърлят захар и куркума. форма на кораби във фурната 10 минути на 15. След отстраняване на формата, дават на повърхността хладно леко с форма, капак чиния, която ще бъде предоставена пилаф и преобърне форма. Около пилаф клинове разпространение варови (лимон може да бъде заменен).
9. Рецепта пилаф с нахут, десерт
• Гайка, варено 0,5 кг
• Стафиди (тъмни) 0.250 кг
• Фигура девет кимион, вари 0,5 кг
• маса Grape (Бяла клас) 250 г
• Берберис, прясно (или червена боровинка, червена боровинка) 200 г
• Период (костилка) 100 г
• портокалов сироп 400 мл
• Мента, пресни
• 1 чаша кашу
Берберис може да бъде заменен с всички червени плодове. Зърната трябва да бъдат киселинни, и червения цвят ще даде яркостта на блюдо и привлекателност.
Варени нахут варят в оранжево сироп за пет минути, като се разбърква непрекъснато, добавете гроздето и берберис. Оставя се да изстине. Задушени промиват стафиди. От датите отстранят семената и нарязани на половина, грубо. Поставянето на варен ориз с дати, стафиди и счукани орехи. Ние свързване на двете маси, полагане на върха на ориз, нахут с плодове. Поръсва с нарязан мента. Тя може да бъде доставен със студена сладък пилаф.
Пилаф с нахут - трикове и съвети
• Ако ще да служи пилаф без прибори, не забравяйте да сложите купа с вода и лимонови резенчета, ръка.
• Гайка комбинира с всякакви зеленчуци, други бобови растения, месо, риба. Но трябва да се помни, че Нахутът съдържа много нишесте. А нишесте - това е въглехидрати. Опитайте в ястия с нахут използват повече зеленчуци.
• Ако в процеса на готвене нахут, два - три пъти, за да заместят водата, ще бъде възможно да се избегнат неприятни усещания в стомаха, свързани с отделяне на газове.
• В процеса на накисване Нахутът отива нишесте. Водата, която е грах - голяма козметична. Възможно е да се измие или за подготовка на кубчета лед. Кожата става по-еластична, ясно на акне.
Без никакво нахут пилаф вкусови качества не се влошава. Но тази култура се използва в хранителния режим на човека в продължение на повече от пет хиляди години поради ценна биохимичната състав. Добави Нахутът в диетата си и сте здрави!