Митове и факти

В предишния ми вноска, аз анализира подробно защо годна за пиене по време на хранене.

Но въпросът - и не оказва влияние върху това дали студена храна или студени напитки на храносмилането?

Не се ускори евакуацията на сода студена храна от стомаха, като по този начин не му позволява да усвоява правилно, и причинява необратими проблеми с храносмилането. И най-важното - дали супи са полезни?

Просто попитайте да се запознае с моето освобождаване на температура напитки и риска от рак на хранопровода, печелят отдадат във вряща вода.

Как храната или на температурата на флуида храносмилането?

Има изявление в рускоезичните мрежа, студени напитки (кола с лед в заведения за бързо хранене, например), води до ускорено изпразване на стомаха. Така проклети собственици заведения за хранене са в осребряване на нас. Храната напуска стомаха по-бързо, така че колкото по-скоро усещането за глад.

Ур. Печалба. Но потребителите само мъка - лошо усвоява храната, която се дължи на студен храната беше изтръгната от стомаха, ще изгният в червата и да причини много проблеми.
Това е начина, по който е описано в потребителите рускоговорящите:

Между другото, това е начинът, по който "Макдоналдс" и направи много пари.

Измити с храни (сандвичи, хамбургери, хотдог), ледени напитки, човекът никога няма да бъде в състояние да ядат нездравословна храна, и затова дойде да яде отново и отново.

Всички тези съображения се основават на експеримента Lindenbraten Виталий Давидович тях е описано в неговата докторска дисертация "Материали за въпроса за влиянието на топлината на тялото" през 1969 г. (Институт по експериментална медицина, Академия на медицинските науки на СССР, Ленинград).

Там, на пациента се дава определено количество бариев каша, и не рентгеново ако каша се даде направо от хладилника, след това времето на престой на храна в стомаха се намалява от 4-5 часа до 20 минути.

С 4-5 часа до 20 минути, приятели мои! Сериозно ли? Е, дори и да прозвучи смешно. Преди да влязат в червата, храната трябва да бъде предварително усвоява в стомаха. И така се оказва, че почти цялата бургер в червата? Червата не е в състояние да се извари и разграждат протеини, мазнини, въглехидрати и други елементи на храната, ако не е било обработено.

учебниците по физиология и двете наши и западни предлагат следната информация за това как храната напуска стомаха.

Факторите, които причиняват и ускоряват изпразването на стомаха

На първо място, на факторите, които причиняват и ускоряване изпразването на стомаха, някои от тях. Уроци температура физиология на храната не се счита.

1. Стомашна каша осмоларитет, т.е. болус;
2. Киселинността на стомашното съдържание;
3. Това състояние е съсирек (тя трябва да бъде протрит до каша);
4. Натискът върху стената на стомаха;
5. Разтягане стената на стомаха.

Киселинността на стомашния сок

съдържанието на стомаха, напоени с стомашния сок и постепенно да се движи от първоначалния на неговия отдел, на изхода си част, която се нарича пилора. Това място е кръгъл детрузора мускул, наречен на пилора сфинктер.

Стените на стомаха е с химио- и baroreceptors. са изпратени на централните нервните импулси в възбуждане на централната нервна система и по този начин се отварят в 12 дванадесетопръстника.

Т.е. ако храната е достатъчно окислена, тя влиза в дванадесетопръстника 12. И в червата kislny стомашната каша тя трябва да бъде неутрализирана сок на дванадесетопръстника, алкална реакция. Едва след неутрализирането на пилора сфинктер се отваря отново и пропуска следващата партида на предлагането на храни.
Така преход химуса от стомаха в червата се извършва постепенно, на порции.

Това улеснява подробно разглеждане на съдържанието на стомаха и червата и храносмилателните сокове е важно условие за ефективно храносмилане.
Знаеш ли, какво съм аз? Ако храната не е достатъчно огорчен - той няма да влезе в червата. Това е първият важен фактор. И за да бъде кредитирана с храната е достатъчно добър, той се нуждае от механично мелене.

Статус болус

Твърдите хранителни съставки се задържат в стомаха, преди да бъдат стрити на частици с размери 2-3 mm. Ако за обикновения човек по отношение на част от смесена храна е била приета, тя се задържа в стомаха на 3.5-4.5 часа сфинктер много малък -. Чрез него не се измъкне от бургер студена сода.

Във външната литература описва ефекта на т.нар скрининг [1].

Не е достатъчно просто смазан храна няма да премине през сфинктера и стомаха perestatikoy ще се върна към по-добро мелене. Такава кръгово движение и разбъркване продължава до храна до получаване на хомогенна химус подходящ за евакуация.
Това е 2-те фактори. Самата стомаха устройство не позволява просто храна, за да се евакуират под влиянието на един фактор, т.е. студена сода [1].

Тук сложен регулаторен механизъм. Много е съмнително, че температурата може да промени драматично храносмилателната механизъм, който усъвършенства в продължение на милиони години еволюция. Храни като минимум трябва да се подкиселява и падане свърши.

Експериментирайте проблем Linderbratena

Linderbratena експеримент, проблемът е, че по това време рентгенов апарат не е толкова съвършен, както е сега, и приготовленията за снимачния процес отнема много време. Ако пациентът е дадено каша директно от хладилника без подгряване, много е вероятно, когато е напуснала вътрешността на стомаха много по-бързо, отколкото на машината е готова за експлоатация.

научни изследвания

Тя физиология. И това, което ни се казва, на научните изследвания по този въпрос?

В едно проучване [2] горещи ястия повишена честота на изпразване на стомаха, докато в същото време, студени ястия такъв ефект не се наблюдава.

В друго проучване [3] са установили, че ако дадена храна по-топла или по-студена от температурата на тялото, той предизвиква забавяне на изпразването на стомаха.

При трето проучване през 1982 г. [4], беше установено, че резултатите от влиянието на температурата на храната върху изпразването на стомаха са били различни, и какъв тип ефект определя индивидуално физиология на човека, но не е универсална за всички.

В друго изследване, през 1988 г., [5] Забавяне на изпразването на стомаха се записва от двете студена и топла течност. След това ние използваме портокалов сок като течността.

Но в друго проучване [6] в 1989 показва, че 15-20 минути готвене температурата се връща към нормалното. Всичко, разбира се, зависи от количеството на храната. Въпреки, че сте яли сладолед, или напишете горещо кафе. Това проучване е установило, няма разлика в изпразването на стомаха в широк температурен диапазон. Освен това, не е имало разлика в разделяне гастрин, стомашен хормон, който регулира солна киселина.

Друго изследване показва, че студена храна може да има забавяне ефект върху честотата на стомашна Миоелектричен активност, което води до понижаване на контрактилната активност на стомашната кухина,. Охлаждане стомаха стена само го кара perestatiki забавяне, и, в резултат на забавянето на изпразването на стомаха [7].

Друго проучване се посочва, че в действителност хората имат свои собствени характеристики на изпразването на стомаха и всичко е много по-различно. Тук важно е отделен фактор. В един начин, другият друг. [8]

Оказва се, че реалните резултати от научни изследвания, са точно обратното на това, което твърди средствата за масова информация и специалисти по хранене.

Научните доказателства сочат, че водата е силно студено или високи температури, значително забавя изпразването на стомаха. Какво е горещо, това е студено. Разбира се, не всички е ясно, но повечето от изследването, казва, че е за него.

Що се отнася до действителната храна забавя евакуацията?

Оптималната температура за храна оставя черва нормално - 37-40 градуса.

Но е важно да се отбележи, че, както казах и преди, храната е много бързо се затопля до телесна температура, или студен. действително забавяне евакуацията на храната е 10-20 минути. И тъй като процеса на смилането на храната - това е често 3-5 часа - не е значителен принос към процеса на храносмилането. Разбира се, ако не се пие сода на всеки 2 минути.

Дали температурата на храната за храносмилане?

Може би тя не пречи на работата на солна киселина и ензими? Уви, не. Температурата бързо се връща към нормалното, и активността на ензима се извършва в рамките на широка рамка. Идеалната температура - това е телесната температура. Разлагане има горна граница температура от около 40 ° С

Така че изводът е много прост - пийте много храни и ядат независимо от температурата. На храносмилателния процес не е в състояние да повлияе значително.

В действителност, хората имат свои собствени характеристики на изпразването на стомаха и всичко е много по-различно. Тук важно е отделен фактор. Вие знаете, че психологически фактор е много силен ефект върху храносмилането.

Гастрит често се дължи на неврогенно естество, т.е. гастрит от нерви. Същото нещо с температурата на храната. Понякога просто искам да се яде топла супа. Понякога искате нещо студено. Като цяло, топла храна прави храносмилане по-комфортен. Киселинността на стомаха може да се увеличи само от нерви. Ето защо, да слушате хранителни техните желания.

Ако пие студена вода - тогава процесът може да бъде леко се бавим за 10-20 минути, които, както вече казах - не е от съществено значение. Ако ядете гореща продукт, измива NOA студена вода, температурата само изравни.

И каквото и да не ям невероятно, био-екологично чиста храна, без значение колко яде минерални добавки - виждат шокиращо събитие като пострадали при произшествие просто повърна всичко това добро. Така че не забравяйте за другата страна на проблема.

Щях да забравя да кажа. че просто сладък кола всъщност забавя изпразването на стомаха, защото тя не е само студ, но и защото тя е 10% разтвор на захароза. Но тези решения са евакуирани по-бавно, отколкото обикновената вода.

Но кола - течност. Тя не се смесва с химуса и не го дръжте стомашната каша. На тази, а от физиологичен разтвор, който описах в предишния ми освобождаване, която в началото на статията е в списъка.

Искам да благодаря на нашия чудесен блог Dmitriya Pikkolo експерт за изследванията, на които споменах в тази статия.