Меренге торта - въздух десерт на френска кухня. Меренге, или той се нарича също меренге - деликатна торта, топи в устата, на френски означава целувка. Класическият целувка - една целувка ispechonnoe всички правила на рецептата, и ако се спазват всички тънкостите на готвенето, тя ще изглежда като облак.
съставки
- Яйчните белтъци - 4 бр.
- Захар - 250гр
- Сол - 1 щипка
информация
сладкиши
Дози - 6
Готвене време - 1 час и 30 мин
френски
Меренге торта: как да се подготвите
Според класическата рецепта от една среда яйце е приблизително 10 целувки. За да започнете леко да се разделят на бялата от жълтъка, опитвайки се да избегне изпадане в последния, тъй като тя не позволява да се разклати протеина до желаната гъстота. За да се подготви целувка е по-добре да се вземе едно яйце преди една седмица - по време на съхранението на протеина става малко земя, което го прави по-лесно да го привличам. Протеин всяко яйце се желае да се управлява в отделна плака, тъй като яйца могат да бъдат остарели и след това свързани заедно. Вместо захар, можете да се пудрата захар, тя се разтваря бързо. Захар също имат по-дълъг побой, а той може да остане зърна, които ще Крънч на вашите зъби. Отделен от жълтък протеини трябва да държат 30 минути в хладилника, след което протеиновата маса ще бъде по-стабилна. Разбиване протеини са за предпочитане в метал, порцелан или стъклен контейнер. Пластмасовите съдове трябва да се избягват, тъй като неговата повърхност слой мазнина, а на тегло, че няма да като буйни, както се изисква. Алуминиеви Готвене протеини дават сивкав оттенък. За да получите по-буйна маса, е необходимо да се използва само чиста, суха купа, водата по никакъв начин не трябва да отида там. Можете да избършете чиниите да привличам резен лимон, а след това протеини са получени повече завои и стръмни.
Не можете да смесвате захарта с протеини наведнъж - бели бита отделно с миксер с малка щипка сол. След това добавете няколко супени лъжици захар и да продължи да бие, докато, докато сместа ще се увеличи по обем, и не образува пищна пяна. Останалите захарта трябва да се прилага в малки порции, непрестанно разбиване смесител първо при ниска скорост, на масата на кислород е пълна, след това в среда на състоянието, докато масата не ще притежават добра форма. Не може да се използва максималната скорост на миксера, или протеини заклани, и се отделя водата. Ако на ръба да се образува стабилна разбиване "връх", на масата готов.
Загрейте фурната до 100-110 градуса. На хартия за печене разстелете пергамент хартия за печене, намажете го с масло и се поръсва с брашно. Протеин масово разпространение в чантата готвене. Ако не е, че е възможно по прост пакет намали площта и сложи към сместа. А може просто да се постави много партида лъжица в тигана, за да се обърна меренге дъното диаметър около пет сантиметра.
Вложихме печене фурна за около 1,3 часа. Задължително е необходимо да се спазват температура режим, като целувка се суши, не се пече. Ако фурната с конвекция, трябва да се възползва от него. Вратата фурна по време на печене често е по-добре да не се отвори, в противен случай меренге да вехнат. Когато целувка ще bezhevet - те са готови, можете да изключите фурната и оставете тортата там в продължение на още 15 минути. След това се пригответе от фурната и оставете целувки да се охлади напълно.
Торта на класическата рецепта целувка оказва лек и въздушен.
Най-интересната новина:
Подобно на нашата проста и лесна стъпка по стъпка рецепта за това вкусно ястие у дома? След това го споделите с приятелите си:
