Маса на месо

Какво прави месни продукти, месо в тях и дали е изобщо? Може би скоро ще разберете отговорите на тези въпроси, без да излиза от борсата

Това ще помогне на новите технически регламенти за месни продукти. Той обещава да бъде още по-революционно от регламента за мляко. Освен ако, разбира се, в което го прави не помрачават неузнаваемост.

Месният продукт може да е растително компоненти със и без тях. Но техният дял е винаги малка.

Месо, съдържащи винаги продукт има нещо готвене. И ако месото още повече, това месо растителен продукт, ако е по-зеленчуков компонент, то растително-месен продукт. Преобладаващ компонент на разходите в заглавието на първо място. Между другото, на зеленчуци - това е не само соя, но също така и най-различни нишестета и други вегетариански пломби и стабилизатори.

Месо и кости
потребителят ще стане ясно още една тайна вид месо - "механично обезкостено месо" или "обезкостяване". Какво е това? Обезкостяване - отделяне на месото от костите на ръка. А обезкостяване - премахване на това, което все още е останало след това. Мощен натиснете stomps кост, натискането на останките на месо, сухожилия и мазнини. Оказва баница с тире на натрошени кости. Според правилата на костите трябва да бъде не повече от 0,8%. Този евтин продукт е много често се добавя към колбаси, полуготови продукти, и по всичко, което се прави на кайма. Тя ще трябва да се посочи на етикета.
експертно мнение

Борис Gutnik, заместник-директор на Института за месната индустрия:

- Разработване на нормативни актове, ние имахме две основни цели. Първата е да се защитят местните производители. Така че, когато ние се присъедини към Световната търговска организация, за да ни от други страни не е извършила всички видове боклук като кошчето. Благодарение на този закон, тези продукти трябва да бъдат забранени. Втората цел - да защити индустрията от безкрайните и безполезни проверки. Документът регламентира работата на цялата индустрия, и ако производителят не е в съответствие с тези изисквания, тя е отговорна по закон. Докато съдбата на нормативната уредба не е толкова лесно, поради разногласия между отделите. Има опасения, че то не като право, а като правителствено постановление. И тогава тя ще се промени текста по-лесно.
Как тогава къде?

Analog месен продукт
Не може да съдържа постно месо (мускулна тъкан) като цяло.
То съдържа до 5% месни продукти.

месен продукт
Трябва да съдържа най-малко 60% от мускулите (постно).