Марината за Турция

Днес ще разгледаме как да се направи право и вкусна марината за пуйка печене в неговата цялост, както и оферта а-ла-карт меню накисване птиче парчета.

Марината за пуйка на фурна във фолио напълно

филтрирана вода - 4,5 л;
Сол - 100-120 гр;
захар - 120 грам;
пръчка канела - 1 бр.
лаврови листа - 2-3 бр.
грах кориандър - 15g;
Лук - 120 г;
моркови - 120 г;
една голяма глава чесън;
една голяма оранжево;
карамфил пъпки - 10 бр.;
смлян черен пипер - 10 д;
масло - 120грама

Първи пуйка го мариноване, разбира се, е необходимо предварително да изплакнете. За маринатата в един литър загрява до кипене vodichki се разтвори захарта и солта, хвърлят грах кориандър, пръчка канела, дафинов лист, варени в продължение на около минута и след това се напълни с три и половина литра студена вода вече. Разбърква се получената саламура, добавете обелени и нарязани плочи лук и моркови и се потапя в течен Получената пуйка труп. Марината трябва напълно да покрива птицата.

Количеството на съставките в състава показан за пуйки кланични трупове с тегло около пет килограма. Ако пуйка трупа е по-голямо или същия обем на съда, в който ще се кисели, изискват големи количества течност, е необходимо да се получи допълнителна порция от маринатата.

За да се увеличи максимално аромата на крайния ястие трябва да се поддържа структурата на птиците в марината за най-малко два дни. На това място на Турция в пота с хладно място при температура не повече от пет градуса над нулата.

Мариновани труп избърсване влага от кърпи хартия, смазва меко масло, предварително смесена с смлян черен пипер и гърдата положи върху тавата, която е предварително vystelit няколко дълги достатъчно фолиа.

Orange пуснете в кипяща вода за няколко минути и след това изсушете и nashpigovyvaem карамфил пъпки, т.е. просто да ги вмъкнете в плода. Централен чесън люспи почиства от върха и без демонтиране на зъбите, нарязани напречно на две части.

Orange с скилидки чесън и въведена в птицата, а след това сгънати листа фолио и ги запечатва плътно, колкото е възможно.

Готвене пуйка първите тридесет минути при максимална температура и след това да го намали до 180 градуса и печете четири часа. След това, се повиши температурата до максимум режим отново отвърне напълно и да даде птица фолио Redden на тридесет минути.

Марината за пуйка с мед и горчица

Изчисление на 1,5 кг пуйка:

цветен мед - 110 грама;
горчица руски - 35 д;
Френски горчица - 55 гр;
рафинирано растително масло - 20 мл;
Балсамов оцет - 35 мл;
сол - на вкус.

За да се подготви маринатата, Смесете всички съставки в списъка на съставките и ще даде на щанда за около десет минути и обмен на аромати. Това марината е идеален за накисване порционни парчета пуешко. Те първо трябва да се направят дълбоки пробиви с нож, за по-добро проникване на пикантна течност във влакна. След като парчетата пуешко са напълно смазани марината, даваме им да престои в продължение на три до седем часа до дифузия, а след това може да се пристъпи към по-нататъшно готвене. Идеално се пекат като птица във фурната, но можете да се пържи, а след това се вари за известно време в тиган.

Delicious марината за Турция от кисело мляко

Изчисление на 1,5 кг пуйка:

кефир - 650 мл;
Antonovsky ябълка - 1 бр.
Италиански смес от изсушени билки - 1 супена лъжица. лъжица без пързалки;
На прах червен пипер - 1 супена лъжица. лъжица без пързалки;
черен пипер - на вкус;
сол - на вкус.

За да се подготви вкусна марината за пуйка в кисело мляко добавете италиански билки, червен пипер, черен пипер и сол, изстискване през зъби чесън преса, добавете нарязаните на средни белени резенчета ябълка и се разбърква. Потапя получената смес беше кефирни пуйки резени и се оставя в маринатата за седем часа.