магданоз kulinarika

Общо описание магданоз

Младите листа от магданоз много витамин С, каротин и витамини В1, В2, РР, К. магданоз листа съдържат тялото се нуждае от фолиева киселина, която нормализира кръвоносната система.

Сортове магданоз много, но те могат да бъдат разделени в три основни групи: на корен, листа и къдрава.

• Root магданоз - корен зеленчуци с жълтеникаво-бяло месо и пикантни аромат. Листа от магданоз корен в храните не се използват.
• Къдрава магданоз е красиви листа от велпапе, но листата му са по-груба листо, а къдрава магданоз вече поддържа чист.
• Leaf магданоз - пикантна билка и корена му като храна не се използва, тъй като негодни за консумация.

магданоз вкус

Магданозът е сладък, леко тръпчив, с леко горчив вкус и приятна миризма.

Комбинацията от магданоз с други продукти

Магданозът е особено добре в съчетание с пресни и задушени зеленчуци, месо и риба. Ситно нарязан магданоз, добре в салати с пресни зеленчуци.

Използването на магданоз в готвенето

Традиционно магданоз добавят към ястия, съдържащи яйца, както и супи и месни ястия. По принцип, магданоз може да се добавя към всяко ястие от зеленчуци, риба, месо. Имайте предвид, че в допълнение към вкус, магданоз дава ястието красив цвят, което прави храната по-апетитна.

Благодарение на лечебните си свойства, магданоз се използва широко козметичен: тя е съставка за производството на кремове, лосиони и маски. В козметично приложение такива свойства са магданоз, като възможността за премахване на зачервяване и подуване. Магданоз бульон изсветлява и тонизира кожата. Добре известен анти-стареене свойства на магданоз, способността му да предпазва кожата от бръчки.

Характеристики магданоз готвене

Магданоз - една от малкото билки, не губят свойствата си при готвене. Нейният вкус при готвене само усилва.

магданоз съхранение

Пресни магданоз и се съхранява в хладилник в запечатана стъкленица.

Магданоз могат да бъдат замразени в този си вид тя остава напълно в рамките на няколко месеца, техните хранителни и лечебни свойства.

Традиционната роля в ястия

Най-често използваният магданоза свеж като съставка за салати. Корен магданоз е добре като добавка към супи и странични ястия, особено риба.

Замразени или сушени магданоз може да се използва като добавка към месо, риба и растителни ястия.

Допустими промени

магданоз в рецепти могат да бъдат заменени с листа от целина. Root магданоз добър заместител пащърнак или корен от целина.

Историята на произхода на магданоз

От древни времена, хората са известни медицински и кулинарни свойства на магданоз.

Homeland магданоз - на брега на Средиземно море, където тя все още се намира в дивата природа. Споменаването на магданоз може да се намери в митовете на древните египтяни.

В древна Гърция, магданоз, наречена "расте върху камък", тъй като това е непретенциозен в грижата и римляни успешно го използват в готвенето и медицината.

От Средиземно магданоза се разпространява в цяла Европа. Със заповед на магданоза император Karla Velikogo се отглежда в градините. В същото време от рецептите с магданоз се появи във всички готварски книги.

В Америка, магданоз донесе имигранти от Европа. В България започна да расте още през XI век, а сега в нашата страна, този пикантен зелен е много популярен.

Ефектът върху човешкия организъм хранителни вещества

Лечебните свойства на магданоз, известни от дълго време, така че се използва широко в народната медицина.

Магданоз нормализира подобрява апетита и храносмилането; магданоз листа и семена имат своето диуретично действие, получена по този начин екскретирания излишната сол.

Съдържанието на витамин С (аскорбинова киселина), магданоз от много плодове и зеленчуци. Имайте предвид, че 100 грама на младите зелени листа от магданоз съдържат около два дневни пари на витамин С, което е повече в сравнение с лимон и магданоз за съдържанието на каротин, не са лоши моркови. Магданоз е богат на витамини А, В1, В2, фолиева киселина, съдържа калий, магнезий и желязо.

Интересни факти за магданоза

Защо къдрава магданоз е забранено в България

Къде е името "магданоз"

Името на това растение идва от гръцката дума "Петрос" (камък), като див магданоз расте и в скалиста почва.

Магданоз в Древна Гърция

Древните гърци магданоз е символ на тъга, я сплетени в венци на паметника празници.

Магданоз военната мощ

Според разпорежданията на Министерството на отбраната, магданоз се отглежда на военни кораби за разнообразието на храната на моряци.