Ленинград торта - рецептата със снимка

Днес отново съм да споделя с вас една рецепта за домашна торта - готви Ленинград ГОСТ. Нежните пясъчни сладкиши, които се топят в устата си, както и слоят на декора на кадифено шоколадов крем Шарлот, шоколад захар сладко, ронлива бисквити трохи и хрупкави пържени фъстъци. Запомни това? Това е класически съветски сладкарници, които се ползват с голямо удоволствие възрастни и деца по време на бившия Съветски съюз.

За да бъда честен, отношението към тесто shortcrust и десерти въз основа на него имам повече от неутрален. Обичам пандишпан (мисля Приказка Захер или Прага.) - торти имат мека, нежно, сочно и просторни. И след това, на пръв поглед големи пясъчни бисквитки, пропуснати мазнини крем с масло ... Защо наслада нещо да бъде? Но това, което се е случило в резултат аз не съм просто доволен, но наистина с удоволствие!

Класически торта Ленинград - Наистина си струва десерт, че (по мое скромно мнение) е да бъдат подготвени най-малко веднъж на всеки сладкар аматьор. Не, за да докажа на себе си, че мога и да бъда впечатлен от извършената работа и се насладете на резултата. Не за нищо не е в бившия СССР е малко вероятно да се срещне безвкусни торти или сладкиши (с посетители пори през годините).

Малко на тортата, и възможни варианти за замяна на неговите компоненти. На първо място, на базата на този вкусен десерт, служи сладкиш. Но те не са сухи и гъста и мека, нежна и свеж. Шарлот шоколадов крем - това също е класически (появява се в много форми съветски торти), които се приготвят без никакви проблеми. След това малко по-сложно: захар шоколадов! Нарочно не съм писал тук за инструкции стъпка по стъпка, тъй като повече от подробна рецепта на моя сайт вече - вижте тук.

Сега нека да поговорим за заместители. Лично аз няма да се промени нищо, но често хората ме питат, отколкото можете да замените един или друг съставка в рецептата. Ако сметана за готвене Шарлот изглежда твърде дълъг и сложен, можете да опитате да го замени с един прост масло крем с кондензирано мляко. добавяне на какао на прах. Коняк в малко сметана и я използва за аромат, така че да добави или не - реши за себе си (аз винаги се добави).

Вместо захар фондан, торта Ленинград, което е необходимо, за да се подготви най-малко един ден (да узреят), можете да се опитате да направите една и съща шоколад Ganache (шоколад и сметана / масло / мляко). Алтернативно, шоколад покритие на какао и мляко - рецептата тук. Но вие разбирате, че компонентите няма да заменят този, в момента Ленинград тортата за гостите, и, както вече е модерно да се казва, а-ла-, т.е. близо до оригинала.

Във всеки случай, много се надявам, че тази подробна рецепта за домашно приготвени сладкиши, вие със сигурност ще дойде по-удобно, и вие ще ги използвате в близко бъдеще. Нова година, тъй като в скоро време, така че защо да не се правят на Ленинград торта празник десерт? Гостите ще бъдат очаровани от, обещавам!

съставки:

Shortcrust сладкиши:

Пшенично брашно (330 грама) масло, сметана (185 грама) на захар (125 грама) Яйцата (1 част) бакпулвер (1 чаена лъжичка)

Cream Шарлот:

Масло, сметана (125 грама) на захар (115 грама) мляко (75 мл) от яйчен жълтък (1 част) коняк (1 супена лъжица) Какао на прах (1 супена лъжица) ванилия захар (1 супена лъжица)

Черешката и декорация:

Фондан захар (200 грама) Бисквити чипове (30 грама) Фъстъци (20 грама) Какао на прах (1 супена лъжица) вода (1 чаена лъжичка)