Lab № 2 дефиниция съдържание на нишесте в картофени клубени

Не измръзнали и здрави картофено нишесте се определя чрез претегляне устройства (А пара везни VI-5). В измръзнали и огъване се определя на картофено photoelectrocolorimeter (FEC) или захарометър (SU-3).

Апаратура и материали:

Термометър с разделяне мащаб 1 С;

Определяне на съдържанието на нишесте на специфичното тегло на грудки.

Курсът на определянето. Методът се състои в определяне на чисто нишесте, промива картофени грудки от земята чрез баланс устройство тегло тип проба А пара чрез претегляне на въздух и вода. Определянето се извършва в съответствие с инструкциите за експлоатация на устройството.

1. От различни места комбинирана проба, взета 5.00 кг чисти obsushennyh грудки или 5,05 кг нето не obsushennyh грудки. Можете да използвате измити картофи, след определяне остана до наземните клубените.

2. Преди операция на пара баланс определя върху плоска хоризонтална повърхност, се излива в температурата на резервоар за вода е не по-висока от 14-15 ° С, се суспендира в скобата натоварване и въртенето кошница регулиране товар уравновесена баланс лъч.

3. картофите се поставят в горната кошница, и остатъка се уравновесява, един клубен рязане, ако е необходимо. След уравновесяване тежести картофи с затворен иго изсипва тегла на картофи в долната кошница, която беше след това внимателно намалиха в резервоара за вода, така че измества водата тече гладко струя. След източва водата, балансът везни: теглото в голям мащаб на тежести, поставени в позицията на "290" и движението на теглата в малък мащаб се възстанови равновесието на гредата. съдържание броене нишесте са в мащаб тегла малки.

Всяка дефиниция трябва да се измери температурата на водата в резервоара. Ако е над или под 17,5 ° С (температура на калибриране тегла скала), четене на съдържание на нишесте се коригира в съответствие с таблица. 1.

4. За резултатите от определяне на получаване на указание мащаб тегла пара коригирани за температурата на водата.

Таблица 1 вода температура корекция при определянето на съдържанието на нишесте

Температурата на водата, ° С