Куркумата и къри - са едно и също нещо
Така че, независимо дали куркума и къри е наистина едно и също нещо? Те могат да бъдат подобни на външен вид, особено ако не са запознат с познаването на индийски подправки. Все пак, това не е едно и също нещо. Защо? Прочетете по-нататък.
Куркумата принадлежи към семейството на джинджифил, има леко горчив вкус и дава ястия (и дрехи) ярко жълто. Ако говорим за подправките, той е един подправка, а не смес.
Кюри - е смес от подправки Което, между другото, включва куркума (Масала в Индийския.). Сред другата основна съставка на къри разпределени кимион и чили. Къри е на различни видове: има лека, има остроумен.
защото къри вече съдържа количество от куркума, разбира се, тя също има своите полезни свойства пропорционално на количеството на куркума него. Но казано най-общо за съдържанието на минерални и витамин, къри, разбира се, е различен от куркума, защото освен това съдържа и други подправки.
Какви са приликите?
И там, и там намери куркумин, който е антиоксидант, т.е. предотвратява увреждане на клетките от свободните радикали, отколкото помага да се забави процеса на стареене.
Друг куркумин добър за храносмилането: тя елиминира подуване на корема и газове; може да се предотврати повторение на язвен колит в случай на лошо храносмилане. Друг куркумин притежава качества, които той помага на организма да устои рак.
В този случай е налице значителна разлика между двете подправки. Факт е, че в повечето куркума желязо много повече от къри. 1 супена лъжица куркума прах съдържа колкото 5.2 мг желязо, което е 65% от дневната стойност за мъжете и 29% при жените.
1 супена лъжица Curry, от друга страна, съдържа само 1.2 милиграма желязо. Желязото е необходимо за организма да се транспортира кислород от белите дробове на органите и тъканите, и е активен компонент на червените кръвни клетки. Iron помага на клетките да произвеждат енергия, но също така играе важна роля в имунната система.
Това къри и куркума също се различават. 1 супена лъжица куркума съдържа 1.9 мг манган, т.е. 82% от дневната нужда за мъже, както и повече от дневната ставка за жените.
Къри малко манган, 0,52 мг на супена лъжица. Манган ускорява зарастването на рани и също действа като антиоксидант, защита на клетките срещу повреди. Друг манган е свързан с предотвратяването на заболявания: по-специално, Паулинг институт Лин е установена между манган дефицит и повишен риск от диабет и остеопороза.
Най-активният вид на витамин Е е алфа-токоферол, който присъства в къри, и куркума. Той е добър антиоксидант. Той също така помага да се поддържа нормална клетъчна комуникация, която осигурява здравословно функциониране на тъканите на тялото. Също така, алфа-токоферол, регулира активността на тромбоцитите, които са отговорни за съсирването на кръвта.
Така че, както вече разбрах, куркума и къри, не е едно и също нещо, но както подправка е много добро за здравето и може да се използва в различни ястия, като им се даде специален вкус, цвят и аромат.