Културните традиции на българския чай, анализатор Културология
Чай традиции, начини за приготвяне на чай, чай субкултура, чай, чай култура.
Има много добри напитки: освежаващо, питателна, изцеление. Всеки по свой собствен добре познат и ценен. Но да се пие "чай" не може да се сравни с друга: той е обичан от милиони хора по цялата планета, той е пиян по всяко време на годината, деня и нощта, като лакомство, и лек за бюро и приятелски разговор.
А чаша горещ чай в точното време прави чудеса. Чай дава заряд бодрост, предпазва здравето ни, ни помага да живеем. Той - един истински човек най-добър приятел от детството до старостта.
Напитката е прост, познати на всички, и на пръв поглед може да изглежда, че нищо ново за него, както и няма да кажа. Но това не е така.
Тъй като ние се пие чай? Със сигурност няколко задава този въпрос на чаша тази прекрасна напитка, която история датира от древността. В продължение на много векове, хората са усъвършенствали традицията на пиенето на чай, винаги ги издига до ранга на изкуство.
За някои, чай хранене - една голяма причина да се съберат заедно със семейството си и да говори "за това и онова", за други - една чудесна възможност да избягате от шума и суетата, забравяйки за момент за всички въпроси. Каква е руска чаена партия? В предварително революционна България имаше много чай традиции.
На първо място, в най-големите градове са били благородници, аристократи, които с малки изкривявания копирани чай традиция английски. Подобна чаено парти е популярна в салоните на Санкт Петербург и Москва. Тази "благородна чай" не е толкова много, консумацията на продукта, както е повод за социални контакти.
На второ място, не е търговец-хазяин култура на пиене на чай. Това е самовар, и винаги с голям брой сладкиши и храна. От бонбони за използване на захар, мед, конфитюр, от храна - торти с различни пълнежи (зеленчуци, гъби, горски плодове, сирене, риба и месо), сладкиши, рула, гевреци. Чаят често се добавя към алкохол - силни тинктури и балсами. Често тези чаени партита са хитър начин да не умрат от глад по време на пости - като не яде, и седем чаши и торти navernesh, и се радват.
Четвърто, не е субкултура на български чай кетъринг. В България има много chaynopiteynyh институции. Във всеки ресторант са таблицата "чай", където клиентите otkushivali в най-добрите традиции на "търговец" чай.
Пето, голяма щам може да се задели отделен чаена традиция на "обикновените хора" - на работниците и селяните.
Този чай по това време не е на разположение, за да ги. В повечето случаи, се използва смес от билки (върба-билка, риган, Hypericum, малини) [1].
Както старите български хроники, пие тази прекрасна напитка е трябвало да бъде бавен, за да получите удоволствие и да се отървете от лошите мисли, тревоги и болести. Каквато и да е време, може да дойде на гости, сложи самовара за него. Силите обичая трябваше чай с него. Гости и членове на домакинството седнаха на една маса в строга йерархия, по реда на тяхното старшинство. Под снимките бяха най-почетните гости, или главата на жена ми и семейството си. Наливане на чай и вино и да се хранят в таблицата са на домакинята, която може да привлече на помощ на най-голямата си дъщеря.
Купата е направена, за да премине две ръце с приятелска усмивка и пожелание: "За вашето здраве" Прием на чай е трябвало да отговори на: ". Аз ви давам благословение" "Бог Save You" или Тези думи бяха изречени на масата толкова често, буквално пропита във въздуха и да се създаде добра че специален магия, че толкова заинтригуван от чужденците.
Чай Съставки в България варират според предпочитанията на Силите, техния здравен статус, пол, време на деня. Така например, момичетата трябваше да се пие само "чай на едно момиче", което се основава на сушени ябълки с ядрото и семена. Тази отвара помогна на момичетата остават дълги бели и румени. "Чай Татяна" на трите вида детелина се казва, че са помогнали да се поддържа жизнеността Татяна, както и укрепване на вярата, надеждата и любовта. "Мъжки чайове" често се добавят коренища оман, магданоз, Hypericum [2].
Основният атрибут на стария церемонията руски чай - самовар. Той обикновено се поставят или в средата на голяма трапезария маса, или на отделна малка масичка. Сервиране бране цветни покривки и салфетки ръчно изработени. Средата на таблицата е бил покрит с тесен път, който сложи табела с напитки. Бе поставен върху дръжката на чиния чаша надясно, както и за чаша дръжка в дясно слагам една чаена лъжичка.
Също така, за всеки човек, в ляво на чашата е била предоставена за малка чиния с храна. Cream, захар, чай гърне сложи на масата. Важна част от българския чай е лимон, нарязани на тънки филийки. Необходимо е да ври водата, за да се затопли чайника, чаените листа да заспя, запълнете го с вряща вода, разбърква се и затворете капака на чайника и го покрийте с кърпа. Трябва да направите чай за около 7 минути. В процеса на приготвяне на чай за чай български възможни нюанси. Например, може да се "ожени за" чай, чаените листа от проливния чайника в чашата и обратно.
Чай се вари много силен, и след това се разрежда с кипяща вода в чаша. Това е основната характеристика на българската чай. Руска чайна церемония винаги е била богата екстри. Чрез чай може да се сервира почти всички сандвичи и сладкиши с различни пълнежи, така сладки и солени бисквити, кексове, сладкарски изделия, шоколад, лимон, мед. Изключително руската традиция е да се пие чай с конфитюр. С толкова много различни закуски можете да прекарате повече от един час на приятен разговор около самовара.
Смята се, че Китай и Великобритания имат най-развитите традиции на чай в света. А какво да кажем в случая на България? Можем ли да се похвали с висока култура на пиене на чай?
В България, чай е по-рано, отколкото в Европа, но по-късно, отколкото в Изток. Чай за първи път е въведен в България само през 1638 го донесе като подарък за Москва Цар Михаил Фьодорович от монголски син на хан болярин Василий Старков. Посланикът отказа такъв подарък: Москва Цар даде Altyn - Khan самур и други ценни подаръци, а в замяна ... суха трева! V. Starks по целия път от Монголия до Москва, за да "убие" на много лоша сделка.
До голяма негова изненада напитка хареса на царя московското, и скоро се превръща в редовен страната ни да внася чай.
Чаят е толкова скъпо, че да си позволят "да пие чай" може да бъде само много богати хора. Това се обяснява с високите "транспортни разходи", защото начина, по който от Пекин до Москва, която се проведе по това време повече от една година! До деветнадесети век. чай се е разпространила навсякъде.
Първоначално чай е бил използван за медицински цели. В старите дни в България не е чай, а вместо това сварено касис листа, ягоди, малини, цветя от липа, върба-билка и други билки.
Нашите предци са знаели много за билкови чайове, настойки и отвари. Те също така знаят специални тайни и знаят как правилно прибиране на реколтата и сушене на различни растения. И колкото повече интелигентно да се направи и да пие.
За важната роля, прикрепен към Русия чаена традиция, е доказано с наличието на цели субкултури чай: на благородство, търговец-наемодателя, филистимеца и вулгарното. Например, търговец начина на чай изисква голям брой деликатеси и сладкиши, както и средната класа - богата културна програма.
Интересен факт: той е бил на еснафските чай събирания, родени българския музикален жанр на романтика.
Българската традиция в пиенето на чай - един от най-трудно да се опише. Samovar, пие от чинийката, чашата в притежателите сребърни - тя е само на външните функции, налични при нас от описанията на класиката и картини от известни художници от миналото. Чай в България отдавна е причина за дълго припряно разговор и добродушен, начин на помирение и решаване на бизнес проблеми. Важно в българския чай страна (с изключение на чай) - е комуникацията. Много от чай, освежаващи напитки и добра компания - тук компонентите на чай на руски.
За организирането на чаено парти за всички правила, домакинята трябва да работим усилено.
Според обичая, самовара е поставен на лявата й, или на отделна маса, близо до подредена порцелан чайник с листа чай, чаши и чинии и цедка. Всеки гост е дадена една табела на сладкиши и захарни изделия, които са внимателно поставени красиво сгъната салфетка. Инструменти и чаша поставен върху правото на плочата, но ако те са били лекувани за гости с мед или сладко, а след подаване на изхода, една чаена лъжичка и чинийка за кости.
Особено внимание винаги е бил даден закуска. Днес българската внимателно запазена и се предава от поколение на поколение, традицията на пиене на чай, като предлага цяла гама от различни сладкиши.
процес Технически пивоварната съществува в три варианта.
Първият - най-"камбана" вода се нагрява в самовар, чай, произведена в голяма кана, която е поставена на корона (горната част) самовар и се излива в чаши без добавяне на вода и захар. Sweet извършена по този начин да има малко захар. Важно е голямото количество чайник и затопляне на всички прибори във всеки етап. Чай не обича хладно - той обича топлината.
При втория метод се заменя със самовар чай и чайник покрит със специален чай по-топло към топлина не си отиде - почти същата като в английската традиция. Чай не се разрежда с вода, да се хранят по-малко захар и сладки.
Третият начин. Чай сварено силен, и за приготвяне на кафе се изсипва в чаши, в които гореща вода се долива. Същата процедура понякога се извършва с участието на чайника вместо самовар. Не се приема да се намеси на чаша чай и се спускат на бизнеса. Не се приема и да се мълчи на масата, както се прави в японски или китайски церемония и на церемонията също и да играят "с оглед на чай", както го правят в Англия. Мълчанието на самовара се разглежда като знак на дълбоко неуважение към собствениците на къщата. [3]
По този начин, чай - уникален живо същество. В историята на световната чай - е единственият продукт, чието описание обхваща почти пет хиляди години непрекъснато развитие. А чаша горещ чай в точното време прави чудеса. Деликатен аромат и вкус зарадва съзнанието ни освободи от проблемите на умората и лошото настроение.
Чай - най-старият и най-популярната напитка в света. Използването му е неразривно свързано с националната култура, икономиката и историческите традиции на много народи.
Чай - уникален продукт, така че трябва да се грижи, че консумацията му е донесъл максимална полза, че тя се основава не само на навиците и традициите, но преди всичко от знанията на съвременните научни схващания за човешкото здраве.
Наистина, традиции чаените са неразделна част от културата на различните народи по света. Честит да видите как всяка година на чай културата в различни части на света започва да се съживи, привличайки вниманието на хората към семейните и културни ценности.