Кухненски дъски за рязане - главните помощници в кухня, магията

Какви са дъски за рязане? Как да изберем? Как да се грижим за дървени и бамбукови дъски?

Правилно избран дъска за рязане значително улеснява работата в кухнята. Днес гамата от продукти е широка и разнообразна, включително и от гледна точка на материала. Сред съветите, доминирани от изработени от дърво и пластмаса. Но освен тях има и бамбук, стомана, мрамор, стъкло тела. Какви са техните свойства като дъски за рязане по-трайни и подходящи за кухнята?

Съвременните обсег дъски

дървени плоскости

Дърво има антибактериални свойства - това е голям плюс. Също така се появяват в процеса на рязане на драскотини до известна степен в състояние да "влачите" себе си. Недостатък на дървени дъски е абсорбцията на миризми, сложността на поддържане на чистота и ниско съпротивление на високи температури.

Препоръчително е да се избират на борда на добро качество на твърда дървесина: дъб, ясен, круши, акация, череша. Дори и по-трудно от бук, габър, тис. Не равно черно и гваякум дърво, кокос. Не е необходимо да се избере продуктите от меки дървесни видове, като трепетлика, ела, кедър, върба, топола, елша, бреза, бор. средна твърдост Ууд (орех, черен бор, бряст, липа) по-добре от тях, но не толкова добър, колкото в твърдо състояние.

Табла от пластмаса

Втората най-популярната платка са пластмаса (обикновено полиетилен). Техните предимства са лекота на обслужване, устойчивост на температурни крайности и абсорбират миризми. Недостатъците включват липсата на пластмасови плоскости антибактериални свойства, способността за самостоятелно ремонт пукнатини и драскотини.

Тя трябва да купуват няколко дъски за рязане от пластмаса и използвани за различни групи продукти, т.е. един за месо, а другият - за плодове и зеленчуци и др ...

стъклени плоскости

Стъклена дъска за рязане е евтино, то е лесно да се поддържат чисти. Въпреки това, по време на нарязване зеленчуци и твърдите вещества могат да образуват малки частици от стъкло - в резултат на интензивен контакт с повърхността на върха на острието. В допълнение, чрез преместване на стъкло борда острието - не най-удобният и най-безопасният вариант. Тези продукти не притежават антибактериални свойства и са неспособни на регенерация.

мраморни плочи

Табла, изработени от мрамор има същите недостатъци и предимства, както на стъклото. Те не са предназначени за рязане на твърди частици, не е в състояние да се възстанови. Но мрамор дъска за рязане е много добра и обслужващи ястия (например сирене табела), настройка на маса. Чрез закупуване на този продукт, трябва незабавно да купите керамичен нож - това ще помогне до известна степен да компенсира недостатъците на материала.

неръждаема стомана борда

Нейната много лесно се поддържа чист, няма проблеми, които създава в операцията. Въпреки това, на него бързо получава почеса. Устройството не притежава антибактериални свойства и способността да лекува себе си.

Board от бамбук

Bamboo дъски за рязане впечатление, изработени от дърво. Но това не е така: те са направени от билки, компресирани под високо налягане. Бамбук е толкова силна, колкото твърда дървесина. Напречна влакна води до факта, че течността в резултат на рязане, не се абсорбира в материала. Тези продукти са евтини, която компенсира относително бързото им разграждане. Bamboo изсъхва по-бързо от дърво, разполага с всички свои предимства, но е лишен от недостатъци.

Какво дъски за рязане е по-добре?

В обобщение, можем да заключим, че това е най-подходящ за кухнята на борда, изработени от твърда дървесина и бамбук. Те могат да бъдат използвани за рязане на различни видове продукти. Те се справят добре с ролята на поставка под горещото съдове за готвене и предпазване на мебелите от повреди.

Традиционните дървени плоскости вече са на разположение в различни форми и форми. Те правят дупки, дръжки, слотовете за улесняване на готвене. Някои продукти имат допълнителни крака.

За дърво или бамбук нещо да служи толкова дълго, колкото е възможно, трябва да му се даде един вид "поддръжка".

Как да се грижим за дървени и бамбукови дъски

Преди първата употреба, е желателно да се търка в борда растително масло. Това трябва да бъде направено най-малко два пъти, изчаквайки материала се абсорбира добре след първата процедура (около 12-24 часа). Този съвет може да се използва на втория ден. По този начин тя запазена за дълго на работа.

Напоени с масло борда може да бъде всеки един или два месеца. Един добър избор - кокосово масло с антибактериални свойства. Но това трябва да се смесва с течност.

Недостатък на дървени плоскости е, че лявата във водата или щедро намокрени, тя губи антибактериални свойства. В допълнение, дърво или бамбук борда не може да се накисва, защото те бързо ще абсорбира вода и vysohnuv може лесно да се пръсне. Поради това е необходимо незабавно след употреба им почистване след измиване да се постави вертикално, да капе вода, и след това е желателно да изсъхне.

След всяка употреба, измийте борда и с лимон, оцет или сода за хляб - това ще продължи още по-чист. По-добре е да не се използва за прах за пране, като миене на съдове.

При рязане на плодове и зеленчуци, които произвеждат много сок, е необходимо да се избършете излишъка с хартиена кърпа, така че най-малко на борда абсорбира.

Тези кухненски уреди трябва да се държат далеч от източници на топлина (печки, батерии).

Дървени дъски бързо абсорбират миризми, но този ефект може да бъде избегнато чрез периодично поръсване повърхността със сода за хляб.

Може да се пере борда поръсени с едра сол и се оставя една нощ да се отървете от миризми и петна. Salt перфектно дезинфекцира, премахва "аромати" и замърсяването, леко изсветляване на дървото, докато сушене вътрешностите й. На следващия ден, за да се измие солта и подсушете дъската. В "трудни" петна могат да бъдат напоени една нощ във вода с оцет. След изсушаване, и в двата случая продуктът се импрегнира отново.

Така че, да обобщим:

• Избършете борда растително масло 1 път месечно, и задължително преди първата употреба и след лечението (сол, например).
• След употреба изплакнете с лимон, оцет или сода за хляб, без прах за пране, избършете сухота.
• Да не се държи в близост до източници на топлина, поставете вертикално.
• За да се отървете от миризми периодично поръсете повърхността на сода.
• Груба сол премахва миризми, така и на петна. Още по-ефективен - накиснати във вода с оцет.