кориандър

В повечето страни на света много широк популярна растение, наречено кориандър. Сочни и свежи зелени листа от кориандър - е перфектният съставка за витамин салати, супи и сосове гурме. В допълнение, кориандър може да се използва за добавяне на аромат към различни ястия от месо и риба. Идеално се комбинира с кориандър листа с шишчета, шишчета и сандвичи.

В готвене, широко използван не само кориандър листа, но неговите семена - кориандър, които се характеризират с много различни и богати отличителен вкус. Това е така, защото на този трябва да бъдат много предпазливи по отношение на използването му.

Като неразделна и кориандър е много популярна подправка. Особено силно оценят му мексиканци. Кориандър е в състояние да даде уникален вкус на всякакви хляб и сладкарски изделия, тестени изделия, сирена, колбаси, както и твърде много месо, риба и зеленчукови ястия.

Изненадващо кориандър комбинира с Savoy и червено зеле, фасул и леща. В допълнение, без тази подправка щеше да е невъзможно да си представим готвене Тюрингия колбаси, както и турски шиш кебап - ястия, които са известни по целия свят.

Известната подправка смес масала, толкова популярен в Индия, е немислимо без ароматната кориандър. Той също така се добавя към смес изненадващо тунизийски наречен offak и етиопски Бербера. Но жителите на островите в Карибско море предпочитат да използват кориандър с чили и чесън.

В страните от Източна Европа, кориандър е незаменим компонент на много сладкиши. Преди няколко години един от най-популярните сладки бонбони са направени от кристализирали зърна от кориандър. За тази необичайна десерт характеризира с комбинация от сладки и пикантни острота.

Гърция и остров Кипър жителите използва кориандър в производството на консервирани маслини. И тази подправка много искал да добавите към ястието, което се прави от агнешко месо. Без кориандър е пълна и известния ястие се нарича "афелий", което е свинско задушено в червено вино.

състав и полезни свойства

Кориандър във всякаква форма съдържа в състава си много полезни витамини, есенциални мастни и масла. Той също така съдържа азотни съединения, дъбилни вещества, захар, нишесте и други полезни компоненти. В тази връзка, кориандър се използва широко в областта на фармацевтиката. Тя се основава на лекарството се приема с гастрит, стомашна и дуоденална язва, както и с храносмилателни проблеми на процеса.