Колко месо се съхранява в хладилника, сроковете и условията за съхранение на говеждо месо, фото и видео
Месо - продуктът е нетраен. Но ако има хладилник, за да го пазят не е проблем. Вие не знаете как точно да го направя, така че тя не само не се развали, но запазили целия му полезен и да опитате? Аз ще се изброят всички начини за съхранение на месо, в зависимост от вида и степента на обработка.
Съхранение на прясно месо
Правила и условия на съхранение на месо, зависи от вида си и от плановете за преработка / готвене. Ако сте купили една малка част от "утре" - това, и ако 10 кг или цялата шунка - е друг въпрос. В първия случай, той може да се съхранява в хладилника, във втория - не може без замразяване.
Но първо първите неща.
Съхранение на месо от едри животни
Ако е необходимо да се запази част парче месо, а не замразяване - максималното време, с което разполагате, е не повече от два дни. И след това при температура малко под нулата.
Плочата - по-добре данните:
По-голямата на парче, по-дълго ще лежи, докато загуба на минимум полезни свойства и сочност.
Но всеки път, когато трябва да се отреже част от замразените брикети трудно и неудобно, и всеки път, размразяване - така че просто да развалят продукта. Ето защо, това обикновено се само на ръцете си е разделена на няколко части.
Съветва преди замразяване, направете следното:
- Нарежете месото. отделяне на месото от костите;
- Избършете всяко парче. отстраняване на излишната влага. Но във всеки случай, не се мият;
- Плътно с фолио или пергамент. Или място в найлонова торбичка, максимално освобождаване на въздуха;
- Влезте всяко парче. посочва неговата цел (в супа, задушено и така нататък. д.) и дата на замразяване.
Фиксиране на порции може да бъде друг начин. Обучението се провежда по следния начин:
- ги сложи във фризера и да го включите на максимална замразяване;
- Когато месото е излекувана, е необходимо да се получи бързо и залейте със студена вода;
- образувана на повърхността на ледената глазура няма да позволи на влага, за да се замразява твърди и ще запази училище продукт.
Всички по-горе идва да сдвоите или охладено месо. Ако купите замразен, изберете този, който е бил подложен на шоково замразяване - това е бързо. Винаги е вкусна и сочна.
В бавно замразяване в нейната структура формира ледени кристали разкъсване на клетките, което се отразява отрицателно на вкуса на продукта. Ето защо, когато замразяване е необходимо да се опитаме да го направим възможно най-бързо.
За тази цел фризер предварително режим се превключва на най-ниската температура, и се връща към нормален режим на съхранение само след като всички парчета да бъдат замразени напълно.
Що се отнася до размразяване преди готвене, а след това използвайте микровълновата за това, или да я потапяте месото във водата не се препоръчва. По-добре е да го направя в дивата природа, при стайна температура. И ако не се стига времето, може просто да го измести от фризера в хладилника.
Поддържане на домашни птици и зайци
Колко дълго може да запази патица, пиле или заек, също зависи от мястото за съхранение. Но също така и като цяло това е трупът или части от него.
Температурните условия и методи на замразяване - същото като за свинско или говеждо месо.
Съхранение продукти, полуготови продукти и готови ястия
В допълнение към прясно месо, което трябва да се запази от вътрешностите, мляно месо, готови храни за известно време. Тези продукти се развалят бързо в хладилника:
- Карантия (бъбреци, бели дробове, сърце, черен дроб) на рафт в хладилника може да поддържа не повече от 8 часа. И във фризера - по-малко от 2 месеца, опаковани във фолио или фолио;
- Плънка. ако той не е имал лук, чесън и билки, може да остане в продължение на часове в хладилника и 3 месеца във фризера. Готов - магазин по-малко, за да е същия без замразяване бързо потъмнява от сок от лук.
- Варено или задушено и задушени език съхранява в камера за охлаждане не е повече от три дни, и премахване от бульона, за да се предотврати изтичането на течност. Тяхната промяна в купа и се покрива с капак, така че продуктът не е zavetrilsya. Възможно ли е да се замрази сготвеното месо - спорно. По принцип е възможно, ако тя е много, но вкусовите качества след размразяване не са същите.
- Пушените храни не могат да бъдат замразени и охладени те запазват свежестта и вкуса в рамките на 10 дни.
- Мариновани кебап престои една седмица при температура от 3 до 5 градуса, ако не добавите марината с лък и пазят ястията, покрити с фолио.
Ако го съхранявайте в хладилник и хладилното отделение много различни полуготови продукти, не забравяйте да се регистрирате всеки пакет, насочен и вида на продукта и датата на любимите му. Това няма да им попречи да развалят. Цена въпрос - Здраве - вашите и вашите близки.
